Шефердія

Шефердія, яку називають буйволовою ягодою, кролячою ягодою або смородина Небраски (Shepherdia argentea) - це чагарник, висотою від 2 до 6 метрів з родини Elaeagnaceae, з білявими дещо колючими гілками і невеликими, продовгуватими сріблястими листям.

Назва виду argentea означає «сріблястий» і відноситься до листя рослини.

У світі існує тільки три види шефердія, всі вони є рідними для Північної Америки. Це: срібна шефердія (Shepherdia argentea (Pursh) Nutt.), червонувато-коричнева Buffaloberry (S. canadensis (L.) Nutt.), і круглолиста (S. rotundifolia Perry).

Місця зростання

Це дуже витривалий чагарник, в дикому вигляді росте уздовж берегів і струмків на великих рівнинах Північної Америки. Оскільки він гарно переносить вітри на сухому кам'янистому ґрунті, цінується як декоративна рослина і живопліт, де інші чагарники часто не виживають. Буйволова ягода віддає перевагу здебільшого сухому ґрунту, зазвичай над вапняковими (вапняними) корінними породами або вздовж берегової лінії з основними породами (наприклад, базальтом) або основними відкладеннями. Шефердія родом з Північної Америки зустрічається у всіх провінціях Канади. Рослину знайдено всюди по Онтаріо; в окрузі Алгома вона найчастіше зустрічається на острові Святого Йосипа і уздовж скелястої берегової лінії озера Верхнє.

Опис

Шефердія відома не тільки своїми привабливими сріблястими листям і гілками, а також яскраво-червоними (тільки для жіночих рослин) плодами, які дозрівають восени.

Стебла і гілочки

Молоді гілочки і бруньки мають шорстку текстуру, з щільною оболонкою з перекриваючими одна одну іржаво-коричневими лусочками над шаром білих зірчастих волосків. Вегетативні бруньки черешкові і оголені, двоклапані луски яйцеподібні і плоскі, в той час як квіткові бруньки кулясті і пахвові або згруповані на кінцях коротких бічних гілок. Старі гілки від сірувато-коричневих до темно-коричневих.

Листя

Листя протилежні і прості, черешки довжиною близько 1 см. Листові пластинки еліптичні, довгасті, яйцеподібні, довжиною 3-5 см і шириною 0,5-3 см, шкірясто-рельєфні, зверху темно-зелені з розсіяними білими зірчастими волосками. Нижня поверхня листя густо покрита як зірчастими волосками, так і розкиданими іржаво-коричневими лусочками. Основи і верхівки листя округлені до тупих, поля цілі і злегка повернені або перевернуті.

Квіти

Квітки одностатеві, з чоловічими і жіночими квітами на різних кущах (дводомні). Дрібні, близько 3-5 мм в діаметрі; і чоловічі і жіночі квітки мають зеленувато-жовту чашечку з 4 загостреними пелюстками, які розтягуються або зігнуті назад; пелюстки відсутні. Чоловічі квітки, зібрані в грона на коротких бічних гілках, мають 8 тичинок, які простягаються над чашкою і чергуються з 8 маленькими яйцеподібними жовтими нектаріями, що утворюють кільце біля основи чашечки; жіночі квітки поодинокі в пазухах бічного листя і мають маточку з нижнім яєчником, увінчаним коротким стилем. Квіти цвітуть навесні, до появи листя.

Плід

Яскраво-червоний овально-ягідний плід довжиною 6-8 мм, напівпрозорий, усіяний білими зірчастими волосками. Стиглі фрукти гіркі і містять сполуки, які називають сапонінами, що надають фруктам мильну структуру. Плоди дозрівають в середині-кінці літа. На тихоокеанському північному заході використовують ці плоди для приготування морозива; фрукти подрібнюють і збивають з водою і цукром (або солодкими ягодами), щоб отримати пінний їстівний десерт.

Особливість плодів

Плід містить низькі концентрації сапонінів. Хоча ці речовини токсичні, вони дуже погано засвоюються організмом, і тому проходять через нього, не завдаючи шкоди. Сапоніни містяться в багатьох рослинах, в тому числі в деяких, які нерідко використовуються в їжу, наприклад, в деяких бобах. Сапоніни набагато токсичніші для деяких істот, таких як риба і мисливські племена традиційно поміщають їх в струмки, озера і т. д., для того, аби оглушити рибу.

