Лаковиця бузкова - яскравий і смачний гриб, який може виявитися небезпечним для здоров'я
Laccaria amethystina - лаковиця бузкова - лаккарія лілова – гриб, представник роду Laccaria сімейства рядовкових. Ці незвичайні гриби можна знайти на вологому грунті в хвойних соснових лісах, на узліссях, в парках, садах, проте вони уникають надмірно сирих, сухих і дуже затемнених місць. Гриби зустрічаються з червня по листопад, як правило, невеликими групами.
Гриб має маленький капелюшок, діаметром 1-5 см. У молодих екземплярів капелюшок має вигляд напівшару, але з часом він розпрямляється, стає пласким. У молодих грибів капелюшок яскравий з глибоким бузковим відтінком, але з часом, чи залежно від погодніх умов, вицвітає. Оскільки яскравий аметистовий/ліловий колір тьмянішає, гриб стає важко ідентифікувати, звідси й ще одна його назва - «аметистовий обманщик». Перевернувши шапинку, видно прирослі пластинки, які ніби опускаються до ніжки. Вони досить товсті, видаються рідкими, у молодих грибів фіолетові, а в дорослих — синювато–лілові.
В Україні гриби лаковиці поширені в Карпатах та на території Лівобережного Лісостепу. Широко поширені також у Великобританії та Ірландії. Загалом, L. amethystina зустрічається практично на всій материковій частині Європи, а також на більшій частині Азії і Північної Америки.
Laccaria amethystina – аметистовий обманщик вважається їстівним грибом, хоча для приготування їжі цих грибів потрібно досить багато. Волокнисті стебла грибів жорсткі і неїстівні, тому збирають тільки капелюшки. М'якуш капелюшка також лілового кольору, має ніжний смак і приємний запах, дуже тонкий.
Перед вживанням, гриб рекомендується відварити близько 15 хвилин. В їжу використовують гриби не тільки відварні, їх також можна смажити, солити, маринувати і морозити.
Гриб за своєю природою не токсичний, однак він має властивість поглинати з грунту миш'як і накопичувати високу концентрацію цього елемента. Саме тому деякі фахівці схильні відносити цей до гриб до категорії не їстівних.
No comments yet. Be the first!