Соя культурна

Соя культурна: ботанічний опис, вирощування і догляд, застосування

Соя культурна являє собою однорічну трав'янисту рослину, що відноситься до сімейства бобових. Сьогодні вона дуже популярна, адже в змозі замінити багато інших продуктів, практично не поступаючись якістю.

Ботанічна характеристика

Соя - це дуже відома рослина, відома ще з давніх часів. Це недорогий, але корисний замінник м'яса. Стебла даної культури бувають товсті, тонкі, опушені або голі. Висота може бути різною, від 15 см до 1.5-2 метрів. Листя у всіх видів сої трійчатоскладні, але іноді зустрічаються з перистим жилкуванням. Впізнати рослину не важко по слаборозвиненим шилоподібним прилисткам. Віночок у квітки може бути різних відтінків, але переважно фіолетовий. Плід - це біб, всередині якого кілька насінин. За розміром плоди досить великі, довжина від 5 до 7 см, практично не розтріскуються. Насіння овальне, але різної опуклості. Оболонка у них щільна, блискуча, непроникна. Колір - жовтий, однак зустрічаються чорні або зелені варіанти. Протягом 5 тисяч років люди активно застосовують даний продукт в їжу, так як він смачний, дешевий і абсолютно нешкідливий. Зрозуміло, що цінному складу соя поступається натуральному м'ясу, але все ж вона містить безліч корисних компонентів, які необхідні організму. Це відмінний варіант для вегетаріанців, а також для тих, хто не любить або не може вживати м'ясо.

Соя культурна активно росте в Азії, Північній і Південній Америці, Європі. Також її можна зустріти на островах Тихого і Індійського океанів. Продукт володіє великою популярністю за рахунок високого вмісту білка, вітамінів і мікроелементів, простоти вирощування, і високої врожайності.

Тонкощі вирощування та догляду

Даний продукт вирощують за такою схемою:

1. Для початку потрібно підготувати ґрунт, який повинен бути без бур'янів, пухкий і дуже родючий. Найкраще садити на тих місцях, де раніше проростала кукурудза, картопля, цукровий буряк, злакові трави. Не можна, щоб попередниками були соняшник або капустяні культури.
2. Садити насіння треба на глибину 6-8 см. На самому початку рослину рясно поливають, поступово зменшуючи кількість води.
3. Дуже важливо своєчасно вносити гербіциди, які допомагають зменшити ріст бур'янів. Їх потрібно вносити до появи перших сходів і при появі перших листків.

Щоб соя культурна добре виростала, необхідно забезпечити їй світле, освітлене місце, регулярний полив виключно теплою водою і своєчасне здійснення прополювання. Збирати врожай рекомендується тоді, коли листя вже злетіло з куща, а плоди отримали жовтий окрас.

Застосування

В першу чергу сою використовують замість м'яса, так як по живильному складу ці продукти дуже схожі. У ній багато білка, фосфору, натрію, калію та інших корисних компонентів. Із сої навіть отримують соєве молоко, яке застосовується при виготовленні сиру. Крім кулінарії, даний продукт також використовують при створенні шампунів і гелів для душу. Існує багато видів кремів для рук і тіла, в складі яких присутній соя. Популярність цієї рослини постійно зростає, а сфери використання розширюються.