1. Смешайте в миске кукурузный крахмал и воду. 2. Добавьте яйца, соль, перец и перемешивайте до однородной массы. Но не взбивайте! Нам нужна плотная текстура яиц, чтобы мы смогли завернуть в ролл наши наполнители. 3. Далее разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте кокосовое масло и вылейте на сковороду яичную смесь, распределите равномерно по сковороде. Готовьте 2–3 минуты. 4. Отделите яйца от стенок с помощью плоской лопатки, затем аккуратно переверните (представьте, что вы готовите блинчики). 5. Сразу после этого добавьте сыр и продолжайте готовить в течение 1 минуты, до тех пор когда омлет будет готов и его можно будет свернуть в ролл. 6. Уберите его с огня и выложите на доску. Индейку, томат, авокадо и шпинат заверните в ролл и разрежьте пополам. Ингредиенты: 1/2 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. воды 2 больших яйца 2 щепотки соли и перца 1/2 ст. л. кокосового масла 1/3 стакана тёртого сыра моцарелла 4 ломтика индейки 1 маленький, тонко нарезанный томат 1/2 тонко нарезанного авокадо 1/2 стакана молодого шпината