Понкан

Мандарин понкан (Ponkan) - один з найстаріших і найпопулярніших мандаринів, завдяки багатому солодкому смаку. Він є гібридом мандарина і помело, який колись вважали чистим мандарином. Прийнято вважати, що мандаринове дерево Ponkan з'явилося в Індії і відрізняється сплюсненою формою плодів, нерідко з коротким «комірцем» або шиєю. Солодка, ніжна, соковита м'якоть має приємний аромат і насичений яскраво-оранжевий колір. Плоди ростуть на невеликому дереві протягом грудня та січня. Цей мандарин можна вирощувати в закритих приміщеннях або переносити до будинку взимку.

Опис 

Плоди понкана великі як для мандарина, кулясті до помірно сплюснених; основа зазвичай з сильною борозенкою, але відносно короткою шиєю або низьким коміром; вершина глибоко втиснута і з променистими борознами. Шкірка середньої товщини, досить пухка; поверхня відносно гладка, але галькова, з опуклими масляними залозами; оранжевого кольору в зрілості. Сегментів близько 10, легко розділяються. Колір м'якоті помаранчевий; смак ніжний і соковитий, м'який, приємний і ароматний. Насіння нечисленні, маленькі, пухкі, багатоплідні; сім'ядолі світло-зелені.  

Корона дерева компактна або щільна, не плакуча. Поверхня гілок першого року гола; колючки відсутні або не постійні. Черешок голий, довжина середня, крила вузькі та примикають до клинку.  

Листя темно-зелені, великі, ланцетні, звужуються біля основи і на вершині, і, як правило, ширше, ніж у інших мандарин. Як головні, так і первинні бічні вени видні як зверху, так і знизу. Черешок тонкий, дуже довгий, з вузькими крилами.  

Пелюстки квітки білі, на деревах одночасно як чоловічі, так і жіночі частини квітки. Квіти понкана виробляють мало життєздатного пилку і мають небагато життєздатних яйцеклітин. Проте, понкан є високо партенокарпічним (плід розвивається без запліднення, що призводить до виробництва плодів без кісточок) і не вимагає запилення іншими сортами цитрусових.

Походження понкана 

Мандарини Ponkan - один з найстаріших відомих і найбільш широко вирощуваних сортів мандарина. Вони відомі як «Нагпур Сунтар» в Індії і мандарин «Батангас» на Філіппінах, їх часто називають китайським медовим апельсином. Мандарини Ponkan в ботаніці класифікуються як Citrus reticulata і вважаються одним з найбільш «тропічних» мандаринів. Вони найкраще ростуть в теплих і вологих умовах.  

Більшість ботаніків дотримуються думки, що цей мандарин виник в Індії та в силу своєї переваги на ранньому етапі широко поширився по всьому Сходу. Ця точка зору знаходить підтримку в тому, що протягом століть він вирощувався у вигляді гаїв для розсади в широко роз'єднаних частинах Індії, особливо в районі Корг на півдні, і в Ассамі, і сусідніх Непалі і Сіккіме в північно-східній частині цієї країни. Понкан мандарини були широко відомі в Південному Китаї і на Тайвані і були завезені до Європи близько 1805 року і до Сполучених Штатів у 1892 році. Понкан також вирощують в Бразилії, що становить 41% виробництва цитрусових. Їх можна знайти в Південній Африці, Австралії та Італії. Мандаринові дерева Ponkan є альтернативними, це означає, що вони, зазвичай, виробляють більшу частину своїх плодів через рік. З цієї причини вони не широко культивуються для комерційного використання. Мандарини Ponkan можна знайти на фермерських ринках або в спеціалізованих магазинах як кімнатну рослину.

Харчова цінність понкана 

Мандарини Ponkan дуже популярні завдяки своїй солодкій, соковитій м'якоті, яка багата вітамінами А і С, комплексними вітамінами групи В, калієм і фтором. Вони є хорошим джерелом вуглеводів, кальцію, міді і магнію, містять залізо і вітамін Е. У них містяться флавоноїди і каротиноїди, лютеїн і зеаксантин, які володіють антиоксидантними властивостями.

