Персикова пальма є важливою культурою для Південної і Центральної Америки. Вона відноситься до самого численного роду Бактріс, багато видів якого дають їстівні плоди. Даний вид пальми представляє цінність не тільки через крохмалисті плоди, що нагадують персики або абрикоси, а й їстівної серцевині, яка цінується завдяки ніжній м'якоті.
Історія
Персикова пальма була одомашнена ще в доколумбову епоху. Однак походження культивованих видів досі не з'ясовано. Перш за все її використовували для виробництва деревини, яка відрізняється особливою міцністю. Вона є не тільки прекрасним будівельним матеріалом, американські індіанці виготовляли з неї луки, стріли, вудки, гарпуни і різні різьблені вироби.
Зараз деревина також використовується для виготовлення меблів, паркету і будівництва будинків.
З колючок робили голки, а з висушеного листя плели кошики. Вирощувати пальму як культурну рослину стали завдяки крохмалистим і маслянистим плодам і її серцевини. Залежно від регіону, вона має різні назви, до найвідоміших відноситься пейхуара і піхігуао.
Умови зростання
У дикій природі персикові пальми надають перевагу вологому клімату з рясними дощами, характерному для тропіків Амазонки. Вони можуть рости на різного виду дренованих ґрунтах, включаючи бідні і з високою кислотністю.
Ідеальними умовами для їх нормального росту і розвитку є коли, середньорічна кількість опадів становить 1500 мм або більше, а в найпосушливіший місяць випадає мінімум 25 мм опадів і температура ніколи не опускається нижче +10 °C.
Де культивують
Персикову пальму вирощують в регіонах з помірним і субтропічним кліматом - Нікарагуа, Гондурасі, Гватемалі і Антильських островах. Для таких країн, як Коста-Ріка і Панама обробка рослини має важливе економічне значення. На початку XX століття її почали вирощувати на Філіппінах. Персикова пальма була завезена до Азії, але не стала там популярною.
Цінність персикової пальми для промислового вирощування полягає в її довговічності. Після посадки плодоносити рослина починає через 3-5 років, врожаї дає протягом наступних 55-75 років.
Опис
Висота персикової пальми досягає 20-30 метрів. Стовбур тонкий і прямий. Від самої основи або тільки вгорі він захищений кільцями з чорних гострих шипів довжиною 5 см. Проте селекційні сорти, на відміну від диких різновидів, позбавлені колючок, що значно полегшує збір врожаю.
Перисті, ланцетні листя пальми досягають величезних розмірів, їх довжина становить 2-3,5 м.
Верхівка пальми увінчана кистями блідо-жовтих суцвіть довжиною 30-50 см. До вересня достигають важкі грона плодів. На одній кисті знаходиться по 50-100 штук. Плоди діаметром 5 см овальної або конічної форми з ледь помітними гранями на кисті розташовані дуже щільно. Персикова пальма за рахунок широкого поширення відрізняється видовою різноманітністю, тому плоди можуть бути жовтувато-оранжевими або червоними. Вони мають тонку шкіру, під якою ховаються жовто-оранжева м'якоть і велика кісточка яйцевидної форми.
Плоди дозрівають на початку вересня, збирають урожай до грудня. Пік сезону припадає на жовтень і листопад. Щорічно персикова пальма дає до 13 кистей, щільно унизаних плодами. У деяких регіонах з вологими ґрунтами, наприклад, Панамі, урожай збирають двічі на рік.
Практичне застосування
Маслянисті і крохмалисті плоди персикової пальми здавна використовуються місцевими племенами в їжу. Однак у свіжому вигляді їх не вживають. Плоди відварюють не менше 30-60 хвилин в солоній воді. Після приготування вони мають борошнисто-горіховий смак, який схожий на смажені каштани або батат. Фрукти багаті вуглеводами і білками, завдяки цьому дуже поживні і швидко вгамовують голод. Також м'якоть містить всі незамінні амінокислоти і бета-каротин.
Варені плоди користуються популярністю в Коста-Ріці, де вуличні продавці навперебій пропонують покуштувати їх.
Свіжі плоди швидко псуються, вони зберігаються лише 3-5 днів. Тому їх консервують або перемелюють на борошно і використовують для випічки хліба.
У Колумбії з плодів виробляють чіпси, які дуже популярні і можуть експортуватися до інших країн.
Плоди персикової пальми вводять у переробленому вигляді до складу кормів для худоби.
Їстівними вважаються також кісточки, які за смаком нагадують кокос. Їх вживають у сирому вигляді, а також використовують для виробництва масла, яке багате жирними, особливо олеїновою, кислотами і не містить холестерину. Його застосовують як розтирання для полегшення ревматичних болів.
Використання серцевини
Крім плодів використовується серцевина пальми, яку отримують із стебел рослини. Її соковиту і ніжну м'якоть їдять у сирому вигляді, використовують для приготування салатів і консервують. Збір врожаю дуже трудомісткий, тому серцевина вважається справжнім делікатесом. Персикова пальма - економічно важлива культура для Коста-Ріки, оскільки вона є основним постачальником свіжої серцевини до США. Персикові пальми вирощуються на Гаваях, де споживачами серцевини є місцеві ресторани. До відомих постачальників вишуканих ласощів на місцеві та зовнішні ринки належить також Бразилія.
Поки немає коментарів. Будьте першим!