Пайнберрі

Пайнберрі (Pineberry) - це сорт білої полуниці з ананасовим смаком і червоним насінням. Насправді це старий сорт полуниці. Пайнберрі є членом родини Розоцвітих (Rose) і носить наукову назву Fragaria x ananassa. Буква «х» в назві вказує на те, що полуниця має гібридне походження і, у випадку з полуницею, двох різних видів.  

Слово «пайнберрі» поєднує в собі слова «ананас» і «полуниця» і відноситься до більш-менш нового сорту білої полуниці, який прикрашений червоним насінням.  

Опис ягід пайнберрі 

Кущ пайнберрі зростає до 0,3 м. Цвіте з травня по липень, а насіння дозрівають з червня по серпень.

Плоди мають аромат, який, на думку більшості, нагадує ананас, зберігаючи при цьому текстуру і відчуття полуниці. Як і звичайна садова полуниця, Pineberry є низькорослим ґрунтопокривним рослинним чагарником з вегетативним ростом, які називають пагонами. Рослина виглядає як і інші звичайні полуничні рослини аж до ніжних, білих весняних квітів. Рослини сорту полуниці Pineberry TM частково самозапилюються, це означає, що одна рослина може давати плоди, не потребуючи перехресного запилення від іншого сорту, але краще, щоб поряд був інший квітучий сорт.  

Найбільша різниця між червоною полуницею і пайнберрі - це фрукти. Pineberry - маленькі і округлі, конічні ягоди, які підходять до верхньої точки. Їх відрізняє шкірка від білого до кольору слонової кістки з блідо-рожевими відтінками і шипами червоного насіння всюди. На відміну від звичайної червоної полуниці, ягоди демонструють ароматичні нотки ананаса, що є прямим посиланням на назву їх торгової марки. Інші ароматичні композиції включають нотки гвоздики, карамелі і зеленого листя. Їх текстура залишається вірною природі полуниці, з м'якою, соковитою м'якоттю і твердою текстурою. Рожевий фрукт може бути помітніший на фруктах, які отримують більше сонячного світла. Через свій зовнішній вигляд плоди менш привабливі для птахів, ніж червона полуниця.

Історія пайнберрі

Пайнберрі родом з Чилі та отримала свою ботанічну назву Chiloensis завдяки відкриттю цього фрукта іспанськими дослідниками і ботаніками, які назвали ягоду «чилі» і відзначили її відмінний смак і легкою у використанні ягодою, схожою на фрукт. Мимовільне схрещування чилійської білої полуниці з червоною північноамериканською призвело до створення сорту Fragaria x Ananassa, який є основним матеріалом для всіх поширених сортів полуниці, що ми маємо сьогодні. Пайнберрі є економічно важливим видом фруктів, який вирощується в комерційних цілях в усьому світі.

Fragaria x ananassa є нащадком полуниці, що зростає в Північній Америці (Fragaria virginiana), і суниці, що зростає в Чилі (Fragaria chiloensis). Сорт не є генетично модифікованим, і при цьому він не є чимось середнім між ананасом і полуницею.

Культивована великоплідна полуниця (Fragaria × ananassa) виникла в Європі у 18 столітті. Більшість країн розробили свої власні сорти протягом 19-го століття, і вони підходять для клімату, тривалості дня, висоти або типу продукції, необхідної в конкретному регіоні.

Сорти Fragaria × ananassa замінили в промисловому виробництві лісову суницю (Fragaria vesca), яка була першим різновидом полуниці, вирощеної на початку 17-го століття.

На початку 21-го століття пайнберрі була відтворена в Нідерландах голландським заводчиком Гансом де Йонгом з використанням методів природного розведення.

Чи є пайнберрі ягодою?

Полуниця з ботанічної точки зору не є ягодою. Технічно, це сукупний додатковий плід, який означає, що м'ясиста частина отримана не з яєчників рослини, а з сосуду, в якому знаходяться яєчники. Кожне видиме «насіння» на зовнішній стороні плода насправді є одним з яєчників квітки з насінням всередині.

Цікаві факти

Іноді люди задаються питанням, чи є полуниця альбінос справжньою полуницею і походить вона природним шляхом. Щоб відповісти на це питання, ми повинні повернутися в минуле ... до 1750 року.

