Користь та шкода актинідії. Рецепти з актинідії в медицині та кулінарії

Актинідія - це ліана, що здерев'яніла, яка схожа на виноград. Часто цю рослину використовують із декоративних цілях, т.к. воно обплітає опори. Листя актинідії зморшкувата, змінюється у кольорі від бронзового до білого, на червоний та фіолетовий. Квітки рослини великі, овальні, ароматні, на смак солодкі або кисло-солодкі, нагадують ананас, ківі або яблуко. Існують різні види рослини, але найпоширенішими є актинідія китайська або делікатесна та самоплідна. Також є актинідія аргута, коломікту та полігама.

Користь актинідії

Плоди рослини корисні за рахунок вмісту в них багатьох вітамінів та мінералів. Завдяки аскорбіновій кислоті ягодами можна зміцнити імунітет, що допомагає організму боротися з вірусними та інфекційними захворюваннями. За рахунок калію ягоди позитивно впливають на ССС, а саме зменшується ризик серцевих захворювань.

Завдяки клітковині плоди актинідії добре впливають на роботу кишківника. Якщо регулярно вживати ягоди, можна перебороти запори або запобігти їх. Каротин, що міститься в плодах актинідії, покращує зір. Також ягоди корисні людям, які страждають на нестачу вітамінів і проблемами з обмінним процесом.

Також у ягодах є ферменти, які стимулюють травні процеси, позбавлять вас від відрижки, знімуть тяжкість шлунка, вилікують печію і нетравлення.

краса актинідії.

Використання актинідії у медицині

Щоб вилікувати різні захворювання беруть не лише самі ягоди, а й листя, квіти або навіть корінь. За допомогою спеціальних настоянок можна вилікувати анемію, бронхіт, позбутися глістів.

Відвари із рослини здатні допомогти при карієсі. Кора актинідії містить дубильні речовини, які сприятливо впливають на загальний стан людини, допомагають при болях голови. Настій заспокоює, знімає біль, зміцнює організм та відновлює кров.

Настоянки на основі листя рослини корисні при стенокардії та ревматизмі. Настоянки на основі ягід зміцнюють організм та покращують кровообіг мозку. Настойки з кореня корисні при стоматиті та запаленні ясен.

Сік із рослини покращує апетит та підвищує імунітет. Також шкірка ягід має загоювальний ефект. Тому можна робити з неї компреси, які сприяють швидкому загоєнню рани.

Лікувальні рецепти

•    При стенокардії та ревматизмі: дрібно порізані листочки та квітки (20 г) змішати з гарячою водою (200 мл) та зробити водяну баню на 25-30 хвилин. Після цього необхідно процідити і залишити, щоб вона охолола. Приймати потрібно тричі щодня по півсклянки.
•    При проблемах із ШКТ: засушені ягоди (2 ст. л.) залити гарячою водою у термосі та наполягати ніч. Приймати потрібно тричі на день перед їдою по 200 мл.
•    При запалених яснах, стоматиті: очищене і дрібно порізане коріння актинідії залити гарячою водою, після чого випарувати.
•    Для імунітету: дрібно порізану кору (20 г) залити гарячою водою (200 мл) і випарювати протягом 30 хвилин на водяній бані, після чого остудити і процідити. Приймати потрібно тричі щодня після їди по 2 ст. л.
•    При проблемах із кровообігом та для загального зміцнення організму: ягоди залити гарячою водою (1 ст. л.). Вживати потрібно двічі на день по 100 мл.

Шкода та протипоказання щодо вживання актинідії

Незважаючи на багато корисних властивостей рослини, він може завдати шкоди, в першу чергу, при індивідуальній непереносимості. Не можна вживати рослину за таких проблем: розширення вен, тромбофлебіт, підвищена згортання крові. Також рекомендується переїдати ягоди, т.к. це може призвести до харчового отруєння.

Актинідія у кулінарії

Рослина використовують у кулінарних цілях як свіжої, так і приготовленої. Ягоди також заморожують, в'ялять, маринують, сушать для того, щоб вжити їх у будь-який сезон року. З плодів готують різноманітні напої солодкі та освіжаючі, наприклад, сік, кисіль, компот та інші. Також можна зварити сироп, джем, варення або приготувати мармелад.

Кулінарні рецепти з актинідії

•    Сушені ягоди актинідії. Ягоди потрібно сушити при 60 ° С в духовці, після чого скласти в зручну вам суху ємність. Сушені ягоди на смак схожі на родзинки і в процесі приготування та зберігання не втрачають своєї користі.
•    Солодкі ягоди актинідії з цукром. Стиглі та свіжі ягоди (1 кг) необхідно добре перетерти з цукром (1 кг). Для поліпшення зберігання можна збільшити кількість цукру до 2 кг і додати лимонної кислоти (2-3 г). Перетерті ягоди потрібно скласти у банки та закрити кришками. Зберігати у холодному місці. При приготуванні та зберіганні корисні властивості ягід зберігаються.
•    Сік із ягід актинідії. Соковижималкою зробити сік і пастеризувати його протягом півгодини, після чого розлити по стерильних посудинах і закрити. Зберігати у холодному місці.
•    Варення з актинідії. Трохи незрілі ягоди потрібно пробланшувати гарячою водою, скласти в ємність з емалі і залити гарячим цукровим сиропом (1 кг цукру і 150 мл води). Кип'ятити потрібно на невеликому вогні близько 5 хвилин. На смак потрібно бажано додати лимонної кислоти, т.к. при переробці ягід їхня кислотність зменшується. Після приготування варення за п'ять годин потрібно розлити по банках і закрити.
•    Компот із актинідії. 2/3 банки потрібно засипати ягодами та залити окропом. Через 10 хвилин необхідно злити воду і на її основі зварити сироп із цукру. Після цього потрібно залити ягоди сиропом, закрити банки і вкрити їх.