Пециця фіолетова

Пециця фіолетова - незвичайний, досить рідкісний, дискоміцетний гриб сімейства Пецицеві, який має досить оригінальне, фіолетове забарвлення.

Пециця фіолетова: ботанічний опис

Пециця фіолетова - незвичайний, сумчастий, їстівний гриб, з невеликим (не більше 3 см в діаметрі), спочатку округлим, напівсферичним, а потім - диско-видним, блюдцеподібним або чашоподібним, неглибоким, гладким плодовим тілом. Воно зазвичай сидяче, однак у деяких різновидів цього грибочка є тонка, коротка, гладка, біла, помилкова ніжка. Зовнішня, стерильна поверхня плодового тіла забарвлена ​​в блідий, коричневий, фіолетовий, ліловий або сірувато-бузковий колір. Спороносний, внутрішній шар гладкий і має червонувато-фіолетове, бузкове або фіолетове забарвлення. У ньому зріють мініатюрні, гладкі, еліптичні спори, пофарбовані в білий або кремовий колір.

Тендітна, тонка, їстівна, блідо-бузкова м'якоть цього гриба не має яскраво вираженого смаку і аромату. При зрізі або надломі вона свій колір не змінює.

Пециця фіолетова: історія і особливості назви

Пециця фіолетова здавна вважалася досить рідкісним, делікатесним грибочком, який використовувався для приготування досить-таки вишуканих грибних страв. В середні віки вживання цього гриба вважалося прерогативою вищої знаті, тому про його смакові якості бідні селяни могли лише тільки здогадуватися. Що примітно, цінувався він не тільки за свій смак (він таки досить посередній), але і за досить незвичайний зовнішній вигляд.

Цей гриб був вперше описаний голландським вченим Християном Хендріком (Генріхом) Персуном в 1794 році. Саме він привласнив йому його наукову назву "Пециця ", яке в перекладі з давньогрецької мови означає "нога". Чому саме так був названий цей грибочок донині залишається загадкою, так як він має практично сидяче плодове тіло (тобто ця сама нога у нього як раз таки повністю відсутня).

У Західній Європі пецицю фіолетову досить часто називають "дзвіночком для фей".

Пециця фіолетова: де росте

Природний ареал пециці фіолетової досить великий і займає практично всю територію Північної півкулі. Однак при цьому зустрічається цей грибочок досить рідко, тому особливого ботанічного і харчового значення він не має. У природі пециця фіолетова зростає переважно в сухих, широколистяних, хвойних або змішаних лісах, в місцях з випаленою травою і деревиною. Цей гриб є досить корисним сапротрофом, який допомагає рослинним залишкам швидше розкластися.

Пециця фіолетова: застосування

Пециця фіолетова - мініатюрний, надзвичайно привабливий гриб, з досить химерною формою плодового тіла, який в нашій країні використовують в кулінарії для приготування смажених і варених грибних страв. Він не має яскраво вираженого смаку і аромату, тому може використовуватися в якості незвичайної добавки до інших, більш смачних грибочків.