Маслюк Белліні

Маслюк Белліні - трубчастий, їстівний гриб, середнього або великого розміру, який відноситься до сімейства Болетові (в певний джерелах - Маслюкові).

Маслюк Белліні: ботанічний опис

Маслюк Белліні - не дуже великий (не більше 6см в висоту), шапконіжковий, їстівний гриб, з великою (близько 10-14см в діаметрі), товстою, м'ясистою шапкою. У молодих грибочків вона має правильну, напівсферичну форму, проте з віком вона стає опукло-потовщеною. Вона покрита гладкою, білого або коричневого кольору, блискучою шкіркою, яка досить-таки легко відділяється від щільної, ніжної, білої м'якоті, з сильним грибним ароматом і приємним, трохи солодкуватим смаком. При зрізі м'якоть маслюка свій колір не змінює. Центр шапки забарвлений в більш насичений, шоколадно-коричневий колір.

Спороносний шар трубчастий, з численними, тонкими, короткими, зеленувато-жовтими, незграбними трубочками. Захисне покривало відсутнє, тому еліптичні або яйцеподібні, охристі спори легко розсіюються навколо гриба.

Коротка, товста, м'ясиста, масивна, циліндрична, пряма або трохи вигнута ніжка трохи звужується в основі. Вона пофарбована в білий або жовтуватий колір, з характерними червоними цятками.

Період плодоношення - з початку серпня до середини вересня.

Маслюк Белліні: історія

Маслюк Белліні - це досить рідкісний, а тому й дуже цінний, їстівний гриб, з досить яскравим смаком і ароматом, який здавна вважався бажаною здобиччю для будь-якого грибника. Тому зовсім не дивно що в слідстві неконтрольованого збору, в наші дні в багатьох європейських країнах цей гриб був занесений в Червону книгу як вид, що знаходиться на межі зникнення.

Науковий опис цього гриба зробив іспанський учений Жозе Інзенга в 1879 році і назвав його "болетусом Белліні". Однак в 1967 році шотландський вчений Рой Уотлінг переніс цей гриб в рід маслюків, і дав йому нову назву - "маслюк Белліні".

Маслюк Белліні: особливості назви

Родова назва "маслюк" походить від слова " масло ", що прямо вказує на блискучу, маслянисту поверхню шапки гриба, яка буквально є його візитною карткою.

А ось видове ім'я цей маслюк отримав на честь знаменитого італійського композитора Вінченцо Белліні.

Маслюк Белліні: де росте

Маслюк Белліні - це досить рідкісний гриб, природний ареал якого обмежується територією Південної Європи. У природі він частіше зустрічається в сухих хвойних і змішаних лісах, а також в місцях вирубки і на узліссях. Цей гриб утворює мікоризу з хвойними деревами, такими як ялина, ялиця, сосна або модрина, тому шукати його слід саме біля них.

Маслюк Белліні: застосування

Маслюк Белліні - досить великий, їстівний, трубчастий гриб , з щільною, ароматною, дуже смачною м'якоттю, який досить часто використовують в кулінарії для приготування різних грибних страв. Перед приготуванням його обов'язково слід очистити від щільної, маслянистої шкірки, а також прибрати спороносний шар.

Серед плюсів цього гриба, крім досить приємного смаку і яскравого аромату, хочеться виділити також те, що цей гриб не має неїстівних або отруйних двійників . Сплутати його можна лише з маслянкою зернистою, яка також є вельми-таки цінним, їстівним грибочком.