Бенедикт з лососем і авокадо.

 Для рецепта нам знадобитися:

 Булочка - 1 штука;

 Рукола - 1 пучок;

 Авокадо - 1/2;

 Курячі яйця - 2 штуки;

 Вершкове масло - 40 грамів;

 Червона риба (сьомга або лосось) - 50 грамів;

 Приступимо до приготування.

 1.Дістаємо ложечкою авокадо (я купую сорт Хасс), додаємо лимонний сік, перець і розминаємо виделкою.

 2. На булочку викладаємо трохи руколи, пюре з авокадо, рибку.

 3. Варимо яйце- пашот: доводимо воду до кипіння, солимо, додаємо краплю оцту, зменшуємо вогонь до мінімуму, робимо за допомогою ложки воронку і опускаємо туди яйце. Варимо 2-2,5 хвилини.

 4. Перекладаємо яйце на бутерброд.

 5. На водяній бані розмішуємо жовток, додаємо до жовтка вершкове масло і постійно помішуючи доводимо соус до легкого загустіння.

 6. Поливаємо бутерброд соусом і подаємо до столу!