Виды вешенок. Чем они отличаются между собой

Происхождение названия вешенки

Данный гриб уникален тем, что напоминает устричный вкус. Имя произошло благодаря произрастанию вешенки в подвешенном состоянии. Скопление грибов растет на деревьях или пнях, и как будто весят в воздухе. Очень популярна для приготовления различных блюд благодаря содержанию в них аминокислот и полезных веществ.

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная

Вешенка обыкновенная имеет боковую, уховидную, серо-желтоватую шляпку 15-19 см длинной. Мясо белого цвета, с приятным запахом. Изначально пластинки беловатого цвета, после желтеют, толстые, расположены не густо. Ножка не длинная, покрытая волосками. Урожай собирают в июне и до ноября. Молодые грибочки жарят, варят, солят и маринуют.

Вешенка осенняя

Вешенка осенняя обладает однобокой, уховидной, вытянутой шляпкой серого цвета. Длинной – до 11 см, а шириной около 5 см. Мясо белого цвета, с приятным запахом. Пластинка имеет белый цвет, после становятся серо-коричневой. Ножка маленькая, не густо опушена. Данные грибы группами произрастают на пеньках и различных деревьях. Урожай следует собирать в начале – средине осени. Грибы жарят, варят и маринуют.

Вешенка степная

Вешенка степная или степной белый гриб имеет плосковыпуклую, неправильную, мясистую, серо-оранжевую или желтоватую шляпку, около 7 см в длину. Пластинка широкая, розоватого цвета. Ножка небольшая, около 3 см в длину, белого цвета. Произрастает гриб на корневой системе дерева, в степной зоне. Урожай приходится на начало – средину осени.

Вешенку рожковидную

Вешенку рожковидную можно узнать по ее шляпке выпуклой или рожковидной формы, беловатого или желтого окраса, в длину до 11 см. Более старые грибы отличаются темным окрасом. Мясо белого цвета, мясистое, с приятным запахом и вкусом. Пластинка не густая, беловатого или желтого цвета. Ножка не длинная, белого цвета. Зачастую произрастает на клене и вязе, или на пеньках. Время сбора урожая – конец мая и до начала осени. Домохозяйки очень любят добавлять данный гриб в пироги и пельмени. Зачастую употребляют в варенном, жаренном и маринованном виде.

Полезные свойства

И напомним, что не просто так вешенка завоевала популярность среди множества людей. В состав гриба входят белок, аминокислоты, железо, аскорбиновая кислота и множество других полезных элементов.