Хміль

Хміль - трав'янистий багаторічник сімейства Коноплеві.

Хміль: ботанічний опис

Хміль - трав'яниста кучерява ліаноподібна рослина з чотиригранним порожнистим стеблом, яке може в довжину досягати 7-8 метрів. Серцеподібне, пальчато-розсічене, довгочерешкове, крупно-пилчасте по краю листя біля основи, змінюються цільними верхніми листочками.

Дводомний хміль має відразу два види квітів - чоловічі та жіночі. Чоловічі квіти дуже дрібні, п'ятилисті, зеленувато-жовті, зібрані в волотисте суцвіття.

Жіночі овальні квіти зібрані в шишкоподібні суцвіття, лусочки яких представлені нерозвинений прилистками. Вони виділяють особливу ароматичну речовину, яка приваблює комах для запилення.

Після перехресного запилення на рослині формуються плоди - невеликі горішки.

Коренева система хмелю представлена ​​розгалуженим кореневищем з потовщеними шнуроподібними корінцями.

Хміль: короткий екскурс в історію

Дикоростучий хміль був поширений на території Європи і Малої Азії ще до різдва Христового. До 8 століття нашої ери його вирощували як запашну приправу, а також виробляли збір лікарської сировини. Його змішували з іншими травами і використовували як заспокійливий засіб.

Однак ситуація кардинально змінилася з приходом пивоваріння. Вже з 10 століття починається його селекціонування як культурної рослини. Шишки культурних сортів хмелю мають досить високу ціну - ними сплачуються податки і купується озброєння.

У Росії виробництво хмелю в 10 столітті набирає промислових масштабів - їм торгують з німцями, татарами і вогуличами. Культурні ж сорти рослини потрапляють до нас з чехами-колоністами, які розвивають хмелярство в ряді областей. Згодом завезені сорти рослини були вдосконалені вже нашими селекціонерами. З 15 століття Росія припиняє імпорт хмелю і стає найбільшим в Європі експортером хмелевої сировини, яка відрізняється високою якістю і сильним ароматом.

Хміль: етимологія назви

Назва рослини має давньослов'янське коріння, де слово «х'mеlь», що означає «шарити». Таке ім'я хміль отримав завдяки довгому повзучому стеблу, який легко підіймається на підпори і стіни будівель.

Трохи пізніше, після розвитку пивоваріння, назва «хміль» стала прозивною. Так з'явилися стійкі словосполучення «бути в хмелю» (бути п'яним), хмільний (п'янкий) і «під хмелем» (п'яний).

Хміль: цікаві факти

У світі багато цікавих фактів про цю незвичайну рослину. Ось деякі з них:

• хміль став широко відомим завдяки пивоварінню, адже він вважається обов'язковим інгредієнтом багатьох хмільних напоїв. Однак мало хто знає, що для пива потрібні лише жіночі квіти - інші частини рослини зовсім не підходять для вживання;
• хміль вважається ліаною, проте ростуть і розвиваються його бічні гілки. Що примітно, вони повзуть виключно за годинниковою стрілкою;
• хміль - близький родич коноплі, яка володіє схожим тонізуючим ефектом. Однак його куріння не практикується;
• в пиво додаються не тільки шишки хмелю, але і екстракти та пелети з нього.

Хміль: ареал поширення

Природний ареал хмелю - зони помірного клімату Південної і Північної півкулі. Він широко поширений у багатьох країнах світу, як в культурному, так і в дикому вигляді.

Найбільші експортери хмелю - Японія, Китай, Росія, Чехія, Великобританія і Нова Зеландія.

Хміль: застосування

Хімічний склад плодів хмелю досить широкий. У них міститься велика кількість смол, кислот, ефірних масел, лупуліну, кумарину, алкалоїдів і метилбутинолу. Є в ньому і фітоестрогени - рослинні гормони, які розслаблюють і заспокоюють психіку. Завдяки настільки багатому складу хміль часто використовують у народній медицині. Він входить до складу препаратів від аритмії, головного болю, гіпертонії, безсоння і тромбофлебіту. Також він добре впливає на роботу нервової і травної системи.

Хміль також використовують в косметології. Настій з його шишок славиться здатністю зміцнювати волосся і стимулювати їх зростання.

Найбільший сегмент застосування хмелю займає, звичайно ж, пивоварна промисловість. Жіночі суцвіття рослини - обов'язковий інгредієнт будь-якого пива.

З шишок хмелю роблять також «рідкі дріжджі» - речовина, яку використовують при випіканні особливих пряних сортів хліба.

Застосовують хміль і в ландшафтному дизайні для озеленення стін будівель, альтанок, відкритих терас, парканів, схилів і арок.

З волокнистих стебел рослини виготовляють міцні господарські мотузки.