1. Статьи
  2. Переробка
  3. Рецепты
  4. Квашеная капуста в рассоле. Рецепт

Квашеная капуста в рассоле. Рецепт

Рейтинг

Квашеная капуста в рассоле является довольно популярной закуской, которую можно встретить практически в каждом доме. Данный вид мариновки еще называют «холодным».

Для удобства подсчёта ингредиентов приведем количество, необходимое для приготовления одной 3-литровой банки.

Для приготовления квашеной капусты в рассоле нам понадобится:

  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Морковь (крупная) – 1 шт.
  • Вода очищенная – 1,5 л
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1.    Воду необходимо довести до кипения и немного остудить.

2.    В воде растворяем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

3.    Капусту нужно нашинковать.

4.    Морковь промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

5.    Капусту с морковью перемешать и уложить в банку, добавляя специи.

6.    Далее овощную массу в банке заливаем рассолом и покрываем сверху на 0,5 см выше капусты.

7.    Банку помещаем в глубокую емкость и накрываем сверху чистой тканью.

8.    Оставляем в таком виде на 2-3 дня при комнатной температуре, регулярно делая проколы капусты до дна банки и доливая сок из миски в банку.

9.    После того, как капуста будет готова, храним её в прохладном месте.



Приятного аппетита!)

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Мне всегда казадось, что в рассоле капуста долго не хранится и быстро становится мягкой. Всегда делаю без рассола.

0 Ответить Написать
Рекомендуемые статьи
Последние обновления

Авторизация

Регистрация