Глива

Глива - гриб для початківців

Глива - один з небагатьох їстівних грибів, які будь-який дачник може з легкістю виростити у власній теплиці. На сьогоднішній день це найпопулярніший і найдоступніший товар з обговорюваної продуктової ніші. Головна цінність гливи аж ніяк не в 17 амінокислотах, що містяться в грибі . А в наявності легкозасвоюваного білка, який відсутній в інших їстівних грибах. Так чому б не спробувати виростити її на власній дачній ділянці? Тим більше що ніяких надзусиль для цього не буде потрібно.

Ботанічний опис

Видів глив кілька десятків. Один від одного вони відрізняються по діаметру шапки, кольору, частоті пластин і інших характерних для грибів параметрам. Нижче вашій увазі запропонований ботанічний опис трьох найбільш популярних видів.

1. Дубова. Шапка може досягати в діаметрі 10 см. Вона спершу випинається, а потім потовщується. Гриб має жовтуватий або кремовий колір. У старого представника сімейства плевротові на шапці формуються лусочки. Довжина ніжки від 4 см до 10 см. М'якоть злегка жорсткувата. На смак солодка і трохи кисла.
2. Степова. Максимальний діаметр шапки - 13 см. У молодого гриба шапка опукла. Зі збільшенням віку вона стає все більш увігнутою. Максимальна довжина ніжки - 5 см. Вона має форму циліндра і біля основи помітно ширше. Колір м'якоті - бурий або рожевий.
3. Ріжковидна. Найбільший діаметр шапки - 12 см. Форма шапки - воронкоподібна. М'якоть по структурі тендітна, має білий колір. Довжина ніжки - до 5 см. Форма вигнута, з помітним звуженням біля основи.

Інтенсивний спосіб вирощування

Даний спосіб передбачає вирощування грибів в закритому просторі. Для того щоб вирощувати гливи, необхідно мати в наявності вільне приміщення. Таке, яке в найближчому майбутньому ви використовувати не маєте наміру. Це може бути:

• льох, що не застосовується для зберігання овочів і консервації;
• підвал в гаражі;
• порожня комора.

Якщо ви віддаєте перевагу цьому способу, ваші подальші дії перераховані нижче.

1. Готуємо 4% -ний вапняний розчин і обробляємо з його допомогою всі поверхні в приміщенні, де будуть рости гриби.
2. Замикаємо приміщення на ключ і не відвідуємо його протягом двох діб.
3. Відкриваємо приміщення через 48 годин і якісно провітрюємо його.

Готуємо субстрат

Готовий субстрат можна придбати . Але навіщо витрачати гроші, якщо ніщо не заважає приготувати подобу ґрунту в домашніх умовах? Для цього вам потрібно буде запастися тирсою, деревною стружкою і однією з таких поживних добавок:

• овес;
• просо;
• перловка.

1. Щоб отримати один блок субстрату для вирощування, знадобиться стружка вагою 400 г і будь-яке зерно зі списку вище вагою 300 г. Окремо потрібно буде купити грибний міцелій. Максимальний обсяг першої покупки - 1 кг. Для першого разу цього буде цілком достатньо.
2. Підготовлені компоненти заливаємо водою, температура якої становить приблизно 23 ° C, і забуваємо про процес на півгодини.
3. Через 30 хвилин зливаємо остиглу рідину і додаємо аналогічну кількість води, але в цей раз вона повинна бути дуже гарячою (приблизно 80 ° C).
4. Ми залишаємо субстрат на п'ять годин

В якості добрива, здатного підвищити врожайність, можна використовувати такі добавки для субстрату :

• суперфосфат;
• гіпс;
• мелений вапняк.

Наповнюємо мішки

Гливи будуть рости з мішків - в прямому сенсі цього слова. З цією метою у великих мішках із щільного поліетилену необхідно зробити отвори на відстані приблизно 20 см один від одного. Діаметр кожної дірочки не повинен перевищувати 2 см. Тепер залишилося лише наповнити мішки підготовленим субстратом.

1. На дно мішка кладемо субстрат висотою 15 см.
2. Поверх субстрату укладаємо грибний міцелій.
3. Знову насипаємо субстрат в аналогічній кількості.
4. Поверх субстрату - знову міцелій.

В цілому кількість використаного міцелію має дорівнювати 5% від ваги одного наповненого тирсою мішка. Підготовлені локації для вирощування слід віднести в підвал або комору і скласти один на один.

Дотримуємося умови

Щоб все вийшло, а врожайність грибів була високою, необхідно дотримуватися певних правил.

1. Температура. Оптимальною для глив вважається температура від 24 ° C до 28 ° C.
2. Вологість. Рівень вологості повинен коливатися на гігрометрі в районі позначки 90%.
3. Освітлення.Знадобляться спеціальні лампи денного світла, які слід тримати включеними 12 годин на день.
4. Вентиляція. Забезпечується за допомогою включення декількох побутових вентиляторів до семи разів на день.

Екстенсивний спосіб вирощування

1. Якщо потрібного приміщення для гливи не знайшлося, гриб можна виростити і на відкритому повітрі. Все, що для цього знадобиться, - це пні. Колоди дуба для цієї мети не годяться, а ось верба, вільха і осика підійдуть цілком.
2. Спилювання колод для вирощування грибів виробляємо в міжсезоння.
3. Висота кожного пня - близько 50 см. Максимальний діаметр - 40 см. Мінімальний - 20 см.
4. Гарненько поливаємо пні водою.
5. За допомогою будь-якого відповідного інструменту формуємо в колодах борозенки.
6. У кожну борозенку засипаємо заздалегідь придбаний міцелій.
7. Вириваємо кілька ямок, засипаємо їх тирсою і укладаємо в кожну ямку по пню.
8. Кожен пеньок накриваємо поліетиленовою плівкою.
9. Протягом двох місяців регулярно зволожуємо колоди.
10. Через вісім тижнів збираємо перший урожай.

Чим корисна глива

За своїм складом глива дуже схожа на овочі. У ній багато амінокислот, мінералів і вітамінів, в яких людський організм потребує щодня.

1. Лідер за вмістом вітаміну PP. Серед всіх відомих нам грибів саме глива є абсолютним лідером за вмістом вітаміну PP - нікотинаміду, що бере активну участь у внутрішніх окислювальних процесах.
2. Джерело ферментів. Багато в цих грибах і ферментів, необхідних для якісного розщеплення жирів.
3. Проти кишкової палички. Вчені довели, що сік, що міститься в м'якоті гливи, негативно впливає на розвиток і поширення кишкової палички. Тому гриб може вважатися натуральних засобом, що захищає від кишкових хвороб.

Завдяки великій кількості мінералів, якими насичена м'якоть гриба, глива завоювала звання борця з холестерином. Вживання продукту в їжу сприяє виведенню шкідливої речовини з крові і нормалізує артеріальний тиск.

Народні "імена"

У народі гриб, який має "офіційну" латинську назву Pleurotus ostreatus, називають по-різному:

• брила;
• устричний гриб.

Остання назва прийшла в українську мову з англійської. На території Західної Європи і Америки слово "глива" не використовують взагалі. У цих краях гриб називають oyster mushrooms, тим самим підкреслюючи його елітарність. Так-так, ви не помилилися! У багатьох кухнях світу гриб, урожай якого при бажанні можна зібрати навіть на дачі, вважається делікатесом. Особливо його люблять жителі Азії, які раз у раз включають його в список інгредієнтів найрізноманітніших страв і вживають в їжу так само часто, як звичні для них гриби шиітаке.