1. Енциклопедія
  2. Загородная жизнь
  3. Гриби
  4. Маслюк модриновий

Маслюк модриновий

Рейтинг

Маслюк модриновий - корисний їстівний гриб, який цінується грибниками через смак, красивий зовнішній вигляд і рясні врожаї. До того ж вважається, що він здатний покращувати стан при артриті і головних болях.

Опис маслюка модринового

Маслюк модриновий відносять до сімейства Маслюкові. У нього формується шапка, яка в поперечнику досягає 3-15 см. У молодих екземплярів верхня частина випукла. У міру дозрівання гриба вона ущільнюється і набуває плоско-розпростерту форму, часто з загнутими догори краями. Поверхня у шапки гладка і слизька. Вона пофарбована в різні тони жовтого, оранжевого, золотистого, бурого, коричневого.

Внутрішня частина - жовта. При розрізанні колір не змінює. Тільки у старих грибів може набувати рожевий або червонуватий відтінок. М'якоть характеризується соковитістю.

Під шапкою розташовані трубочки. Вони прирослі, нисходящі. У молодих грибів трубчастий шар прикриває плівка. Колір у трубочок жовтий. При натисканні вони стають бурими.

Ніжка виростає у висоту до 4,5-12 см, в ширину - до 1-3 см. За формою вона нагадує булаву або циліндр. Буває зігнутою. Забарвлена ​​в тон до шапки. Вгорі ніжки розміщено біле або світло-жовте кільце.

Маслюк модриновий їстівний. Він зарахований до другої категорії. Може вживатися в свіжому вигляді. У нього приємний кислуватий смак і фруктовий аромат.

Походження назви та синоніми маслюка модринового

Маслюк модриновий отримав свою назву через своєрідне покриття верхньої частини, що має олійну консистенцію. Модриновим гриб назвали, оскільки зустріти його можна тільки поблизу модрин. Іноді його також називають елегантним.

Для опису маслюка в науковій літературі використовують латинську назву Suillus grevillei. Також він відомий під іншими синонімічними іменами: Boletopsis flava, Boletus flavus, Ixocomus flavus, Suillus flavus, Boletus grevillei Klotzsch.

Місця зростання і період плодоношення маслюка модринового

Маслюк модриновий - мешканець лісів, де росте дерево, з яким він мікоризує, тобто Модрина. Його багато на території Європи, Північної Америки, Росії. Гриб росте групами. Віддає перевагу ґрунтам з високим рівнем поживних речовин, підвищеною кислотністю. Може зустрічатися не тільки в лісах, а й у лісозахисних зонах.

Плодоношення описуваного гриба припадає на період з липня по вересень. Іноді його можна знайти в червні і в жовтні.

Схожі гриби

Маслюк модриновий легко сплутати з іншими їстівними видами - сірим, іржаво-червоним. Однак останні зустрічаються набагато рідше.

У маслюка сірого не таке яскраве забарвлення плодового тіла. У іржаво-красного- на капелюшку розташовані волокнисті лусочки.

Є певна схожість у модринового виду з маслюком справжнім. Головна відмінність - це колір кільця на ніжці. У модринового маслюка воно жовте, а у справжнього - біле.

Отруйних двійників у описуваного різновиду немає.

Використання в кулінарії маслюка модринового

Маслюк модриновий - універсальний гриб. Його можна варити, смажити, солити, маринувати, засушувати. Особливо смачним він виходить в смаженому вигляді. Перед маринуванням гриб рекомендують відварювати протягом 15 хвилин і зчищати з верхньої частини шкірку. Щоб зберегти маслюки на зиму, їх заморожують.

Для їжі краще збирати молоді екземпляри, оскільки в старих часто заводяться паразити

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Рейтинг
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим!
Сорти та гібриди
Актуальне за темою