Барбарис

Детальний ботанічний опис

Барбарис - це рід дерев і чагарників, який належить до родини Барбарисові. Тонкі прямостоячі пагони покриті буро-сірою або коричнево-сірою корою. Розташовані по черзі листя зібрані в пучки. Вони мають еліптичну або яйцеподібну форму і сизувато-зелений відтінок. Квітки зібрані в кисті на бічних коротких гілочках. Пелюстки мають жовтий відтінок. Плід барбарису - це ягода яйцевидної, кулястої або еліптичної форми. Найчастіше ягода має червоне або чорне забарвлення. Усередині плоду знаходяться коричневі ребристі насіння, звужені до обох кінців. Плодоносить барбарис, зазвичай, у вересні-жовтні.

Особливості рослини

Найпопулярнішими видами барбарису є:

• Барбарис звичайний дуже зимостійкий. Чудово почуває себе на сухих і сонячних ділянках. Цей вид має величезну різноманітність сортів.Серед них зустрічаються сорти з кисло-солодкими ягодами і листям незвичайного забарвлення.
• Барбарис амурський - це колючий чагарник, який може досягати у висоту 3,5 метрів.Цей вид з дуже гарними листями, які змінюють забарвлення в залежності від пори року: влітку - яскраво-зелені, а восени - золотисто-червоні.У листопаді на чагарнику достигають ягоди красивого червоного відтінку.
• Барбарис канадський в період цвітіння виділяє приємний аромат.Плоди цього виду мають гарний синьо-сизий колір.Чагарник добре переносить сильні морози і посуху.

Плоди барбарису багаті на яблучну, винну та лимонну кислоти, велику кількість пектинів.В них міститься багато вітаміну С. Недоспілі плоди вживати не рекомендується, оскільки вони містять алкалоїди.

Застосування

Завдяки корисним властивостям і вмістом достатньої кількості вітамінів барбарис активно використовують в кулінарії, косметології та народній медицині.

Ягоди барбарису додають у сиропи і компоти, що надає їм пікантної кислинки.Також з них роблять желе і варять варення.Мариновані ягоди подають до тушкованих овочів, а сушені плоди входять до складу майже всіх страв східної кухні.

У народній медицині ягоди барбарису використовують для стимуляції апетиту, зміцнення стінок судин і нормалізації роботи щитовидної залози.При підвищеній температурі і простудних захворюваннях рекомендують вживати чай або морс з ягід барбарису.

На основі перемелених ягід барбарису виготовляють спеціальні маски, які надають шкірі еластичності.

Країна походження та історія назви

Слово «барбарис» походить з арабської мови.Так прозвали рослину медики, які звернули увагу на його сприятливу дію на людський організм.Вони ж і дали чагарнику таку назву, оскільки порівнювали його квіткові пелюстки з раковиною.На арабській мові слово «раковина» звучить як «бербери».

Завдяки своїм лікарським властивостям барбарис відомий ще з часів Стародавнього Вавилона.Також в давнину з ягід барбарису пекли коржі, які добре тамували спрагу.