Як вживають понкан 

Солодкі, соковиті мандарини понкан - це смачна і корисна закуска або доповнення до трапези. Цілий мандарин містить всього близько 60 калорій і не містить жирів, холестерину або натрію, і добре відомі високим вмістом вітаміну С. Додайте їх до зелених або фруктових салатів, сальси або приправи. Використовуйте сік для напоїв або заправок, або для глазурі, сиру або десертів. Мандарини Ponkan добре поєднуються з міцними сирами, гіркою зеленню, м'ятою і шоколадом. Вони доповнюють свинину, птицю і морепродукти. Його можна використовувати у випічці, смузі, мармеладі, а також як гарнір. Зберігати мандарини Ponkan в холодильнику можна до двох тижнів.

Користь для здоров'я

Мандарини понкан, як і інші цитрусові, приносять багато користі для здоров'я: вони зміцнюють імунну систему, поліпшують стан шкіри, серця і знижують рівень холестерину. Крім того, деякі дані свідчать про те, що вживання мандаринів допомагає знизити ризик захворювання дихальних шляхів, деяких видів раку, ревматоїдного артриту, виразок і каменів в нирках.

Мандариновий сік також багатий поживними речовинами. Сік не містить клітковини, проте вона є в серцевині, білій речовині між шкіркою і м'ясом. За даними Центру з контролю і профілактики захворювань, споживати краще мандариновий сік, ніж апельсиновий, в ньому більше вітамінів і менше клітковини.

У більшості цитрусових міститься багато вітаміну С. Вітамін С, потужний антиоксидант, захищає клітини, видаляючи і нейтралізуючи шкідливі вільні радикали, що призводять до тяжких захворювань.

Вільні радикали утворюються від таких факторів, як забруднення навколишнього середовища, сигаретного диму і стресу, а вплив високого рівня вільних радикалів може привести до хронічних захворювань, а саме раку і хвороби серця.

Вітамін С в понкане підвищує імунітет людини до повсякденних вірусів та інфекцій, таких як застуда.

Деякі дослідження показують, що вітамін С в мандаринах може бути пов'язаний з більш низьким ризиком деяких видів раку.

Однак, більший вміст клітковини, що міститься в мандаринах, може вплинути на травлення та призвести до спазмів в животі і діареї.

Хоча мандарини понкан відносно низькокалорійні, вживання великої кількості може призвести до збільшення ваги. Надлишок цієї поживної речовини може спричинити діарею, нудоту, блювоту, печію, здуття живота або судоми, головні болі і безсоння.

Побічні ефекти

Люди з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою можуть відчувати печію або відрижку при вживанні великої кількості мандаринів.

За даними Американської асоціації кардіологів, люди, які приймають бета-блокатори (ліки, що використовуються для лікування високого кров'яного тиску), повинні бути обережні, вживаючи занадто багато фруктів з високим вмістом калію, а саме: апельсини, мандарини і банани. Ці ліки підвищують рівень калію і при змішуванні з великою кількістю продуктів, багатих калієм, можуть привести до надлишку цього мікроелемента в організмі. Це є серйозною проблемою для людей, чиї нирки погано функціонують, оскільки додатковий калій не буде ефективно видалений з організму.

Мандаринова кірка: їсти чи викинути?

Мандаринова кірка не отруйна, і, як відомо, цедра підсилює смак продукту. Але вона не така солодка або соковита, як м'якоть і важко засвоюється.

Шкірка також містить достатню кількість поживних речовин. Насправді мандаринова кірка містить більше клітковини, ніж самі фрукти, в ній також містяться флавоноїди, які містять поживні властивості.

Відомо, що флавоноїди - сполуки, що містяться в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти і овочі, зернові, чай і вино - вони знижують кров'яний тиск і зменшують запалення.

Крім того, мандаринова кірка містить кальцій, кілька вітамінів групи В і вітаміни А і С. Ці ж поживні речовини можна отримати, з'ївши внутрішню частину шкірки і залишивши жорстку зовнішню частину.

Серцевина мандарина - біла частина між шкірою і фруктами - може бути кислою або гіркою, але вона містить стільки ж вітаміну С, скільки і сам фрукт, з великою кількістю клітковини.

Цікаві факти

Понкан, Лукан, Сватів і Мандарини є одними з найпоширеніших сортів для святкування китайського Нового року. Мандарини підносили як дарунок, це означає «дарувати золото». Одержимі вдачею китайці використовують ці цитрусові в якості символу процвітання і найкращих побажань одержувачу.