Клавуліна коралоподібна (клавуліна гребінчаста) - досить оригінальний, мініатюрний, їстівний гриб сімейства Клавулінові, з цільним плодовим тілом незвичайної форми.
Клавуліна коралоподібна: ботанічний опис
Клавуліна коралоподібна - мініатюрний (від 2 см до 6 см у висоту ), досить рідкісний, маловідомий їстівний гриб, який має досить незвичайну форму плодового тіла. Вся справа в тому, що цей грибок складається з численних, сильно-розгалужених сплощених, м'ясистих гілочок, з невеликими, гребінчастими, лопатевими розщепленнями або зубцями у верхній частині. Тому візуально він дуже нагадує карликовий кущ або корал. Щільна, тендітна, біла, м'ясиста м'якоть, без особливого смаку і запаху, покрита тоненькою, еластичною, гладкою шкіркою. Вона зазвичай має білувате, кремове, біле або вохристе забарвлення, однак гребені на кінцях плодового тіла пофарбовані в бузковий, сірий або чорнуватий колір.
Після повного дозрівання гриба з його септированих гіфів виділяються білі, гладкі, широко-еліптичні або веретеноподібні спори.
Період плодоношення клавуліни коралоподібної зазвичай триває з липня по жовтень, однак його пік доводиться на останній літній місяць.
Клавуліна коралоподібна: історія
Клавуліна коралоподібна - це напевно самий незвичайний гриб, який тільки можна зустріти в нашому лісі. Його плодове тіло більше нагадує екзотичний корал або тропічний сукулент, тому грибники досить часто навіть не знають що саме ховається під цією оригінальною личиною. Тому і на наші столи клавуліна потрапляє вкрай рідко, хоч і є цілком-таки їстівним грибочком.
Перший науковий опис клавуліни коралоподібної з'явився в 1753 році в книзі відомого англійського ботаніка Карла Ліннея "Види рослин". Саме цей вчений присвоїв їй її біномінальне ім'я "Clavaria coralloides". Цей гриб залишався в роду "Clavaria" понад століття, поки відомий німецький міколог Йозеф Шреттер в 1888 року не переніс його в рід "Clavulina". Саме так цей грибочок і знайшов свою нинішню наукову назву "Clavulina coralloides".
Клавуліна коралоподібна: етимологія назви
Родове ім'я гриба "клавуліна" має давньогрецькі корені і перекладається як "черешок". Так грибочок був названий через свою незвичайну форму свого плодового тіла, яке обрисами дуже схоже на гілочку. З цієї ж причини клавуліна отримала і свою видову назву "коралоподібна".
Клавуліна коралоподібна: де росте
Природний ареал клавуліни коралоподібної знаходиться в смузі помірного клімату обох півкуль. У природі цей грибочок досить часто зустрічається в сухих, світлих, широколистяних, змішаних або хвойних лісах. У природних умовах він зростає переважно в траві, на лісовій підстилці і на опалому листі або хвої. Утворює мікоризу з березою або хвойними видами дерев, тому й шукати його слід біля них.
Клавуліна коралоподібна: застосування
Клавуліна коралоподібна - мініатюрний, вельми-таки незвичайний гриб, з цільним плодовим тілом, гладкою поверхнею і тендітною, м'ясистою м'якоттю. Він має досить невиразний смак і аромат, тому в їжу вживається вкрай рідко. Та й не кожен грибник покладе в свій козуб грибочок з настільки оригінальною зовнішністю.
Перед приготуванням молоді плодові тіла клавуліни коралоподібної слід піддати 15-хвилинній термічній обробці - це дозволить прибрати трохи гіркуватий після-смак цього гриба. Що примітно, саме через характерну гіркоту на Заході її часто відносять до умовно-їстівних грибів і на тихому полюванні обходять стороною.
Поки немає коментарів. Будьте першим!