Ожина

Ожина: лісова і садова культура

Ожина знайома нам, перш за все, як лісова дика ягода. Її садові та культурні форми з'явилися в наших садах відносно недавно, стрімко завойовуючи популярність у садівників і дачників. Але перш ніж докладно розповісти про садову ожину, варто згадати про мешканок наших рідних лісів. Ці види мають цінні плоди, і також можуть застосовуватися для оформлення приватних садів у природному стилі, що нині дуже актуально.

Опис ожини сизої

Ожину сизу або звичайну (Rubus caesius) в деяких місцях знають як росяніку. В Україні і Білорусі її називають ожина, на Кавказі - ажина. Це чагарник до 150 см заввишки з гладкими гілками, які усіяні шипами. Листя - трійчасті. Прилистники ланцетні, світло-зелені, з зазубреними краями. Вони опушені знизу і зверху.

Квіти білі, пелюстки овальні, чашечки зелені. Плоди - складні кістянки, чорного кольору з блакитним нальотом. Кисло-солодкі на смак, соковиті, трохи терпкі, добре вгамовують спрагу. Кісточки великі, трохи сплющені. Густі зарості цієї ожини нерідко ростуть на узбіччі доріг, уздовж берегів річок, в лісі та ярах. Географія поширення виду широка - це ряд європейських і азіатських країн, Північна Америка.

Опис куманіки

Є ще один дикорослий вид ожини, який зустрічається у лісостепі, у межах болота, у хвойних і змішаних лісах європейської частини Росії, в Криму, Карпатах, на Кавказі і Поліссі. Він помилково називається дикою чорною малиною. Це - куманіка, або ожина несійська (Rúbus nessénsis). В Україні її називають ведмежиною. На відміну від ожини сизої, цей чагарник досягає висоти 1 - 2 м. Його гілки прямостоячі, поникають на верхівці, мають прямі шипи чорно-пурпурового кольору. Листя складні. Складаються з 3 - 5 (іноді 7) листочків із зазубреними краями. Квіти діаметром до 2 см. Чашолистки зелені, пелюстки білі. З'єднуються по 5 - 12 штук у волотисте суцвіття на кінцях плодових пагонів. Ягоди чорно-червоного кольору до 1 см в діаметрі. Кісточки дрібні, трикутні.

З історії культури ожини

Латинське найменування роду Rúbus (від лат. Rūfus «яскраво-червоний») пов'язане з кольором ягід його видів. На походження російської назви рослини «ежевіка», швидше за все, вплинуло те, що у цього куща дуже колючі пагони.

Як і малина, ожина здавна була добре відома людям. Давньогрецький лікар Гіппократ застосовував ягоди, листя і коріння ожини для лікування артрозів і подагри. Діоскорид - римський цілитель і фармаколог, рекомендував настої ожини для зміцнення ясен, при кровотечах. Парацельс складав рецепти відвару ягід і листя цього чагарнику для лікування багатьох внутрішніх і зовнішніх хвороб.

Протягом століть в Європі дика ожина займала великі площі, але садовим і промисловим вирощуванням не займалися. Цінні якості, а також перспективність і врожайність ожини як ягідної культури, зацікавили тільки садівників Нового Світу. До 1919 року в США під цю культуру було віддано понад 21 000 га. Таким чином батьківщиною садової ожини стала Північна Америка, зосередивши на своїх площах найбільше видове різноманіття дикорослих видів. Їх селекцією першими серйозно почали займатися також американці.

У Росії ожиною зайнявся І. В. Мічурін. У 1904 - 1908 роках він вивів і описав кілька культурних сортів ожини, які добре пристосувалися до місцевого клімату і умов зростання: Рясна, Техас, Уранія, Червона, Енорм, Оновлена ​​Лукреція.

У сучасних культурних сортів ожини складний родовід, який включає і міжвидові гібриди. Сучасні сорти в більшості випадків перестали бути колючими, і такими, що не розповзаються по ділянці. Вони відрізняються стійкістю до основних захворювань і шкідників даної ягідної культури. Підвищилася морозостійкість і врожайність сортів. Найголовніше - плоди стали набагато більші, соковитіші і солодші. Ожина сьогодні - одна з найбільш затребуваних і рентабельних ягідних культур.

Садова ожина

Сорти садової ожини діляться на 3 типи за характером росту: кущові (erect), полеглі (treiling) і напівполеглі (semi-erect). Кущоподібні утворюють гілки до 2-х м заввишки і займають на ділянці мало місця. Вони не відрізняються великою врожайністю, зате легко розмножуються кореневої порослю, майже не вимагають формування кущів, а нескладна агротехніка схожа на агротехніку малини. Полеглі та напівполеглі сорти ожини розмножуються живцюванням і укоріненням верхівок пагонів (відводками). Ці види рослин врожайніші, їх ягоди більші, але вимагають шпалери, як виноград.

Сорти можна розділити за періодом дозрівання врожаю: раннього (з липня по серпень), середнього і пізнього терміну плодоношення (з серпня по жовтень). Для деяких сучасних сортів характерний розтягнутий період дозрівання і час збору ягід - до 2-3 тижнів.

