Лавр благородный, Laurus nobilis L. - вечнозеленое древесное растение семейства лавровых высотой до 18 м, которое имеет кожистые, продолговатые или ланцетныe заостренные листья желтоватого цвета, на коротких черешках. Цветки обоеполые небольшие, или раздельнополые, размещенные в пазухах листьев. Плоды - костянки яйцевидной или эллиптической формы длиной до 20 мм, сине-черного цвета. Цветет в апреле-мае с 4-6-летнего возраста. Плоды созревают в сентябре-октябре. Родина лавра - Средиземноморье. Он культивируется в Крыму, на Черноморском побережье Кавказа, в Азербайджане.

Лекарственным сырьем являются плоды и листья. В плодах содержатся эфирное масло, свободные спирты, эфиры, фенолы, терпеновые углеводороды, сесквитерпены , смолы, дубильные вещества, жирное масло; в листьях - эфирное масло, сесквитерпеновые лактоны, флавоноиды (рутин, кверцетин, катехины), микроэлементы.

Препараты из лавра оказывают анальгезирующее, противовоспалительное, спазмолитическое, отхаркивающее, секретолитическое, мочегонное действия, снижают уровень сахара в крови, регулируют водно-солевой обмен. Листья использовали в народной медицине при лечении лихорадки. Масляное извлечение, полученное путем настаивания листьев лавра на льняном или подсолнечном масле, применяли наружно в качестве растирания при параличах. Эфирное масло лавра является хорошим дезинфицирующим и инсектицидным средством. В прошлом его использовали для предупреждения распространения холеры, дизентерии и малярии, а дым от сжигания древесины и масла лавра — для отпугивания комаров, москитов и муравьев. 

Лавр употребляется в кулинарии как пряность. Лавровый лист вызывает аппетит и содействует пищеварению, он используется практически во всей шкале кислых и соленых блюд, в консервировании овощей, для приготовления различных видов жареного мяса, супов, блюд из крабов, раков, сельди. Особенно хорошо он гармонирует с маринованными огурцами, свеклой, фасолью и капустой. Можно добавлять его в грибы.