Як правильно вибрати аличу для сушіння.

 Рання алича вже зріє в кінці серпня, але такі плоди краще для сушіння не використовувати через те, що вони більш водянисті. Для сушіння найкраще підходять сорти які пізні. У них як правило більше клітковини. М'якоть у пізніх сортів більш щільна, і на смак вона не така кисла як рання. Відмінні сорти для сушки це: «намет», «незнайомка», «глобус», «кавунова», «динна», «комета пізня». Найкраще вибирайте для сушки велику аличу, в обробці з великою аличею буде простіше.