Фрукти шефердія можна сушити і використовувати як смородину. Багаті вітаміном С і залізом, гіркі ягоди стають солодшими після декількох заморозків або після висихання. Ягоди також використовуються для приготування консервів, пирогів і т. п.

Таємниця імені

Рід Shepherdia названий почесним ім'ям Джона Шепарда (1764-1836), куратора університету Ліверпуля ботанічного саду і одного з перших садівників, які виростили папороть зі спори. Вид argentea з латинської означає «сріблястий». Імена авторів для класифікації рослин: «Pursh» відноситься до Фредеріка Трауготта Пурша, німецько-американського ботаніка, який описав рослини привезених експедицією Льюїса і Кларка у своїй роботі «Систематичне розташування і опис рослин Північної Америки». Робота Пурша була оновлена ​​«Наттом», в якому згадується англійський ботанік Томас Наттолл, який жив і працював в Америці з 1808 по 1841 рік. У своїх численних експедиціях він зібрав багато видів, які були спочатку зібрані Льюїсом і Кларком, але втрачені ними на зворотному шляху.

Застосування

Крім їжі для дикої природи, шефердія широко використовується для боротьби з ерозією ґрунту і для захисту від вітру в районах, де є достатньо вологи. Ягоди використовувалися для приготування желе. Вони містять велику кількість натурального пектину, але потребують багато цукру. Плід їстівний, але кислий, його слід вживати в міру, оскільки ягоди можуть вплинути на деяких людей як сечогінний і послаблюючий засіб, бо сапонін не засвоюється організмом. Смак терпкий, але приємний, а після перших заморозків стає солодшим.

Свіжі ягоди застосовують для приготування сиропу, соусу або желе. Ягоду буйвола можна збити в піну, а потім змішати з великою кількістю цукру, щоб зробити індійське морозиво, яке дуже популярне і до цього часу користується попитом. Традиційно ягоди збивали з внутрішньою корою кедра (Thuja spp.), або клена Роккі Маунтін (Acer glabrum), або з листям тімберлі (Rubus parviflorus). До появи цукру його підсолоджували звичайними цибулинами Камас (Camassia quamash) або камбієм (Tsuga heterophylla).

Використання в ландшафті

Ця рослина покрита гострими шипами, які можуть утруднити збір плодів. Ця риса робить його гарним вибором для використання в якості бар'єру або паркану. Цей стійкий до посухи чагарник, і у коріння є шанс закріпити та виростити себе.

Він дводомний, тому вам потрібно посадити хоча б один чоловічий і жіночий чагарник, щоб жіночий кущ приносив плоди. Шефердія може бути частиною саду дикої природи, оскільки птахи люблять прилітати аби поласувати фруктами. Якщо ви хочете рослину, у якої жовтий плід замість червоного, шукайте сорти Goldeneye і Xanthocarpa.

Користь для здоров'я

Одне дослідження, пов'язане з журналом Food Science, показало, що у шефердія багато лікопіну. Лікопін може допомогти зменшити ймовірність таких захворювань, як рак, хвороби серця і астми, викликані фізичними вправами.

Ягоди також використовувалися в народній медицині для лікування грипу, розладів шлунку і запорів. Сік вважався ефективним засобом від прищів, фурункулів і жовчних каменів. Ягоди також подрібнювали і варили для використання в якості рідкого мила і шампуню. Відвар кори використовували для зняття хворобливості очей.

Цікаві факти

Листя служить джерелом їжі для білохвостого оленя (Odocoileus virginianus), бізона, лося (Cervus canadensis), сніжного барана (Ovis canadensis) і зайця (Lepus americanus), особливо коли рослини сплять взимку і восени. Ягоди - дуже улюблена їжа ведмедів грізлі (Ursus arctos), чорних ведмедів (Ursus americanus) і рябчика (Bonasa umbellus).

Ягоди традиційно збирають за допомогою палиці, щоб вибити їх на шматок полотна або шкури, бо гілки шефердія дуже колючі. Сушені ягоди змішували з сушеним м'ясом буйвола для приготування національної страви або додавали в рагу і пудинги. Ягоди високо цінувалися корінним населенням і продавалися багатьма племенами в районах, де вони не росли.