История шампанского
Говорят, что первые виноградные лозы были посажены в почву 1500 лет назад.
Термин «Шампанское» начали использовать во время правления Генриха IV. Сначала оно не нравилось никому в районе изготовления, поскольку название «Шампанское» (от латинского campania - поле, открытый пейзаж) относится к бесплодной почве, которая служит только пастбищем для овец. Тем не менее вино приобрело в последующие годы все больше друзей в королевских дворах Франции и Англии.
Монах Дом Периньон (1638-1715), разработал процедуру. Он интенсивно занимался смешиванием, белого и красного винограда. В течение многих лет изучал, какой виноград лучше всего подходит для шампанского и как влиять на ферментацию. Пробка на бутылке должна была крепиться шнурами в узком месте.
До 19-го века шампанское оставалось мутным, потому что не убирались остатки дрожжей из процесса ферментации. Идея как это сделать пришла вдове Клико. Она разработала процесс, который удаляет остатки дрожжей из бутылки без потери углекислого газа.
В 19 веке шампанское стало всемирно известным предметом роскоши.
В 1882 году, когда стремительный рост популярности шампанского достиг своего апогея, было выпущено 36 миллионов бутылок.
Жидкое золото пользуется отличной репутацией во всем мире. На праздниках, государственных приёмах и в особых случаях.
Сегодня важность благородного игристого вина неоспорима. Это не только высокое качество и замечательный опыт, наслаждение которое придает вину ценность. А также впечатляющая история, которая придает шампанскому популярность.
Самые дорогие бутылки нашего времени провели около 80 лет на дне моря. Несколько коробок Piper-Heidsieck 1907 года предназначались для последнего царя России. В 1916 году немецкая подводная лодка затонула с ценным грузом. Было спасено 2000 бутылок. Одна из этих бутылок сегодня достигает цены до 200 000 евро.
Как выбрать шампанское
Вкусовые качества шампанского завися от сорта, погоды, почвы и качества винограда.
Одно из дорогих игристых вин французское. Привилегия носить название Шампанское есть только у вин сделанных во Франции, провинции Шампань. У каждой страны есть свои вкусовые особенности. Кто любит сухое, другие предпочитают полусладкое.
Есть традиции хранить новогоднюю бутылку шампанского до следующего года.
Некоторые виды шампанское с возрастом становятся лучше. Обыкновенное шампанское лучше пить пока оно свежее, свойство может утратится от времени.
Старайтесь покупать коллекционные напитки. Технология такого шампанского бутылочное. Оно зреет в таре три года и будет лучше чем из хранилища.
Делайте выбор в пользу шаманскому Брют, поделывают в основном полусладкие вина. Сахаром можно закрыть изъяны.
Пробка должна быть изготовлена из натурального материала, что бы избежать окисления и порчи.
Хранится вино должно в прохладном, темном месте. Не берите товар с витрины.
Поддельное шампанское
Шампанское поделывают редко. Изготовления занимает много времени и трудоемкий процесс. Под видимостью шампанского в продажу поступают газированные напитки. Цена и вкус проигрывают настоявшему шампанскому.
то что нужно