Каффір-лайм - це надзвичайно рідкісне дерево родини Рутових, плоди якого нагадують незрілий лимон або лайм. У науковому світі і до тепер не вщухають суперечки щодо його походження, оскільки деякі вчені вважають його природним гібридом лайма і цитрину, а інші - природньою мутацією того ж лайма.
Каффір-лайм: ботанічна характеристика
Каффір-лайм - це не дуже велике, вічнозелене тропічне дерево або чагарник, висотою від 8 до 10 метрів. Стовбур досить тонкий (не більше 75 см в діаметрі), прямий, сильно розгалужений у верхній частині, покритий незвичайною, грудкуватою, темно-зеленою або сірувато-зеленою корою. Гілки потужні, міцні, з численними, довгими, гострими колючками. Крона красива, щільна, розлога.
Листя каффір-лайма мають незвичайну "подвійну" форму - через дуже великий, крилатий черешок їх обриси нагадують пісочний годинник, з двома широкими частинами і тонкою смужкою в центрі. Листова пластина шкіряста, гладка, з характерним глянсовим восковим нальотом. Вона має широку основу, хвилястий або городчатий край і загострену вершину. Забарвлення листочків зазвичай яскраво-зелене або темно-зелене. Листя каффір-лайма мають дуже сильний цитрусовий аромат схожий на запах лемонграсса.
У період цвітіння (а він в каффір-лайма настає 2 рази на рік - у травні і вересні) на рослині з'являються великі, дуже ароматні, двостатеві (рідше одностатеві) квіти, розташовані поодиноко або зібрані в малоквіткові, пазушні, гроновидні або волотисті суцвіття. Пелюстки вузько-ланцетні або лінійно-ланцетні, м'ясисті, білого кольору.
Плоди кеффір-лайма - це невеликі, округлі або довгасті ягоди, вкриті нерівною, бородавчасто-горбистою, товстою шкіркою. У незрілих плодів вона має насичене зелене забарвлення, однак з часом починає жовтіти. М'якоть досить суха, волокниста, з малою кількістю соку. Вона дуже кисла, тому плоди каффір-лайма без попередньої обробки в їжу не вживають. Насіння велике, овальне, трохи приплюснуте, цілком придатне для насіннєвого розмноження рослини.
Коренева система поверхнева, з великою кількістю тонких, доволі розгалужених коренів.
Каффір-лайм: історична довідка
Каффір-лайм був виведений на території Малайзійського архіпелагу в акваторії Індійського океану кілька сотень років тому. Точний час появи цієї рослини ніхто не знає, оскільки вважається природною варіацією лайма.
Ймовірною батьківщиною каффір-лайма є острів Маврикій - принаймні саме його згадує французький ботанік П'єр Пуавр при описі екзотичного дерева, завезеного в ботанічний сад Монпельє наприкінці 18 століття. Першу спробу класифікації цього екзота зробив Августин Декандоль в 1813 році, який відніс його до роду Комбава. А до цитрусів його перемістив Ернест Готліб фон Штойдель в 1821 році, який власне і подарував рослині його нинішню наукову назву - Citrus hystrix.
Каффір-лайм: варіанти назви
Назва "каффір-лайм" виникла ймовірно від імені африканської кукурудзи Каффір, з особливо великими зернами. Однак в науковому світі його вживають зрідка, оскільки слово "каффір" співзвучно з арабською лайкою "каффер" (невірний), яке вважається дуже сильною образою для будь-якого мусульманина.
Друге за поширеністю ім'я цього екзота звучить як "комбава". Воно походить від назви Молуккських островів в Індійському океані, які на стародавніх картах записані саме як "Combava".
А ось офіційне ім'я каффір-лайма звучить як Citrus hystrix. Перша частина цієї назви вказує на приналежність цієї рослини до роду Цитрус, друге ж перекладається як "дикобраз". Таке видове ім'я цей екзот отримав через свої довгі, тонкі колючки, якими буквально всипані його стебла.
Каффір-лайм: культурне вирощування
Природний ареал каффір-лайма перебуває на території Південно-Східної Азії. У наші дні в дикому вигляді він зустрічається лише на декількох островах в Індійському океані, які відносяться до Малайського архіпелагу. У дикій природі росте переважно на узбережжях і на берегах річок і озер. На відміну від своїх найближчих родичів, в тропічному лісі це дерево практично не зустрічається.
У культурі каффір-лайм вирощується переважно в Індонезії, Індії, Малайзії, Таїланді та Південній Африці. У країнах з помірним кліматом часто культивується в якості кімнатної рослини.
Застосування каффір-лайма в кулінарії і народній медицині
Каффір-лайм має дуже ароматні листя, які по запаху дуже нагадують лемонграсс. Їх часто використовують в кулінарії для ароматизації десертів, напоїв, м'ясних і рибних страв. Крім того є обов'язковим інгредієнтом знаменитого тайського супу "том янг". До речі, при висушуванні корисні властивості листя губляться, тому їх експортують виключно в свіжому, консервованому або замороженому вигляді.
Плоди каффір-лайма кислі на смак, тому в їжу їх використовують тільки після попередньої обробки. Найчастіше на їх основі роблять смачні маринади для м'яса і риби.
У країнах з помірним кліматом каффір-лайм часто вирощують як кімнатну рослину. Крім красивого зовнішнього вигляду, це деревце має досить цікаву особливість - воно є природним освіжувачем повітря і прекрасно маскує будь-які запахи в квартирі.
Використовують каффір-лайм і в народній медицині. З його листя і плодів добувають цілющу ефірну олію, яку додають в протизапальні мазі і креми, а також в різноманітні косметичні засоби.
Поки немає коментарів. Будьте першим!