Адзукі

Адзукі: ботанічні особливості, вирощування, корисні властивості і застосування

Квасоля адзукі, яку ще називають «піньі», «чавалі» або «пхат», являє собою трав'янисту однорічну рослину, широко затребувану в Азіатському регіоні.

Ботанічна характеристика адзукі

Основний стрижневий корінь адзукі має довжину в 50 см. На стеблах знаходиться трилопатеве листя, що має загострене закінчення. Суцвіття - китицеподібні, що поєднують кілька квіток. Квітки за розміром невеликі, жовті, що здатні самостійно запилюватися. Незважаючи на самозапилення, комахи також беруть участь в запиленні. Цвітіння триває 35-40 днів. При сприятливих умовах рослина в змозі кілька разів випускати квітконоси, тим самим приносячи повторний урожай. Після закінчення запилення формується стручок циліндричної форми довжиною в 7-14 см. Товщина в середньому становить 4-5 мм. Насіння у квасолі адзукі циліндричне, злегка округлене в діаметрі 5 мм. Забарвлення переважно червоне, але бувають і строкаті представники. Для рясного виростання необхідна температура не нижче 6 градусів.

Вирощування адзукі і догляд

Вирощують цю квасолю також, як і звичайну. Вона дуже любить тепло, світло і рясний полив. Дуже важливо сіяти насіння з середини травня, щоб уникнути ризику появи заморозків. Справа в тому, що адзукі не терпить низькі температури, тому восени її не прийнято садити. Глибина посадки повинна бути 3-4 см, а відстань між рядами від 40 до 70 см. Перші сходи з'являються через 2 тижні. Їх потрібно обов'язково прорити, залишивши в ряду через 10-15 см. При цьому треба обов'язково розпушувати ґрунт і видаляти бур'яни. Рослина любить полив, але надмірний може привести до опадання бутонів і зниження врожайності. Саме тому необхідно вносити достатню кількість води, в залежності від споживання. За весь період вегетації треба проводити кілька розпушень міжрядь. Найкраще займатися цим після рясних дощів. Таким чином вдасться створити максимально сприятливі умови для зростання рослини.

Властивості і застосування адзукі

Адзукі активно використовують в кулінарії поряд зі звичайною квасолею. Її основні властивості такі:

1. Покращує роботу серцево-судинної системи.
2. Виводить з організму зайву рідину.
3. Упорядковує моторику шлунково-кишкового тракту.
4. Сприяє поліпшенню складу крові.

Жінки в Азії вживають продукт під час лактації, що збільшує кількість і якість даної рідини. Борошно з насіння цієї квасолі прийнято використовувати в косметології при створенні засобів для шкіри і волосся. Цікаво також, що готувати адзукі простіше, ніж звичайну квасолю, оскільки вона швидко вариться. За рахунок низького вмісту жирів продукт вважається дієтичним. Дуже часто його готують в якість гарнір до м'яса, або додають в салати, закуски і соуси. У країнах Сходу нерідко адзукі використовують при створенні кондитерських виробів, створюючи з нього червону пасту, що має солодкуватий присмак. З проростків зелені готують напій, схожий на чай.