Маслюк сірий

Маслюк сірий - шапконіжковий, трубчастий гриб сімейства Болетові, зі смачною, щільною, їстівною м'якоттю.

Маслюк сірий: ботанічний опис

Маслюк сірий - не дуже великий (близько 8 см у висоту), шапконіжковий, їстівний, трубчастий гриб, з невеликою (не більше 10см в діаметрі), слизовою, гладкою або волокнистою-лускатою, напівшароподібною шапкою. Згодом вона стає опуклою або розпростерто-опуклою з рівним краєм і невеликим горбком в центрі. Вона покрита тонкою, що відшаровується, клейкою шкіркою, забарвленою в брудно-білий або сіруватий колір. З часом забарвлення шапки стає жовтувато-сірим, зеленувато-сірим або червонувато-сірим.

Щільна, біла або сіра (в ніжці - жовтувата), м'ясиста м'якоть має ніжний грибний смак і солодкуватий аромат. При контакті з повітрям вона стає брудно-синюватою.

Спороносний шар трубчастий, з тонкими, досить частими, що зрослися трубочками, пофарбованими в сірий або брудно-білий колір. З віком пори можуть ставати сірувато-коричневими, незграбними. У молодих грибочків вони закриті захисним покривалом, яке з часом практично повністю зникає. Після розриву покривала навколо плодового тіла розсіюються еліптичні або веретеноподібні, коричневі, гладкі спори.

Товста (до 3 см в діаметрі), бархатиста, довга, щільна, м'ясиста жовтувато-сіра ніжка зазвичай має циліндричну форму. В її верхній частині знаходитися досить широке, бавовняне, жовте кільце із залишків покривала, яке з віком повністю зникає.

Період плодоношення - з початку липня до кінця жовтня.

Маслюк сірий: історія

Маслюк сірий - досить рідкісний, цінний, неймовірно смачний, їстівний, трубчастий гриб, який в нашій країні здавна вважався одним з найбільш популярних видів грибочків для маринування. Та й в свіжому вигляді йому також практично немає рівних.

Перший науковий опис маслюка сірого зробив відомий швейцарський міколог Габріель Абрам Самюель Жан Луї Секретан в 1820 році.

Маслюк сірий: особливості назви

Родова назва гриба "Suillus" походить з латинської мови і перекладається як "свинячий". Таке оригінальне ім'я він отримав через свою просто неймовірну популярність серед диких свиней. А ось російська назва "маслюк" походить від слова "масло" і вказує на слизову, блискучу, маслянисту поверхню шапки грибочка. А ось видове ім'я "сірий" маслюк отримав завдяки сіруватого забарвленням свого плодового тіла.

Маслюк сірий: де росте

Природний ареал маслюка сірого знаходиться в смузі помірного клімату Північної півкулі. У природі цей грибочок найчастіше зустрічається в сухих, хвойних або змішаних лісах в Європі і в Азії. Він утворює мікоризу з модриною, тому знайти його можна саме біля цього дерева. У природних умовах росте поодиноко або невеликими групами в траві, на опалій хвої і на ґрунті.

Маслюк сірий: застосування

Маслюк сірий - не дуже великий, трубчастий, їстівний гриб, з щільною, білою, м'ясистою м'якоттю, яка має яскраво виражений грибний смак і аромат. Цей гриб можна сушити, варити, смажити, солити і маринувати, тому він є бажаною здобиччю для кожного грибника.