Печериця Мьоллера

Печериця Мьоллера або строката - отруйний гриб з запахом гуми. Опис, де росте і ознаки отруєння

Печериця строката або Мьоллера - гриб сімейства Печерицеві, куди входить близько двох сотень видів. Назва «champignon» по-французьки, власне, і означає «гриб».

Опис печериці Мьоллера

Шапка до 15 см в діаметрі, опукла, з потовщеною або трохи втиснутою серединкою, більш темного відтінку. Колір сірий або світло-охристий. Головка густо покрита щільними, дрібними лусочками сизого або охристого кольору. На краях майже білі.

Пластинки густі, вільні, спочатку блідо-бузкові, з віком стають темно-бурими або чорно-каштановими.

Ніжка трубчаста, пряма або трохи товща біля кореня, дорослішаючи, стає порожнистою, 6-12 см у висоту, 0,7-2 (до 3,5 в бульбі) см в товщину. На дотик - гладка. При натисканні, особливо біля основи, стає лимонно-жовтою потім коричневою. Видає запах гуми. Нижня частина зі світлими лусочками у вигляді пластівців. Кільце велике, поникле.

М'якоть ніжки біляста, щільна, з віком забарвлюється в пісочний і коричневий колір, темніша біля основи, м'якоть шапки на зламі стає винно-червоного або жовтого, володіє гострим запахом чорнила, і солодкувата на смак.

Порошок спор кавово-каштановий, розміром 5,5 × 3,5 мкм, широко еліпсоподібний.

Як визначити отруйний гриб чи ні

Незважаючи на сильну схожість з їстівними печерицями, Мьоллери мають виражені особливості: якщо натиснути на їх м'якоть, вона швидко пожовтіє, а якщо зрізати ніжку біля кореня - вона стане густо-жовтою, потім темно-лимонною або навіть бурого кольору. На відміну від придатних в їжу грибів, які мають привабливий анісовий або мигдальний запах, строкатий пахне «аптекою» або гумою.

Точно дізнатися небезпечні печериці чи ні, зі 100% гарантією, допоможе термічний тест. Якщо занурити в окріп печериці Мьоллера - вода стане майже помаранчевого кольору, а «хімічний» аромат буде дуже різким. Але після закінчення декількох хвилин жовтизна піде і запах послабшає, що є приводом відносити гриб до умовно-їстівних. Однак навіть після термообробки, в строкатій печериці залишаються токсичні речовини, що ведуть до кишкових розладів вже через 1-2 години після їх вживання.

Коли і де ростуть

Знайти печериці Мьоллера можна з другої половини літа в змішаних і листяних лісах, навіть на луках, в парках і садах, по близькості до житлових районів. Воліють лісостепову і степову зону, родючий, частіше лужний ґрунт, ростуть групами.

З якими грибами легко сплутати

Підступність цього гриба в тому, що зовні він дуже схожий на їстівну лісову печерицю, яка має характерний для печериць горбок в центрі головки. При натисканні - її м'якоть почервоніє, і тут же придбає коричневий колір.

Схожий він і на інші види отруйних печериць:

Печериця темно-луската - у неї напів-шароподібна, потім широко-конічна, з підвернутими краєм головка. Дорослішаючи, випрямляється і розкривається до сплюсненої. Головка укрита охристими, бурими або червонуватими лусочками.Вони щільно прилягають до тіла гриба.

Його також можна сплутати з печерицею жовтошкірою - дзвоникоподібна головка, злегка сплюснута на маківці, з віком стане опукло-розпростертою, краї молодого примірника загорнуті вниз, потім розпрямляються, поверхня суха, біла, при натисканні жовтіє, іноді по краю розтріскується.

Ще можна сплутати строкату печерицю з їстівною печерицею серпневою, яка пахне анісом, а не гумою і покрита червоно-коричневими, а не сіро-коричневими лусочками.

Ознаки отруєння печерицею Мьоллера

Якщо, після вживання в їжу печериць, у вас з'явилися болі і спазми в шлунку, вас нудить або рве, вас замучила діарея з рідкою дефекацією або ви відчули знемогу, головний біль, якщо морозить і кидає в холодний піт або підвищилася температура тіла - це симптоми грибного отруєння.

Перша допомога

Життєво важливо своєчасно розпізнати ознаки отруєння грибами, щоб вчасно надати допомогу і не допустити важких наслідків в майбутньому. При перших ознаках нездужання після вживання грибів - терміново викликайте швидку допомогу, поки вона буде їхати - випийте кілька склянок злегка солоної води і викличте блювоту. Таку процедуру повторіть 2-3 рази. Промийте кишківник за допомогою клізми і прийміть сорбенти, щоб допомогти організму боротися з токсинами.

Як уникнути отруєння

Грибне отруєння легше уникнути, ніж лікувати його. Щоб не зіткнутися з такою непростою ситуацією, дотримуйтеся простих правил:

• не купуйте печериці з рук;
• перевіряйте належність до їстівних грибів натисканням на їх шапки або ніжки;
• ретельно оглядайте знахідку на предмет черв'яків, якщо гриб не пошкоджений - скоріше за все він неїстівний;
• не збирайте гриби самостійно, якщо не володієте достатніми знаннями як їх розрізнити.

Автор: Тетяна Сицька