Рыба в соусе из кокосового молока и шпината! 

Рыба получается очень нежной и вкусной. Ваши гости точно оценят ваши старания. 

Рецепт На 2 порции:

Рыба дорадо - 2 шт.

Масло растительное - 4 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Имбирь (корень) - 5 см.

Чеснок - 4 зубчика

Кокосовое молоко — 2 баночки (по 400 мл.)

Перец зеленый стручковый -1-2 шт.,

Рыбный соус - 2 ст.л.

Листья шпината (свежие) - 120 гр.

Как готовить:

В жаровне нагреть растительное масло, обжарить нарезанный репчатый лук до мягкости.

Добавить мелко рубленный чеснок и имбирь, нарезанный тонкими брусочками. Обжариваем не больше минуточки

(при постоянном помешивании), как только почувствовали ароматы чеснока и имбиря, вливаем кокосовое молоко.

Дать закипеть кокосовому молоку, прикрыть крышкой и томить 5 минут на маленьком огне.

Положить в молоко 2 рыбы целиком, добавить стручковый зеленый перец.

Дать закипеть, закрыть крышкой, тушить 12 минут.

Влить рыбный соус и тушить ещё 3 минуты под крышкой.

Затем добавляем листья шпината и тушим под крышкой 1-2 минуты. Листья шпината должны поникнуть.

Всё! Выключаем огонь! Подаём с большим количеством соуса и с рисом.