Ремонтантні сорти ожини - це одне з останніх досягнень в її селекції. Вони плодоносять двічі за сезон. Перший раз на 2-х річних пагонах, а другий раз на однорічних - у вересні. Якщо така ожина вирощується в холодному кліматі, велика частина гілок після плодоношення видаляється, і захищати від холоду потрібно тільки кореневу систему у сукупності з маленькими пагонами.

У садівників ремонтантна ожина популярна. Вона пристосована до кліматичних умов Росії. Розводять для особистого споживання і в промислових масштабах. Однорічний спосіб вирощування дає можливість відмовлятися від хімічної обробки рослин і отримувати екологічно чисті ягоди.

Поки найбільша врожайність властива сортам з відносно невеликими ягодами до 3-4 гр. Однак, є і гіганти з ягодами по 8-10 гр, і навіть 20-грамові рекордсмени. Показники їх врожайності менші, але надзвичайно привабливі на вигляд плоди просто вражають.

Нарешті, кілька коментарів з приводу аромату і смакових якостей ягід садової ожини. У кожного сорту є свої дегустаційні характеристики. Одні цінні тим, що поліпшені ягоди зберігають смаковий букет дикої ожини, а інші - десертні, майже позбавлені кислоти. Вміст цукру в них доходить до 12%. Кісточки у садової ожини стають все дрібніше. Виведено вже і зовсім безкісточкові.

Значно зросла і морозостійкість садової ожини. Кращі сорти витримують морози від -25°C до -35°C. Вони не вимагають укриття на зиму, якщо вирощуються на північ від 5-ї кліматичної зони. Серед кущуватих форм звертають на себе увагу компактні культури, що не дають рясної кореневої порослі. Всі ці селекційні досягнення значно спрощують вирощування сучасних сортів ожини, а відсутність колючок - збір врожаю.

Відмінність садової ожини від чорної малини

Початківці садівники іноді плутають садову ожину, особливо її кущові форми, з чорноплідними сортами малини. Це не дивно - ожина і малина відносяться до одного роду Rúbus сімейства Rosaceae. Є ряд ознак, за якими легко відрізнити ожину від чорної малини:

• Ягоди ожини мають особливий кисло-солодкий і трохи різкий смак. Ягоди малини солодші, а їх аромат дуже характерний.
• Плоди ожини більші, ніж у малини.
• У ожини ягоди відриваються з плодоніжкою. Вона залишається всередині плоду. Малина знімається без плодоніжки, її ягоди залишаються всередині порожніми.
• Пагони ожини довші, могутніші, мають міцні шипи. Вони схожі на колючки троянд. Кількість шипів на прутах малини більше, але при цьому шипи набагато м'якші і виглядають пухнастими.

Сумісність ожини з іншими рослинами в саду

Щоб врожайність ожини у вашому саду була на висоті, при посадці необхідно враховувати її особливий «характер» і бажання бути сусідами з іншими садовими рослинами.

• Ожина і малина є спорідненими видами, схильні до нападу однакових шкідників, уражаються однаковими видами хвороб. Тому вони не повинні бути сусідами в саду або висаджуватися на тій же ділянці після один одного.
• Вкрай небажане сусідство ожини і пасльонових: баклажанів, томатів, картоплі тощо, а також з суницею. Ідеальним місцем для посадки ожини буде ділянка, на якій раніше вирощувалися бобові культури. Ці рослини відмінно удобрюють ґрунт, накопичуючи в ній велику кількість азоту.
• Потужні коріння великих дерев будуть віднімати вологу, а гілляста крона закривати від променів сонця, необхідного для гарного росту ожини. Однак сусідство з яблунями або грушами сприятливе.
• Ожина погано росте в заболочених низинах. Від надлишку вологи її коріння загнивають і рослина гине. Краще висаджувати кущі вздовж паркану по всьому периметру ділянки, або з підвітряного боку будинку, що добре освітлюється сонцем.

Цікаві факти про ожину

• Ягоди у лісової і садової ожини чорні, але, виявляється, є сорти з білими ('Crystal White') і жовтими плодами ('Golden Cap').
• Сік чорної ожини є природним барвником. Його застосовують в деяких ремеслах. Наприклад, фарбують вовняні і бавовняні тканини в красивий фіолетовий колір.
• Рослина вважається хорошим медоносом. Ожинний мед прозорий, світлий, з приємним смаком і ароматом.
• Листя ожини також корисні. Їх заготовляють у період стрімкого розвитку рослини - навесні і на самому початку літа. Листову масу мнуть до виділення соку, витримують в щільно закритому посуді кілька днів для ферментації, потім розкладають тонким шаром і сушать в тіні. Готову сировину зберігають у полотняних мішечках або скляних банках у сухому місці не більше 12 місяців.
• Крім ожини до роду Rúbus відносяться: малина звичайна або лісова (Rúbus idáeus), морошка (Rubus chamaemorus), костяниця (Rúbus saxátilis), малина розолиста (Rúbus rosifólius) або Тібетська Мяо-мяо.
• Європейські ландшафтні дизайнери з успіхом застосовують ожинові кущі для прикраси садових арок і альтанок, влаштовують з них живоплоти.
• В Англії є забобон - збирати ягоди ожини не можна після 11 жовтня. Виявляється, в цей день підлий диявол сам опоганює всі ягоди цієї чудової рослини.