Пырей ползучий, Agropyrum repens L. - многолетнее травянистое растение семейства злаковых с длинным ползучим ветвистым корневищем. Стебли прямостоячие, отходящие от корневища по нескольку штук, высотой 50-100 см. Листья очередные, двухрядные, линейные, шероховатые. Цветки мелкие, зеленые, образуют на конце цветоноса густой длинный колосок. Цветет

в июне-июле. Плоды - односеменные зерновки.

Распространен повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. Растет как сорняк на лугах, пашнях, огородах.

Лекарственным сырьем являются корневища, которые заготавливают весной или осенью. В корневищах пырея имеются гликозиды, фруктоза, маннит, слизи, протеины, жиры, клетчатка, витамин С, каротин , органические кислоты, микроэлементы, эфирное масло, сапонины, камедь.

Препараты, изготовленные на основе пырея проявляют отхаркивающее, противовоспалительное и мочегонное действие, способствуют восстановлению нарушенного обмена веществ.

Применение пырея показано при подагре, ревматизме, почечнокаменной болезни, циститах, воспалении предстательной железы, камнях в желчном пузыре, гастрите, энтероколите и при отеках сердечного происхождения. Болеуталяющие свойства пырея используются при подагрической ломоте, ревматизме, люмбаго и последствиях артрита, а обволакивающие и смягчающие - при кашле. Препараты пырея считаются эффективными и при рахите, фурункулезе, золотухе, хронической экземе и при других кожных заболеваниях (для усиления терапевтического эффекта заодно 1-2 раза в неделю принимают ванны с отваром корневищ). Реже отвар корневищ употребляют как мягкое слабительное и потогонное средство, а также при бесплодии.

Свежие и сушеные корневища пырея употребляют в пищу. Из свежих корневищ готовят супы, борщи, а также гарниры к жирным мясным, рыбным и овощным блюдам. Также из корневищ можно приготовить крупу. Из размолотых корневищ получается хорошая качественная мука, которую можно использовать для приготовления напитков, пива, киселей, а также вкусного хлеба.