Гриб білий сосновий - великий, красивий, досить-таки рідкісний гриб сімейства болетові, який вважається бажаною здобиччю практично для кожного грибника.
Гриб білий сосновий: ботанічний опис
Гриб білий сосновий - це досить-таки великий (не менше 15 см у висоту), їстівний, шапконіжковий, трубчастий гриб, з досить великою, подушкоподібною, напівшароподібною або розпростертою, плоскою головкою, яка в діаметрі може досягати позначки в 20-25см. Поверхня верхньої частини у молодих грибочків пружна і гладка, проте з віком стає трохи зморшкуватою і горбкуватою. Забарвлення шапки зазвичай червонувато-коричневе або темно-коричневе, часто з більш світлими, рожевими або практично білими краями. Крім того, серед білих соснових грибочків можуть зустрічатися екземпляри з червоною або червоно-фіолетовою верхньою частиною. Гладка, матова в суху погоду і блискуча під час опадів, тонка шкірка погано відділяється від щільної, м'ясистої, білої або рожевої м'якоті, з характерним, солодкуватим смаком і горіхово-грибним ароматом. При зрізі м'якоть свій колір не змінює.
Гіменофор (спороносний шар) трубчастий, вільний, з округлими, дрібними порами, короткими трубочками і глибокою виїмкою біля ніжки. Він зазвичай забарвлений в білий колір, проте з віком його забарвлення стає жовтуватим, зеленувато-жовтим або оливковим.
Спороносне покривало розривається практично в першу добу життя гриба (вірніше початку його плодоношення) і безслідно зникає. Тому веретеноподібні, гладкі, жовтувато-зелені або оливково-бурі спори легко розсіюються навколо гриба і поширюються на великі відстані за допомогою вітру і опадів.
Ніжка у гриба білого соснового досить-таки товста (до 10см в товщину) і довга (довжиною до 16см). Вона має циліндричну форму, з невеликим потовщенням біля основи. Її біла або злегка бура поверхня покрита характерною, тонкою коричневою або червонуватою сіточкою з маленьких лусочок.
Гриб білий сосновий: історія і особливості назви
Гриб білий сосновий здавна був бажаним трофеєм кожного грибника, так як зустрічався він досить-таки рідко і мав дуже смачне м'ясисте плодове тіло. Перший науковий опис цього грибочка зробив італійський натураліст Карло Віттадіні, який вважав його простим різновидом білого гриба. До статусу підвиду його підвищив також відомий італієць, міколог Антоніо Вентурі в 1863 році
Тривалий час гриб білий сосновий так і залишався підвидом звичайного білого гриба, поки в 1973 році чеський міколог Альберт Пилат і словенський учений Аурел Дермек не виділили його в окремий вид під назвою "Boletus pinophillus". Специфічний, видовий епітет переводитися з давньогрецької мови як "соснолюбивий" і прямо вказує на те, що цей гриб утворює мікоризу переважно з сосною.
Гриб білий сосновий: цікаві факти
Гриб білий сосновий - це безумовно їстівний гриб, з дуже смачною, солодкуватою м'якоттю, яка має просто запаморочливий грибний аромат, з легкими горіховими нотками. Однак при цьому він є своєрідною губкою, яка ударними темпами вбирає в себе радіацію і важкі метали з повітря і ґрунту. Тому рекомендується збирати цей грибочок в екологічно чистих регіонах, далеко від доріг, виробничих об'єктів і залізничних шляхів.
Гриб білий сосновий: де росте
Природний ареал гриба білого соснового досить-таки великий і перебуває на території Північної півкулі. А в природних умовах цей грибок зустрічається переважно в смузі помірного клімату, в хвойних або змішаних лісах в Європі, Середній і Малій Азії та Північній Америці. Утворює мікоризу з сосною або ялиною (досить рідко, але все-таки утворює).
Гриб білий сосновий: застосування
Гриб білий сосновий - це великий, м'ясистий гриб, з їстівною, дуже ароматною, солодкуватою м'якоттю. Його часто використовують в кулінарії для приготування найрізноманітніших запіканок, перших страв, гарнірів та випічки. Крім того, його заготовляють і про запас - сушать, солять або маринують.
Гриб білий сосновий має два основних двійника - це, звичайно ж, білий гриб, а також жовчний гриб. Від їстівного боровика він відрізняється більш темним, рівномірним фарбуванням шапки, тоді як жовчний гриб зазвичай має рожевий трубчастий шар і гіркувату м'якоть, зі специфічним запахом.
Поки немає коментарів. Будьте першим!