Нут

Нут: ботанічний опис, властивості, батьківщина, сфери застосування

Нут або турецький горох - це трав'яниста однорічна культура сімейства бобових. Рослину в народі називають баранячим горохом завдяки плодам, які на вигляд схожі з баранячою головою. Нут - це корисний, насичений вітамінами і мікроелементами продукт, який нескладно вирощувати навіть за умови відсутності досвіду в садівництві та городництві.

Загальні характеристики

Стручковий бобовий представник прийшов до нас із Середньої Азії. Сьогодні він активно росте по всьому світу, але найбільше затребуваний в Індії, Пакистані, Китаї, Африці та Середземномор'ї. Існує думка, що навіть до нашої ери стародавні люди були знайомі з нутом. Вони вживали його в їжу, а також використовували для боротьби з хворобами. Посіви нуту займають мінімальні території. Сприятливі умови для зростання - тропіки або субтропіки.

Однорічник азіатського походження має прямостояче стебло, яке покрите залозистими волосками. Листя у рослини непарноперисте. Плоди по довжині короткі, злегка роздуті, містять по 2 насінини. Поверхня насіння трохи шорстка. Діаметр становить 0.6-1.5 см. Їх забарвлення може бути як світло-жовте, так і темне, майже коричневе. Ця рослина здатна самостійно запилюватися, процес здійснюється в період закритої квітки. Іноді буває навіть перехресне запилення, але в дуже рідкісних випадках. Вегетаційний період у культури триває приблизно 100 днів. Однак є сорти пізньостиглі, у яких цей період затягується до року. Баранячий горох відноситься до тих видів рослин, яким треба тепло і світло. Сприятливий температурний режим для нього - це 3-5 градусів. В умовах постійного холоду рослина гине, хоча короткочасні заморозки може витримати. Головне, щоб температура не знижувалася нижче 8 градусів. Найкраще забезпечити нуту повноцінне виростання в жарких умовах, адже він прийшов до нас з теплих країн, де температурний показник не опускається нижче 25 градусів. Для швидкого росту і стиглих плодів бажане підтримання температури від 20 до 28 ° C.

Хімічний склад і властивості

Нут містить в своєму складі велику кількість корисних компонентів. Головні з них:

• 18 амінокислот;
• вітаміни: В1, В2, РР, В6, А, Е, К;
• бета-каротин;
• мікро- і макроелементи: калій, фосфор, натрій, цинк, магній, мідь;
• ізофлавони.

Калорійність продукту на 100 г складає близько 380 Ккал. Що стосується цілющих властивостей, то нут заслужено визнаний дуже ефективним рослинним продуктом. Основні властивості:

1. Зменшує рівень холестерину в крові.
2. Упорядковує артеріальний тиск.
3. Зміцнює еластичність стінок вен.
4. Запобігає розвитку тромбофлебіту.
5. Знижує рису серцево-судинних розладів.
6. Корисний для діабетиків.
7. Сприяє зменшенню ваги.
8. Виконує функцію виведення жовчі.
9. Зміцнює імунну систему.
10. Нормалізує функціонування нервових клітин, печінки і селезінки.
11. Попереджає розвиток ракових пухлин в кишківнику.
12. Надає позитивний ефект на вироблення гемоглобіну.

Вважається, що нут - це незамінний продукт під час вагітності та лактації за рахунок численних корисних складових. Продукт дуже корисний при проблемах зі спиною, лишаї, жовтяниці і вітряної віспи. Навіть при хворобі ясен і зубів можна їсти турецький горох, який надасть виключно сприятливу дію. Для чоловіків нут особливо корисний, оскільки покращує потенцію. Рослиною також можна лікувати шкірні недуги, алергію, опіки, коросту. Крім усього іншого, дана культура служить джерелом антиоксидантів. Якщо регулярно вживати її в їжу, можна надати оздоровчий вплив на весь організм і його органи.

Застосування нуту

Як вже з'ясувалося, в медицині нут - незамінний продукт. Він ефективний абсолютно при всіх захворюваннях. Також рослина знаходить своє застосування в кулінарії. У багатьох державах нут є дуже популярними ласощами, зокрема в Таїланді, Африці і деяких екзотичних країнах. Не тільки в чистому вигляді продукт являє собою цінність, а й в деяких рецептах. В основному турецький горох використовують для приготування пісних страв перед Різдвом або Великоднем. Він популярний серед вегетаріанців, спортсменів, шанувальників здорового харчування, людей, що практикують сироїдіння. Нут підходить для приготування соусів, закусок, салатів і навіть гарячих страв. Популярне ізраїльське блюдо під назвою фалафель створюється саме за участю баранячого гороху. З нього навіть можна приготувати десерт, законсервувавши в сиропі. Таке блюдо користується попитом на Філіппінах. В Європі його поєднують з рисом, наприклад, додають в готовий плов. Як гарнір продукт подають до м'яса, а саме до баранини або яловичини. Щоб нут краще відчувався в страві, рекомендується додатково використовувати кріп або фенхель. Також з цієї культури роблять борошно, яке підходить для випічки або кляру. Ще борошно з цього гороха застосовується в косметології. З нього роблять скраби для обличчя, маски для шкіри, волосся. Засоби по догляду за шкірою з нутового борошна вирішують такі проблеми:

• очищають пори від сала;
• живлять шкірні покриви;
• позбавляють від вугрової висипки;
• покращують колір обличчя;
• позбавляють від лущення.

Нутове борошно або бесан корисне для печінки, нервової системи, кісток і суглобів. У ньому багато корисних компонентів, необхідних для повноцінного функціонування організму.

Цікаві факти

Турецький горох - це корисний продукт, поширений у всіх країнах світу завдяки своїм унікальним властивостям. Не всі знають, але рослина має ряд незвичайних фактів:

1. Її вирощували близько 7500 років тому.
2. Має безліч незвичайних назв, наприклад, стручки цеці, кабул-чана і єгипетський горох.
3. Є головним продуктом будь-якої збалансованої дієти.
4. Це універсальний інгредієнт для приготування різних страв.
5. В Індії ця культура є найпопулярнішою, так як виробництво складає більше 8 метричних тонн.

Відзначимо, що турецький горох зберігає корисні речовини, які досягли 80, навіть після термічної обробки. Саме тому можна сміливо використовувати горох в кулінарії, медицині або косметиці. Важливо знати, що при вживанні продукту у великій кількості є ризик утворення газів і нетравлення. Важливо просто після вживання не запивати горох рідиною і не заїдати фруктами. Пити рідину слід не раніше, ніж через 15-20 хвилин. Багато хто віддає перевагу вирощувати нут, так як рослина дійсно дуже корисна і поживна. Єдине, вона не підходить тим, хто страждає тромбофлебітом, патологією нирок і холециститом. Також якщо організм не приймає його, краще відмовитися, замінивши продукт аналогом.