Клітоцибе сніжна

Клітоцибе сніжна - маленький, умовно їстівний гриб сімейства Рядовкові, який часто можна зустріти в Європі.

Клітоцибе сніжна: ботанічні особливості

Клітоцибе сніжна - невеликий гриб (діаметр 2-3см) з напівсферичною шапкою, яка з віком стає плоско-опуклою або втиснутою. Вона покрита волокнистою, сіро-коричневою, з білим нальотом, шкіркою, яка з часом вицвітає нерівномірними плямами. Краї тонкі, лопатеві, трохи опущені. Щільна, м'ясиста, біла м'якоть гриба має дуже приємний огірковий аромат і досить нейтральний смак.

Спороносний шар частий, пластинчастий, кремового або бежевого кольору. Пластини тонкі, щільні, цілокраї. Захисне покривало відсутнє. Білі, гладкі спори мають еліптичну форму.

Шкіряста, тонка ніжка має рудувато-бежеве забарвлення. Вона зазвичай має циліндричну форму, але може трохи і звужуватися біля основи.

Клітоцибе сніжна: особливості назви

Клітоцибе отримала свою назву «говорушка» через сильне купчасте зростання. На галявинах ці грибочки ростуть так близько один до одного, що здається, що вони збіглися сюди з усього лісу, щоб просто поговорити.

Своє ж видове ім'я «сніжна» говорушка отримала за характерний білий наліт на шапці, із-за якого здається, що гриби злегка припорошені снігом.

Клітоцибе сніжна: цікаві факти

Клітоцибе ростуть дуже щільно, утворюючи на землі досить великі кола. В середні віки такі місця назвали «Відьмині кільця», так як вважали, що вони з'являються на галявинах після диких відьомських шабашів. Про містичне походження грибів свідчив і той факт, що вони плодоносять не щороку, а значить, на одному місці з'являються вкрай рідко. Тому говорушки довгий час додавали в магічні зілля, щоб отримати багатство або зробити приворот.

Клітоцибе сніжна: де росте

Природний ареал говорушки сніжної знаходиться в смузі помірного клімату Європи. Вона часто зустрічається в травні в сухих, світлих, хвойних або змішаних лісах, на місцях вирубки лісу і на узбіччях доріг в Німеччині, Франції, Англії, Польщі, а також в Європейській частині Росії.

Клітоцибе сніжна: застосування

Клітоцибе сніжна - це їстівний гриб, проте через характерну схожість з отруйними грибами, в їжу вживається вкрай рідко. Якщо ви впевнені в тому, що перед вами саме говорушка, то теоретично її можна використовувати в кулінарії для приготування варених і смажених страв. Однак робити це можна тільки після її нетривалої термічної обробки.

Автор: Пухнач Валентина