Трутовик є абсолютно їстівним грибом, який також користується попитом в медицині. Наявність корисних компонентів і відмінні смакові якості пояснюють популярність продукту серед споживачів. Хоча деякі грибники відносяться до нього з побоюванням, але серйозних підстав для цього немає.
Опис трутовика
Це гриб сімейства Поліпоральні володіє округлим плодовим тілом. Але з часом форма змінюється на копитоподібну. Трутовик по праву вважається рекордсменом, так як в змозі досягати великих розмірів. У народі його називають грибом чага. У всіх видів даного гриба велика шапка, особливо у тих, які старші. Вона матова, хвиляста і з заглибленнями. Іноді на поверхні можуть утворюватися тріщини. Забарвлення може бути різноманітне, але в основному трутовики зустрічаються з сірої шапкою. У них щільна м'якоть, яка при зрізі бархатисто-замшева. Колір м'якоті в основному бурий, але іноді буває горіхового відтінку. Споровий порошок білий, а самі спори подовжені і безбарвні. За своїми зовнішніми даними цей гриб не схожий з іншими. Основна його відмінність - це можливість легко відокремити від дерева.
Це сапрофіт, який може спровокувати білу гниль. Дуже багато різновидів зустрічається по всій Росії і Європі. Головне місце зростання - листяні ліси. Там трутовик вибирає для зростання дуб, бук, вільху, осику або березу. Також цей гриб можна зустріти на загиблих деревах або пнях. Часом грибочок росте близько трас, але вибирати таке місце для збору дуже небезпечно, адже продукту властиво вбирати шкідливі компоненти. Щоб трутовик добре ріс, йому необхідна волога і світло, адже тільки грибниця може рости без світла, а плодове тіло в ньому дуже потребує.
Які двійники трутовика існують
Однорічний лускатий двійник, який росте на деревах і не володіє ніжкою, є абсолютно їстівним і корисним грибом. Його ще називають заячником, трутовиком строкатим. Це самий популярний і відомий вид, який широко застосовується в кулінарії. Однак у нього є помилковий двійник. Він вражає дерево, після чого воно стрімко гине. У помилкового представника щорічно наростає новий шар знизу, що і є його відмінною рисою від справжнього трутовика. Розділити шар практично неможливо. Також відрізнити їстівний від неїстівного можна за будовою. У першого воно гладке, а у другого може мати кілька глибоких тріщин. Трутовику помилковому властиво харчуватися соками дерев до тих пір, поки вони не гинуть. Цікаво, що навіть на загиблій рослині гриб буде жити і розкладати деревину. Такий продукт неприпустимий до вживання, тому під час «полювання» на трутовиків треба дуже уважно дивитися на зовнішній вигляд гриба і на особливості його зростання.
Головні особливості помилкових трутовиків:
- коричнево-іржавий забарвлення;
- ниркоподібна форма;
- тендітна м'якоть, що складається з трубочок.
Рекомендується відправлятися на пошуки даних грибів тільки при наявності великого досвіду і знань, щоб не нашкодити своєму організму.
Якими властивостями володіє трутовик?
Ще з давніх часів м'якоть трутовика вважалася антисептиком, а також продуктом, здатним надати протипухлинну і кровоспинну дію. Але лише в 19 столітті цей гриб став офіційно використовуватися в фармакології. Тоді вчені прийшли до висновку, що продукт містить полісахарид ланофіл, який має гепатопротекторну дію. На сьогоднішній день трутовик - це цінний гриб, без якого не обходиться медицина.Основні його властивості такі:
- Він здатний очистити організм від шкідливих компонентів, зокрема від радіонуклідів і канцерогенів.
- У стані розширювати коронарні артерії і знижувати ризик розвитку серйозних серцевих недуг.
- Надає дезінфікуючий ефект на органи сечостатевої системи.
- Не допускає налипання «поганого» холестерину і покращує процес засвоєння їжі.
- Надає м'який ефект на спорожнення кишківника.
- Покращує мозковий кровообіг і покращує пам'ять.
- Приводить в норму роботу підшлункової залози, контролює рівень цукру.
- Підвищує стійкість нервової системи.
- Знижує ризик появи алергічних реакцій.
В цілому це дуже корисний і цілющий продукт, який бажано включати в свій раціон, але в невеликій кількості. Лікарі часто призначають вживання трутовиків людям з дерматологічними хворобами, захворюваннями дихальної системи, серцевими недугами і нервовими розладами. Однак є ряд випадків, коли ці продукти строго заборонено. В першу чергу це вагітність і лактація, а також анемія, проблеми зі згортанням крові і гемофілія. Крім цього, неприпустимо давати вживати трутовики дітям до 7 років. Розпізнати отруєння грибами можна по сильному головному болю, нудоті, блювоті і алергічної висипки.
Поки немає коментарів. Будьте першим!