Хассаку

Апельсин хассаку (Hassaku, наукова назва), Citrus hassaku - це вічнозелене маленьке дерево роду Цитрус родини Рутові, що росте в Японії. Фрукт має характерний освіжаючий терпкий смак, трохи кислий і гіркий. Блідо-жовта м'якоть щільна і соковита, розділена на численні сегменти. Хассаку був виведений у 1860 році в результаті схрещування грейпфрута і мандарина.  

Опис 

Плід хассаку не надто великий (9-10 см в діаметрі), маса плоду 350-400 г, злегка сплюснутий; обидва кінці трохи втиснуті. Колір шкірки оранжево-жовтий; середньої товщини; поверхня трохи груба. Сегменти численні; вісь велика і напівгола в зрілості. М'якоть світло-жовта, трохи великозерниста, і не дуже соковита.  

Дерево хассаку енергійне, прямостояче, майже без шипів; листя великі.  

Місця зростання

Вперше хассаку був виявлений в храмі Джоудо в Інносімі, префектура Хіросіма в Японії, Екеєм Шоуніном в епоху Едо. Спочатку цитрусовий хассаку був названий «Jagada», оскільки цей фрукт був приправлений для вживання в їжу в день «хассаку» (1 серпня місячного календаря). Це день ритуалів, боротьби сумо і буддійських танців, коли просять богів про гарну погоду, багаті врожаї і безпеку в будинку, ритуал проходить в храмі Мацуо-Тайша в Кіото.  

Сьогодні свіжі плоди C.Hassaku вирощуються в якості сезонної їжі, а найвідомішим виробництвом району C.Нassaku є префектура Вакаяма, на яку припадає близько 60% японського виробництва цього фрукта.

Вживання хассаку 

Японці їдять хассаку як апельсин, але його можна їсти і ложкою як грейпфрут, щоб уникнути гіркоти альбедо. В Японії дуже популярний салат з маринованої скумбрії і хассаку, часточки плода кладуть в шоколадний пиріг і салат з прошуто. Плоди консервують для місцевого вживання, а також для поставок по всьому світу.

Користь хассаку для здоров'я 

Фрукти хассаку є хорошим джерелом вітаміну С, фолієвої кислоти, калію і клітковини. Плід містить ряд необхідних вітамінів і мінералів. Люди можуть вживати фрукти цілими або у вигляді соку або м'якоті.  

Цитрусові використовувалися в якості традиційних лікарських трав в декількох азіатських країнах, таких як Китай, Японія і Корея. Дев'ять традиційних китайських ліків були зареєстровані в Китайській Фармакопеї для належного медичного застосування з шести видів цитрусових, включаючи хассаку. Відомо, що очищені або цільні плоди (зрілі або незрілі) лікують розлад шлунку, кашель, запалення шкіри, м'язові болі і інфекції стригучого лишаю, а також знижують кров'яний тиск.  

Плід хассаку з низьким вмістом калорій, але дуже багатий поживними речовинами. Це також відмінне джерело вітаміну А.  

Хассаку фрукти багаті іншими мікроелементами, включаючи сахарозу, харчові волокна, калій, фолат, кальцій, тіамін, ніацин, вітамін В6, фосфор, магній, мідь, рибофлавін і пантотенову кислоту.

Хассаку має низький глікемічний індекс. Це означає, що він забезпечує поживними речовинами, але не має істотного негативного впливу на рівень цукру в крові людини.  

Фрукт має властивості, аналогічними інгібітору, який лікарі використовують для поліпшення толерантності до глюкози у людей з діабетом 2 типу.  

Хассаку - чудо-фрукт для схуднення. В одному з досліджень були знайдені докази того, що фрукт допомагає людям схуднути.  

Крім того, хассаку нормалізує кров'яний тиск і рівень ліпідів (жирів) в крові. Існує зв'язок між високим кров'яним тиском, рівнем ліпідів і ожирінням.  

Подальші дослідження доводять, що поживні речовини в цитрусі хассаку мають довгострокові переваги для контролю ваги і профілактики ожиріння.  

Згідно з дослідженням Американської кардіологічної асоціації, вживання більшої кількості флавоноїдів знижує ризик розвитку ішемічного інсульту серед жінок. Флавоноїди представляють собою сполуки, які присутні в цитрусових, а саме в апельсинах, грейпфрутах і хассаку.  

Ризик ішемічного інсульту на 19% нижче серед людей, хто споживає найбільшу кількість цитрусових фруктів. 

Поєднання клітковини, калію, лікопіну, вітаміну С і холіну в хассаку сприяє здоров'ю серця.

Медики заохочують людей збільшувати споживання калію з їжею і зменшувати кількість солі, що додається до їжі.  

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), один маленький цитрус хассаку вагою близько 200 г містить 278 мг калію.  

Цитрусові є багатим джерелом антиоксидантів, таких як вітамін С. Вони допомагають в боротьбі з утворенням вільних радикалів, які, на думку експертів, викликають рак.  

Невеликий цитрус може забезпечити 68,8 мг вітаміну С. Рекомендоване споживання вітаміну С для дорослих становить 75 мг на день для жінок і 90 мг для чоловіків.  

Невеликий хассаку також містить 2270 мкг лікопіну, який є ще одним антиоксидантом.  

Цитрус хассаку містить воду і клітковину. Зокрема, маленький плід вагою 200 г містить 182 г води і 2,2 г клітковини. Ці інгредієнти запобігають запорам і сприяють регулярності стільця для здорового травного тракту.

Також є дані, які свідчать про те, що високе споживання харчових волокон, що містяться в хассаку, запобігають колоректальному раку.  

Вітамін С відіграє життєво важливу роль у формуванні колагену, основної системи підтримки шкіри.  

Медики прийшли до висновку, що вітамін С захищає від шкідливої ​​дії сонця і старіння. Вони також відзначають зв'язок між рівнем вітаміну С в людині і споживанням свіжих фруктів і овочів.  

Вітамін С допомагає підтримувати імунну систему декількома способами. Наприклад, дієтичне споживання вітаміну С запобігає респіраторні та інші інфекції.  

Зокрема, літні люди, люди з хронічними захворюваннями і ті, хто курять, повинні забезпечити достатнє вживання вітаміну С. Плід цитруса хассаку може бути хорошим варіантом.

Хассаку в парфумерній промисловості

Шкіра і масло плодів хассаку широко застосовується в парфумерній промисловості. Цитрусові нотки стратегічно об'єднуються для створення яскравих ароматів з характером для збереження більш тривалої свіжості. Зараз випускаються духи, що містять хассаку, бергамот і лимон, змішані з квітковими, пряними і деревними нотами.