Мухомор смердючий

Мухомор смердючий: опис, місця зростання, симптоми отруєння

Мухомор смердючий або біла поганка (Amanita virosa) - смертельно отруйний гриб роду мухомор сімейства Аманітові (Amanita). Цей рід містить одні з найбільш смертельно отруйних видів. Мухомор смердючий викликав більше смертей від отруєння грибами, ніж будь-який інший вид! Цей вид відомий як «Європейський знищуючий ангел». Мухомор смердючий був вперше описаний Еліасом Магнусом Фрісом в Швеції. Його специфічний епітет «вірос» походить від латинського слова «virōsus», що перекладається як «токсичний».

Опис

Перше, що кидається в очі в цих грибах, - це те, що вони чисто білі (хоча їх м'якоть може пожовтіти з віком). Гриб має шапку 45-90 мм і навіть більше, яка розвивається шляхом руйнування вульви, і покрита кутикулою. Вона шовковиста і безволоса, яка стає злегка в'язкою в сиру погоду. Біла м'якоть з щільною консистенцією має вкрай неприємний запах, який посилюється з плином часу. Цей разюче білий колір в поєднанні зі смертельною токсичністю - ось що принесло цим грибам назву «Нищівний ангел». Ці поганки середнього і великого розміру легко притягують погляд навіть в густих лісах влітку і восени. Незважаючи на свою токсичність, це дійсно одні з найкрасивіших грибів в світі.

Ніжка має розміри 80-120 мм і більше на 10-20 мм, має струнку, циліндричну, злегка ексцентричну форму, білу і прикрашену під кільцем з пластівчастим нальотом. Текстура варіюється від кілька кудлатої до майже лисої. Нижня частина ніжки зазвичай розширюється, так що основа гриба нагадує цибулину. Іноді основа знаходиться прямо під землею, тому при пошуку гриба обов'язково викопайте його цілком.

Пластинки на нижній стороні шапки зазвичай не стосуються ніжки. Вони покриті товстою мембраною, званою частковою завісою, поки вони ще розвиваються. Після дозрівання ця мембрана відділяється від кришки, але залишається з'єднаною з ніжкою. У повністю розкритих грибів ця мембрана зберігається у вигляді кільця, що висить на ніжці трохи нижче ковпачка. Кільце товсте і в кінцевому підсумку виглядає як спідниця.

Коли гриби дуже молоді, все плодоносне тіло оточене іншою мембраною, званою універсальною вуаллю. У міру того як ковпачок зростає і розширюється, він проривається крізь цю мембрану і залишає після себе два типи фрагментів мембрани. Перший тип називається вольвою і зустрічається біля основи гриба. Вольва виглядає як маленький мішечок, в якому лежить стебло поганки. Універсальна вуаль також може залишати шматочки тканини, звані бородавками і плямами, на верхній частині шапки.

Також присутній білий мішок навколо основи стебла. Всі мухомори починають своє життя у вигляді маленьких гудзиків у формі яйця. Це яйцеподібне покриття насправді являє собою шар тканини, званий вольвою.

Оскільки мухомор утворюється як маленька кнопка, його іноді можна прийняти за їстівний гриб.

Після того, як гриб виріс, мішкоподібні залишки цієї універсальної вуалі залишаються важливою ідентифікаційною характеристикою мухомора.

Токсичність

Гриби складають частину раціону людини через їх вишуканий смак і вміст білка. Токсичні і нетоксичні гриби часто мають значну морфологічну подібність, що вводить в оману збирачів грибів. Отруєння споживанням грибів, що містять аматоксини, пов'язане з найвищим рівнем потенційної захворюваності і смертності серед будь-якої групи грибних отрут. В результаті вживання цього виду грибів щороку відбувається безліч смертей. Той, хто збирає гриби, повинен вміти ідентифікувати цей отруйний гриб. Аматоксини, що містяться в мухоморі, є одними з найбільш смертоносних отрут, що зустрічаються в природі. Ці токсини працюють повільно, відключаючи печінку і нирки. На жаль, смерть може наступити десь від кількох днів до тижня після вживання гриба в їжу. Смертність серед жертв отруєння аматоксином становить близько 60%.

