Мухомор сіро-рожевий

Мухомор сіро-рожевий - це гриб роду Мухомор сімейства Мухоморові. Серед своїх родичів з цього роду він відрізняється тим, що не тільки вважається умовно-їстівним, але і отримує позитивні відгуки грибників за відмінний смак. Багато фахівців навіть відносять його до просто їстівних грибів, які можна готувати відразу, без попереднього проварювання.

Особливості зовнішнього вигляду мухомора сіро-рожевого

Сама назва цього мухомора - сіро-рожевий - вже в точності описує його особливості: рожевий відтінок присутній в забарвленні всіх частин гриба. Тут чітко розрізняються ніжка і шапка, і кожна частина гриба має схожість з іншими мухоморами і свої особливі відмінності.

Шапка у сіро-рожевого мухомора, який ще називають червоним або перловим, спочатку куляста або яйце-видної форми. Згодом вона стає опуклою, а у старих грибів - як правило, плоскою і розпростертою. Колірна гамма забарвлення шапки яскрава, помітна: від сіро-рожевого до брудно-червоного з характерними бородавчастими пластівцями сіруватого відтінку. У діаметрі шапка може бути від 6 см до 20 см, поверхня її глянсова, в сиру погоду стає на дотик слизовою. Пластинки білувато-рожеві, широкі, вільні.

Ніжка у перлового мухомора циліндрична, діаметром до 3 см, висота її в середньому становить 8-10 см. На ніжці чітко видно прикмети мухомора: вольва в основі і спідничка трохи нижче шапки. Однак спідничка відрізняється від такої ж у інших мухоморів тим, що вона також має рожевий відтінок, а крім того, на ній чітко видно невеликі борозенки. Вольва у червоніючого мухомора порівняно невелика, як би складається з одного-двох кілець, розташованих на бульбоподібній слабо вираженій основі. У молодого гриба відтінок ніжки білий, потім вона стає рожевою, а то і приймає бурий колір.

Основна відмінність мухомора перлового в тому, що при будь-якому пошкодженні м'якоті на зрізі спочатку з'являється блідо-рожевий відтінок, який поступово може стати яскравішим, аж до винно-червоного. Сама м'якоть яскраво-біла, щільна, м'ясиста, з характерним приємним ароматом.

Де росте мухомор перловий

Цей гриб часто зустрічається в зоні помірного клімату, наприклад в Європі і Азії. Зростає він на будь-яких ґрунтах, в листяних і хвойний лісах. Цікава особливість цього гриба - його міцелій утворює симбіоз з корінням берези, сосни, інших дерев.

Період плодоношення у мухомора сіро-рожевого починається з середини липня, а завершується не пізніше середини вересня.

Кулінарні і інші властивості мухомора сіро-рожевого

Цей чудовий гриб все більше цінується грибниками в міру того, як стають відомі його властивості. З умовно-їстівних грибів, які можна використовувати в їжу тільки після проварювання не менше ніж 20 хвилин, а після цього смаження, варіння в новій воді або сушки, він впевнено перейшов в категорію їстівних. Деякі грибники навіть говорять, що його можна їсти сирим. Але всі сходяться на думці, що смакові якості цього гриба високі, завдяки чому він і став дуже популярним. Його не тільки смажать або варять для їжі відразу після збору, а й заготовляють: сушать, маринують або солять.

Однак не тільки кулінарні властивості мухомора сіро-рожевого привертають увагу людей. Використовується він і в медичних цілях: тут затребувані його гепатопротекторні і імуностимулюючі властивості, здатність впливати на метаболізм, боротися з раком на ранніх стадіях цього захворювання. Вивчається можливість лікування хвороби Альцгеймера з використанням м'якоті цього гриба.

Основна небезпека мухомора сіро-рожевого - схожість з мухомором пантерним

Мухомор сіро-рожевий є винятком в цьому сімействі грибів. Інші види мухоморів використовувати в їжу не варто, тому так важливо відрізняти їх між собою. Найбільшу подібність мухомор перловий має з дуже отруйним мухомором пантерним - відмінність саме між цими грибами важливо знати, якщо ви плануєте вибратися на «тихе полювання».

Основна відмінність - при надломі м'якоть пантерного мухомора, який ще іноді називають сірим, ніколи не набуває рожевий, а тим більше червоний відтінок, а завжди залишається кипельно білим. Крім того, кільце під шапкою у пантерного мухомора вужче, при цьому абсолютно гладке, а основа, навпаки, велика, вгорі край розімкнутий, вольва багатошарова, лягає кількома кільцями.

Є ще схожі на мухомор сіро -рожевий види грибів з цього сімейства, які вважаються умовно-їстівними, наприклад мухомор Еліаса або яйцеподібний мухомор, однак збирати їх можуть тільки обізнані й досвідчені грибники, так як вони теж дуже схожі зі своїми отруйними побратимами.