Аґрус

Аґрус відноситься до роду Порічки, сімейства Аґрусові. Це чагарник, висотою до 1-1,2 метра, з темно-коричневою корою, яка відшаровується. На гілках - колючки, які мають листове походження. Листя округлі або у формі серця, довжиною 4-6 см. Листова пластина має 3-5 лопатей і тупозубчатий край. Коричневі бруньки, покриті коричневими лусочками, а по краях - білими волосками. Квітки білого або зеленуватого забарвлення, можуть бути поодинокими або розташовуватися по 2-3 в пазухах листків. Плоди - зелені, жовті або червоні ягоди, овальної форми довжиною до 10-12 мм. Ягоди аґрусу з добре виявленими прожилками, можуть бути голими або з щетиною. Дозрівають ягоди в період з червня по серпень.

Історія аґрусу

Достеменно не відомо коли саме з'явився аґрус. Але в літописах монастирських книг Росії згадка про цю ягоду припадає на ХI століття. Наші предки аґрусу спочатку дали назву «берсень», а трохи пізніше прозвали «північним виноградом». Що стосується Європи, то вперше аґрус був культивований на початку XV століття. Трохи пізніше німці використовували аґрус в якості живої огорожі. А англійці оцінили все ж таки смакові якості цієї ягоди і почали активно її розводити, головним вважаючи саме великі плоди цієї рослини. Садівники розводили все нові і нові сорти, маса ягід яких досягала понад 50 г. У кожній державі аґрусу привласнювали своє ім'я. В Англії називали «гусячою ягодою», бо з нього готували чудовий соус і подавали до м'яса гусака. В Італії ягоди отримали назву «щетинистий виноград» через волосисту щетину на поверхні ягоди. А ось в Німеччині через колючки на гілках прозвали «колюча ягода». У XIX столітті і в Росії зацікавилися урожаєм цього чагарнику. Але на той час аґрус вже потрапив на землі Америки, де піддався такому захворюванню як борошниста роса. Всі сорти, які були виведені на той час, вбила ця неприємна недуга. Тому селекціонери замислилися про виведення нових сортів. І на жаль, зараз ми не можемо оцінити смак аґрусу, який виводили раніше. Можливо смакові якості і мали якісь відмінності, але корисні властивості цієї ягоди залишилися незмінними.

Класифікація сортів

Всі сорти аґрусу в залежності від місця походження поділяються на 3 групи:

• європейська;
• американська;
• змішана (гібридна).

Європейська група об'єднує в собі сорти з великими плодами і відмінними смаковими якостями. Мінус цієї групи в нестійкості до захворювань і поганому розмноженні. Це сорти «Фінік», «Сеянець Маурета», «Золотий вогник», «Мускатний».

Кущі з дрібними плодами і низькими смаковими якостями відносяться до американської групи. Ці сорти легко розмножуються і стійкіші до інфекцій. Сорти «Садко», «Колобок», «Північний капітан», «Владо».

У гібридну групу увійшли ті сорти, які поєднують і великоплідність, і відмінні смакові якості. До того ж їм властиві високі врожаї і стійкість до борошнистої роси. Це сорти «Новосибірський велетень», «Балтійський», «Красень Лошиці», «Африканець».

Застосування аґрусу

Прислів'я «Маленький, та завзятий» можна застосувати і до аґрусу. Адже всього в одній маленькій ягідці є велика кількість вітамінів і мікроелементів, які дуже корисні для організму і допомагають боротися з багатьма недугами.

Склад ягоди аґрусу:

• каротин;
• яблучна і лимонна кислоти;
• вітаміни груп С, В, А;
• йод;
• калій і натрій;
• залізо;
• марганець;
• дубильні речовини;
• фосфор;

Ягоди аґрусу слід вживати для профілактики таких захворювань:

• знижений гемоглобін;
• проблеми з шлунково-кишкового тракту;
• профілактика склерозу;
• підвищений тиск;
• захворювання легенів, в тому числі і при туберкульозі;
• нестача вітамінів в організмі;
• захворювання сечостатевої системи;
• кровотечі (аґрус - гарний протипухлинний засіб).

Але, на жаль, не всім людям можна їсти аґрус. Протипоказаннями є коліт, ентероколіт, виразка і цукровий діабет.

Аґрус можна їсти і в сирому, і у вареному, і в запеченому вигляді. Його використовують для приготування соусів, підлив, компотів, киселю, джему, морсу, топіка, сиропу, мармеладних цукерок. Він відмінно поєднується з м'ясними стравами і рибою. Також його додають при консервації огірків, болгарського перцю і помідорів.

Цікаві факти про аґрус

• Самий ранній медонос з усіх ягідних чагарників.
• У листі міститься барвник.
• Використовують як жовчогінний засіб.
• Ківі - це плід окультуреного китайського аґрусу.
• Відомо більше 1500 сортів аґрусу.
• Гібрид смородини і аґрусу називається йошта.
• Калорійність - всього 44 Ккал в 100 г.
• Найкорисніший - зелений аґрус.