У 17-му столітті моряк, який повертався з Північної Америки, привіз з собою до Європи найперші рослини полуниці червоного кольору. Через століття, близько 1750 року, таким же чином з Чилі до Європи була привезена інша особлива біла полуниця (Chiloensis). Ці два види полуниці несвідомо схрестилися і створили новий сорт полуниці, батька всієї сучасної полуниці.

Застосування в кулінарії

Пайнберрі можна використовувати як і інші сорти полуниці. Всі сорти полуниці мають кілька ароматичних молекул і летючих сполук у вигляді ананасів, тому вони можуть успішно замінювати ананаси в рецептах, створюючи бібліотеку нових можливостей, таких як поєднання полуниці зі свининою, кленовим сиропом і гвоздикою. Інші вдалі з'єднання включають яблука, абрикоси, вершки, мед, персики, вишню, ваніль, карамель, корицю, базилік, імбир, карі, розмарин, оливкову олію, перець, соєвий соус, помідори, кедрові горіхи, в'ялені анчоуси, копчену білу рибу і свіжі молоді сири.

Плід широко цінується за свій характерний аромат, яскраво-червоний колір, соковиту текстуру і солодкість. Його вживають у великих кількостях у свіжому вигляді, або в готових продуктах: варенні, соку, пирогах, морозиві, молочних коктейлях і шоколаді. Ви можете перекусити пайнберрі або використовувати ягоди в йогурті, смузі і фруктових салатах. Штучні полуничні ароматизатори і аромати також широко використовуються в таких продуктах, як цукерки, мило, блиск для губ, духи і багато інших.

Користь для здоров'я

Пайнберрі може бути кориснішою, ніж червона полуниця. Ягоди є прекрасним джерелом необхідних поживних речовин і потужних антиоксидантів, на додаток до всіх інших неймовірно корисних для здоров'я переваг, які вони пропонують.

Клітковина, яка є в плодах пайнберрі підтримує травну систему здоровою, допомагає знизити кількість холестерину в організмі і запобігти проблемам з травленням і серцевими захворюваннями. Клітковина допомагає довше відчувати себе ситим, і тому, якщо ви намагаєтеся прийти в форму або залишатися у формі, додавання в їжу пайнберрі напевно допоможе вам досягти своєї мети.

Якщо ви вагітні або плануєте завести дитину, включення ягід пайнберрі до свого плану харчування може допомогти запобігти певних вроджених дефектів. Справа в тому, що біла полуниця багата фолієвою кислотою, одним з вітамінів групи В, які повинна отримувати кожна жінка незалежно від віку.

Ягода багата антиоксидантами, які допомагають знизити окислення організму, запобігаючи деяким серйозним захворюванням, а саме: хворобам серця і раку. Їжте свіжу чорницю, щоб збільшити споживання антиоксидантів.

Вітамін А відіграє вирішальну роль в зростанні кісток, зорі й здоров'ї вашої імунної системи. Це також допомагає захистити ваші зуби і ясна. Pineberry є відмінним джерелом вітаміну А, і це одна з найважливіших причин, для перекусу деякими з них сьогодні. Додайте кілька ягід в просту воду або смузі, і отримаєте всі корисні властивості пайнберрі.

Пайнберрі містить велику кількість вуглеводів, але це не означає, що слід уникати вживання ягід, якщо ви стежите за своєю вагою. Хоча відомо, що вуглеводи збільшують вагу, вони корисні, коли отримуєте їх із здорової їжі, такої як біла полуниця. Вуглеводи, які містяться в цих ягодах, допомагають природним чином підвищити рівень енергії.

Людям, які страждають серцевими недугами, необхідно додавати до своєї дієти ягоди пайнберрі, оскільки вони є багатим джерелом калію, який вважається життєво важливою живильною речовиною для здорового серця і нормалізації артеріального тиску. Таким чином, пайнберрі покращує здоров'я серця і допомагає регулювати кров'яний тиск.

Біла полуниця - один з кращих джерел вітаміну С, який допомагає зміцнити імунну систему. Коли імунітет сильний - тіло швидше бореться з бактеріями, мікробами і вірусами. Використання білої полуниці в десертах або смузі може допомогти імунній системі стати міцною, і тому, ви можете попрощатися з застудою, грипом і рядом інших захворювань.