1. Енциклопедія
  2. Заміське життя
  3. Гриби
  4. Кантареллула горбата

Кантареллула горбата

Рейтинг

Кантареллула горбата(Cantharellula umbona) відноситься до загону Трихоломові або Рядовкові. Іншими видовими назвами є Лисичка горбата або Лисичка помилкова опукла. Вона вважається їстівним грибом і за харчовою цінністю відноситься до 4 категорії. На споріднений вид лисичку звичайну вона мало схожа. Непоказні гриби невиразного забарвлення з тонкими ніжками зустрічаються рідко і особливою популярністю не користуються.

Цікава інформація

Гриби роду Кантареллула вперше були описані німецьким мікологом Рольфом Зінгером в 1936 році. Латинська назва «сantharellula» перекладається як «чарочка».

Опис

Для кантареллули горбатої характерна шапка діаметром 2-5 см практично правильної круглої форми з горбком по центру, через який гриб прозвали «горбатим». Зазвичай вона сірого, димчастого забарвлення з темною серединою і більш світлими краями. У молодих грибів шапка підвернена всередину. З віком вона розпрямляється і стає хвилястою, пізніше набуває воронкоподібної форми.

Від центру шапки розходяться концентричні кола більш насиченого забарвлення, ніж основний тон. Пластинки завжди світлі спадні по ніжці і дуже часті. Ніжка циліндричної форми, рівна і тонка з гладкою поверхнею, іноді буває вигнута. Ніжка зверху сіра, внизу біла, біля основи злегка опущена, всередині цільна, не порожня.

М'якоть лисички горбатої біла з ледь помітним сірим відтінком, на зламі злегка червоніє, має приємним грибний аромат і смак. За структурою вона трохи жорсткувата і ламка.

Пластинки сіруватого кольору, дуже часті, іноді роздвоюються, низхідні по ніжці, у молодих грибів вони майже білі, з віком темніють.

Споровий порошок білий.

Поширення і час плодоношення

Лисичка горбата поширена в Євразії та Північній Америці, в основному в північних і помірних кліматичних зонах.

Це гриб сапротроф, який вважає за краще вологі хвойні ліси, зростає в заростях вересу, селиться там, де є товстий шар моху, особливо такі види, як політріхум, дікранум і плевроциум. Іноді гриби зустрічаються і в сухому сосняку. Ростуть вони цілими сім'ями, поодинокі екземпляри - велика рідкість.

Кантареллула горбата плодоносить в залежності від регіону з початку серпня до жовтня, аж до перших заморозків.

Двійники і схожі види

У Кантареллули горбатої через характерні зовнішні особливості двійників немає. До споріднених видів відносяться:

  • Лисичка жовтіюча, яка відрізняється жовто-коричневою, лійкоподібною шапкою діаметром 5 см. Зустрічається невеликими групами переважно в хвойних лісах, особливо ялинових, плодоносить з серпня по вересень;
  • Лисичка справжня або Лисичка звичайна знайома багатьом яскраво-жовтим забарвленням шапки і ніжки. Вона віддає перевагу вологим листяним або хвойним лісам, відрізняється стабільним щорічним плодоношенням. Селяться гриби великими групами і утворюють «відьомські кільця», плодоносять с липня по жовтень, самий урожайний період припадає на липень і серпень.

Харчова цінність і корисні властивості

Кантареллула горбата, хоча і відноситься до їстівних грибів, через низькі смакові якості і невеликі розміри не користується особливим попитом. Вживають гриби після попереднього 15-хвилинного відварювання в смаженому, тушкованому і маринованому вигляді. Хоча її м'якоть і має приємний грибний аромат, на відміну від Лисички звичайної, гриб не має високих смакових якостей.

Незважаючи на непоказний зовнішній вигляд кантареллула горбата завдяки хімічного складу має високу харчову цінність. Перш за все це цінне джерело амінокислот, також в ній містяться вітаміни С, D, РР, В1, В2 і Е. Її склад багатий макро- і мікроелементами: кальцієм, натрієм, калієм, фосфором, магнієм, залізом, цинком, міддю і фтором.

Завдяки вмісту унікальної речовини - хіноманнозу, яка токсична для паразитів, всі види лисичок, на відміну від інших грибів, ніколи не бувають червивими. Завдяки унікальним властивостям в народній медицині використовується порошок з висушених грибів для боротьби з гельмінтами.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Рейтинг
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим!
Сорти та гібриди
Актуальне за темою