1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Шпинат

Шпинат

Spinacia
Рейтинг
0 0

Мало кому известно, что шпинат — это овощ, а не трава. Он является самым распространенным видом овощной питательной зелени. Растение однолетнее, принадлежит к семейству амарантовых. Могут быть простого или ветвистого вида.

Листья у шпината прикорневые, собранные в розетку, могут быть разной формы и размеров. В пищу употребляют листочки, которые растут в начале вегетации. Они шероховатые или гладкие на ощупь. Растение может достигнуть до 30 см в высоту, образовывая цветущий стебель. Мужского пола растения, как правило, не очень пышные, да и на вкус не очень. Поэтому от них избавляются.

Шпинат был завезен к нам крестоносцами еще в древние века. Родиной шпината принято считать Древнюю Персию. У арабов это зеленое растение очень долго употреблялось только по особым случаям и в зажиточных семьях.

В Старом Свете, первыми стали выращивать шпинат на своих огородах испанские монахи. В XVI веке он так пришелся по душе Екатерине Медичи, что она буквально ввела моду на этот овощ. Был издан указ о подаче шпината на стол при каждом приеме пищи.

Вкусно и полезно

Полезные вещества в шпинате сохраняются свои не очень долго, поэтому лучше всего употребить их в пищу как только собрали. В этом случае польза от него будет наиболее эффективной. Яркими вкусовыми качествами этот овощ не выделяется, зато он способствует на процесс усвоения белка, находящегося в рыбе, мясе и других продуктах. Это происходит благодаря тому, что в шпинате содержатся многочисленные жирные кислоты, клетчатка, крахмал, фосфор, магний, медь, кальций, марганец и витамины групп Е, Н, К, А, С, РР и В.

Шпинат богат на железо, которое полезно для правильного кровообращения и очистки организма. Гемоглобин придет в норму, а обмен веществ ускорится. Если употреблять шпинат регулярно, почувствуете положительное воздействие на десна и зубы.

Шпинат является отличным профилактическим средством при анемии и опухолях. Шпинат обязательно включен в рацион при лучевой болезни.

Неплохо бы добавить на свой стол великолепный овощ и тем, подвержен стрессовым ситуациям и хочет укрепить свою нервную систему. Этот овощ оказывает положительное воздействие на работу желудка, предохраняет от повреждения слизистой и способствует похудению.

Кроме этого, шпинат очень эффективно препятствует снижению зоркости, развитию дистрофии глазной сетки и снимает усталость.

Осторожно!

Однако, говоря о шпинате, как о лекаре нельзя забывать о том, насколько он может причинить вреда здоровью. Увеличенное содержание щавелевой кислоты, находящейся здесь, противопоказано людям с заболеваниями мочевыводящих органов. Доказан вред для больных страдающих подагрой и двенадцатиперстной кишки.

Шпинат на нашей кухне

Употреблять шпинат в пищу необходимо в первый период созревания, когда молодые листочки нежные и сочные и не успели загрубеть. Этот вкусный и полезный овощ отлично сочетается с мясом, рыбой, сырами, ягодами, орехами и другими продуктами. Сэндвич со шпинатом может стать отличным перекусом.

К сожалению, у нас шпинат, незаслуженно, не имеет большой популярности. Однако, благодаря распространению зарубежных кулинарных книг, эта ситуация меняется на лучшее. Шпинат завоевывает все больше и больше места на нашем столе. Хозяйки добавляют его в омлеты, гарниры и пироги.

Шпинат содержит большое количество природного красителя, поэтому с его помощью можно придать приятный салатовый цвет любому гарниру. Добавьте немного шпината в пасту или макароны — и вы обязательно удивите своих близких. В сочетании с грибами, луком или фаршем, шпинат прекрасно чувствует себя в закрытых, и особенно в открытых пирогах.

Как выбрать шпинат

Условно, шпинат можно разделить на две категории: первая — это так называемый летний шпинат. У него светло-салатовые молодые листочки, он может быть с корнем или нет, и поступает в продажу с апреля по сентябрь месяц. Такой овощ более полезен в сыром виде.

Вторая категория — это зимний вид, с толстыми, крепкими зелеными листьями. Именно этот вид замораживают для продаж. Его лучше употреблять в тушеном или вареном виде.

При выборе шпината в супермаркете обращайте внимание на листья. Они должны быть ярко-зеленого цвета и при нажатии хрустеть. Такой шпинат свежий и принесет максимум пользы вашему организму. С каждым часом хранения шпинат теряет свои полезные качества, поэтому употребить его нужно быстро. Лучше возьмите овощ с корнями, и обернув его во влажную салфетку храните в холодильнике не больше двух дней.

Очень часто практикуется замораживание, сушка и консервирование. Листья для этого можно измельчить или оставить целыми. Заготовленный на зиму шпинат станет ценным витаминным источником в зимний период.

Добавляйте этот полезный овощ на свой стол, и возможно он станет той «изюминкой», которая принесет пользу вашему организму.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 23
Белки, г 2.9
Жиры, г 0.3
Углеводы, г 2
Органические кислоты, г 0.1
Пищевые волокна, г 1.3
Вода, г 91.6
Зола, г 1.8
Витамин А, РЭ, мг 750
Витамин B1 (тиамин), мг 0.1
Витамин B2 ,мг 0.25
Витамин B4 ,мг 18
Витамин B5, мг 0.3
Витамин B6, мг 0.1
Витамин В9, мг 80
Витамин РР (НЭ), мг 1.2
Ботаническое описание
Продолжительность жизни однолетнее
Направление роста прямостоячий
Период цветения июнь июль август
Период плодоношения август сентябрь
Высота, м 0.2-0.3
Листья цельнокрайные по краю продолговатые
Цвет листьев зеленый
Цветки мелкие
Цвет цветка белый
Плод шарообразный безрогий двурогий
Корни слабоветвистое