Навколишнє середовище та поширення

Передбачається, що мухомор смердючий, як і всі види мухоморів, є мікоризою. Це означає, що міцелій гриба утворює симбіотичні відносини з корінням дерев. Часто зустрічаються біля дуба і сосни. Іноді зустрічається поруч з іншими листяними породами, такими як каштан (Castanea satiba), бук (Fagus sylvatica), береза, сосна (Pinus), ялина (Picea abies) і ялиця (Abies alba).

На європейській території гриби зазвичай з'являються в липні, серпні та вересні місяці.

Смердючий мухомор спочатку був європейським грибом і зустрічався по всій Європі і в деяких частинах Північної Африки.

Однак цей вид був завезений до Північної Америки і поширився майже на всю її територію.

Доставка деревини, пиломатеріалів і живих саджанців привела до поширення цього виду в інших частинах світу, таких як Австралія і деякі країни Південної Америки.

Гриби-двійники

Смердючих мухоморів іноді приймають за їстівні гриби, такі як молоді дощовики або печериці двоспорні. Тому важливо навчитися їх ідентифікувати.

Руйнуючий ангел дуже схожий на мухомор весняний (Amanita verna) широко відомий як Гриб Дурня, який з'являється навесні. Ці два чисто білих мухомора майже неможливо відрізнити від макроскопічних характеристик, але якщо ви займаєтеся хімічним тестуванням, то варто відзначити, що Amanita verna не реагує на гідроксид калію, тоді як м'якоть Amanita virosa миттєво жовтіє. Мухомор яйцеподібний (Amanita ovoidea) також дуже схожий на мухомор смердючий з точки зору ідентифікації. Найбільша плутанина в тому, що всі вони білі, без зеленого або жовтого відтінку, мають округлу основу і гладку шапку.

Багато двійників смердючого мухомора можна виділити за кольором спори. Щоб отримати споровий відбиток, відріжте шапку свіжого гриба і покладіть його на аркуш паперу (краще всього підходить синій папір). Через кілька годин у вас повинен з'явитися шар спор на папері під шапкою. Всі смердючі мухомори мають білі спори. Іноді ви можете вгадати колір спори гриба, дивлячись на колір його зябер. Зябра смердючого мухомора білі, як і решта гриба.

Руйнуючих ангелів часто приймають за їстівну печерицю звичайну (Agaricus campestris), у якої коричневі спори.

Симптоми отруєння смердючим мухомором

Симптоми отруєння цим грибом зазвичай не проявляються протягом 5-24 годин після прийому. Початкові симптоми схожі на харчове отруєння: діарея, нудота, блювота, біль у животі і т.д. Протягом наступних 1-2 днів у пацієнта можуть виникнути болі, жовтяниця, кровотеча в міру припинення виробництва факторів згортання в печінці, ниркова недостатність, потім прогресуючі наслідки широко поширеною недостатності органів з судомами, печінковою комою і смертю.

У менш серйозних випадках, пошкодження печінки може бути відновлено тільки з легкою коагулопатією, але у випадках з серйозним отруєнням, повна необоротна печінкова недостатність зробить смерть неминучою. Єдиною надією на виживання буде повна пересадка печінки.

Як уникнути смерті

Після вживання смердючого мухомора необхідна невідкладна медична допомога, яка потребує госпіталізації. Ця отрута не знає справжньої протиотрути, крім як лікувати жертву екстрактом розторопші. Розторопша захищає від ураження печінки токсинами і є одним із способів отруєння грибами мухомора. Якщо пацієнт помічений на ранній стадії, навіть до шлунково-кишкової фази отруєння (в перші 4 години після їжі), тоді може бути виправдане знезараження шляхом очищення вмісту кишківника.

Пам'ятайте! Ніколи не ідентифікуйте гриби тільки на основі того, що ви бачили на будь-якому сайті (включаючи цей), або порівнюючи їх з малюнком в книзі. Завжди отримуйте практичну допомогу експерта при визначенні нового гриба і ніколи не їжте те, в чому ви не впевнені!