Плевроцибелла

Плевроцибелла - невеликий, їстівний, пластинчастий гриб сімейства Маразмієві, який у багатьох країнах світу (особливо в Японії) вважається неїстівним і відверто шкідливим. Чи так це насправді спробуємо розібратися.

Плевроцибелла: ботанічні особливості

Плевроцибелла.- не дуже великий (близько 6-8см в діаметрі), пластинчастий, їстівний гриб, з цільним, практично сидячим плодовим тілом без ніжки. Воно складається з середнього розміру, негігрофанної або слабо гігрофанної шапки, пофарбованої в білий або кремовий колір. У молодому віці вона має округлу форму, проте з часом може ставати вигнутою, розпростертою або воронкоподібною, з невеликим поглибленням в центрі. Край шапки також досить-таки сильно змінюється під час дорослішання гриба: спочатку він підвернутий, потім він починає розгинатися і ставати рівним або хвилястим. Шапка покрита досить тонкою, злегка опушеною шкіркою, яка з часом стає гладкою і матовою. Під нею ховається тоненька, м'ясиста, щільна, біла м'якоть, без яскраво вираженого смаку і аромату. При контакті з повітрям вона свій колір не змінює.

У нижній частині плодового тіла знаходиться пластинчастий гіменофор (спороносний шар), який складається з частих, слабо-розгалужених, тонких пластинок, забарвлених в білий або кремовий колір. Спори зазвичай гладкі, білі, кулястої або яйце-видної форми.

Плевроцибелла: історія

Плевроцибелла здавна вважалася цілком-таки їстівним грибом, який часто вживали в їжу люди абсолютно різних станів. Однак ситуація кардинально змінилася в 2014 році, коли в лікарні Японії практично одночасно звернулися відразу декілька десятків людей з вельми-таки схожими симптомами сильного отруєння. А через два тижні кілька людей померли від енцефалопатії. Як виявилося, всі вони їли на вечерю один і той же гриб - плевроцибеллу. Подальший розгляд показав, що в складі цього гриба є особливі амінокислоти, які згубно діють на клітини печінки і нирок. Однак і тут не все так просто - негативний вплив цього гриба проявляється лише у людей, які вже мають хронічні захворювання вищезазначених органів. А ось здорові люди можуть їсти його без усякого побоювання. Тому, на даний момент плевроцибелла вважається умовно-їстівним грибом, до вживання якого слід підходити досить-таки обдумано.

Плевроцибелла: особливості назви

Наукову назву гриба "плевроцибелла" вперше згадав німецький вчений-міколог Рольф Зінгер в 1947 році. Це ім'я складається з двох грецьких коренів, які переводяться як "бік" і "голова". Його цей грибочок отримав головним чином через те, що у нього повністю відсутня ніжка і він кріпитися до стовбурів дерев бічною частиною своєї шапки.

Плевроцибелла: де росте

Природний ареал плевроцибелли знаходиться в смузі помірного клімату практично всієї Північної півкулі. У природі цей грибочок найчастіше зустрічається в хвойних або змішаних лісах, так як зростає вона виключно на повалених стовбурах хвойних дерев як сапротроф. На відміну від більшості своїх найближчих родичів, плевроцибелла не є паразитом, тому що харчується виключно мертвою деревиною.

Плевроцибелла: застосування

Плевроцибелла - це невеликий, безногий, пластинчастий, який в нашій країні досить часто використовують для приготування різних грибних страв. Незважаючи на всі суперечки про їстівність цього грибочка, люди продовжують його їсти, так би мовити, на свій страх і ризик.