Глива дубова

Глива дубова - великий, пластинчастий гриб сімейства Плевротові, який є одним з найпопулярніших грибів на Землі.

Глива дубова: ботанічний опис

Глива дубова - досить великий (близько 8-10см у висоту), шапконіжковий , їстівний, пластинчастий гриб, з широкою (до 15см в діаметрі), сухою, гладкою або оксамитовою, розпростерто-опуклою або опуклою шапкою. Згодом вона стає потовщеною, практично плоскою, еліптичною або язикоподібною з рівним або трохи хвилястим краєм, з якого звисають залишки покривала. Вона покрита тонкою, невідокремлюваною, бархатистою шкіркою, забарвленою в білий, блідо-жовтий або кремовий колір. У старих грибочків в центральній частині шапки знаходяться численні, маленькі, що легко відділяються, пухкі лусочки.

Щільна, біла або кремова, трохи жорстка м'якоть має ніжний грибний смак і приємний кислуватий або солодкуватий аромат. При контакті з повітрям вона свій колір не змінює.

Спороносний шар пластинчастий, з тонкими, досить частими (іноді рідкісними), що сходять до ніжки пластинками, пофарбованими в білий або кремовий колір. У молодих грибочків вони закриті захисним покривалом, яке з віком практично повністю зникає. Після розриву покривала навколо плодового тіла розсіюються еліптичні, білі, гладкі спори.

Тонка, оксамитова, довга, біла, щільна, м'ясиста ніжка зазвичай має циліндричну форму, з невеликим потовщенням біля основи. Вона може мати центральне, ексцентричне або бічне розташування, тобто кріпитися до практично до будь-якої частини шапки. В її верхній частині знаходиться досить широке, плівчасте або бавовняне, біле кільце із залишків покривала, яке з віком повністю зникає. М'якоть в ніжці жорстка, волокниста, не надто смачна, тому в їжу її практично не вживають.

Період плодоношення - з середини липня до кінця жовтня.

Глива дубова: історія

Глива дубова - смачний, дуже популярний, їстівний гриб, який в нашій країні здавна вважався бажаним трофеєм для будь-якого грибника. А ось на Заході його до сих пір відносять до умовно-їстівних грибів і в їжу практично не вживають.

Перший науковий опис гливи дубової зробив відомий німецький міколог Якоб Крістіан Готтліб Шеффер в 1774 році. Однак в рід Глива його визначив не менше іменитий німецький вчений Пауль Куммер в 1881 році.

Глива дубова: особливості назви

Родова назва гриба "Pleurotus" має давньогрецькі корені і перекладається як "бічне вухо". Таке оригінальне ім'я він отримав через ексцентричного, часто бокового прикріплення ніжки. А ось російська назва "вешєнка" походить від слова "вішати" і вказує на те, що цей гриб зазвичай зростає великими колоніями, тому стовбури дерев буквально знизу до верху обвішані плодовими тілами.

Глива дубова: де росте

Природний ареал гливи дубової знаходиться на території Північної півкулі. У природі цей грибочок найчастіше зустрічається в сухих, широколистяних або змішаних лісах в Європі, Азії, в Північній Америці а також в Північній Африці. Незважаючи на видову назву, він утворює мікоризу практично з усіма видами листяних дерев, тому знайти його можна саме біля них. У природних умовах росте великими колоніями на повалених або живих стовбурах дерев як сапротроф.

Глива дубова досить швидко розмножується і рясно плодоносить, тому її часто вирощують в культурі, промислових масштабах.

Глива дубова: застосування

Глива дубова - великий, пластинчастий, їстівний гриб, який має дуже смачну, тендітну, м'ясисту м'якоть. Його не потрібно чистити і він не вимагає ніякої попередньої підготовки, тому готувати з нього одне суцільне задоволення. Крім того він має досить універсальне призначення - з нього можна приготувати практично будь-яку страву або соус.