Біб садовий

Біб садовий

Боби - продукт, який відомий як джерело маси вітамінів, білків та інших корисних елементів. Протягом всієї історії людства вони рятували від голоду, насичували організм здоров'ям. Крім того, що боби надовго додають відчуття ситості, вони ще й є ефективними ліками від безлічі недуг.

Ботанічний опис

Трав'янистий однорічник, який відносять до сімейства бобових.

Корінь рослини стрижневий, сильно галузиться. В землю йде глибоко - не менше ніж на 75 см. Зустрічаються екземпляри, корінь яких поглиблюється на півтора метра.

Стебла прості, прямі, мають чотири грані, довгі - близько півтора метрів. Біля основи розгалужуються.

Листя складні, їх складають кілька гострих листочків. Пофарбовані в сизо-зелений колір. Ближче до кінця весни розкриваються чорно-білі, червоні або рожеві бутони. Окремо кожен бутон цвіте 2-4 дня. Цвітіння всього куща триває майже місяць. Запилюється за допомогою комах.

По закінченню цвітіння утворюються плоди - стручки з декількома бобами в середині. Плодоношення рясне.

Історія

Якщо вірити археологічним розкопкам, то бобові вирощували палестинці ще за 1000 років до народження Христа. У Стародавніх Греції та Римі рослину вважали священною.

У Київській Русі існували спеціальні бобосховища, де, на випадок війни, зберігали бобові запаси. Навіть в Старому Завіті згадується ця культура.

Особливості назви

Садові боби називають ще бобами звичайними, російськими або кінськими.

Цікаві факти

• Боби - один з найпопулярніших продуктів у всьому світі. Найбільше страви з них люблять болгари, датчани, англійці, голландці, бельгійці. Особливі з пікантною гостротою закуски готують з бобів в Китаї та Мексиці.
• Серед всіх рослин займають лідируючу позицію за поживністю плодів.
• За кількістю білків в складі майже порівнюється з м'ясом.
• Боби набагато калорійні, ніж картопля.
• Сирі боби дуже токсичні, тому в такому вигляді їх не можна їсти. У той же час при достатній термообробці токсини повністю руйнуються.
• Дієтологи стверджують, що якщо вживати щодня від 100 до 200 г бобів, можна очистити кров від холестерину і захиститися від інфекцій.
• Вченими Великобританії доведено, що страви, приготовані з бобів, запобігають появі раку молочної залози.

Батьківщина і територія поширення

Батьківщиною бобу садового вважається Середземномор'я. В даний час рослина поширена повсюдно практично на кожному континенті.

У дикій природі садові боби не ростуть.

Застосування

Кінські боби використовують не тільки в кулінарії (їх тушкують, варять, додають в соуси), але і в медицині. Їх радять вживати, щоб позбутися від дистрофії, діабету, авітамінозу, ожиріння. За допомогою бобів лікують від різних захворювань нирок і печінки, підгодовують організм при важкій роботі (розумової або фізичної). Бобове пюре - прекрасний засіб від рідкої дефекації.

Боби можна використовувати не тільки внутрішньо, але й зовнішньо. Наприклад, ефективною буде бобова кашка при позбавленні від хвороб шкіри, фурункулів, абсцесів.