Трутовик зонтичний

Трутовик зонтичний - умовно-їстівний гриб сімейства Поліпорові, який росте кущем на дереві.

Трутовик зонтичний: ботанічний опис

Трутовик - досить великий гриб рунистої форми, який складається з безлічі ніжок і шапок, строщені біля основи. Верхня частина гриба має зонтичну форму з трохи хвилястим краєм і невеликим поглибленням в центрі. Вона покрита тонкою, світло-коричневою, бархатистою шкіркою, яка усипана досить дрібними лусочками. Під нею ховається біла, щільна м'якоть з яскраво виразним кроповим ароматом.

Спороносний шар трубчастий з невеликими, тонкими, короткими, що сходять трубочками. Захисне покривало відсутнє. Кремові або білі спори мають циліндричну форму.

М'які, короткі, тонкі, циліндричні ніжки мають невелике розгалуження у верхній частині.

Трутовик зонтичний: історія

Перший опис трутовика зонтичного датується 1801 роком. Його вивченням і описом займався шведський ботанік Християн Генріх Персун, проте він зарахував цей гриб до сімейства болетових. Цю помилку незабаром виправив не менш відомий міколог Еліас Магнус Фрис в 1821 році.

Трутовик зонтичний: особливості назви

Родове наукове ім'я трутовика зонтичного - «поліпорус». Воно перекладається як «багато пор», що в першу чергу пов'язано з трубчастим спороносним шаром гриба.

А ось видова назва має практично однакове значення, що в латинській, що в українській мові і звучить як «той, що має парасольки». Це пов'язано з характерною зонтичною формою шапок трутовика.

Трутовик зонтичний: де росте

Природний ареал трутовика зонтичного знаходиться в Північній півкулі. Він часто зустрічається на території Західної Європи, Сибіру, ​​Полярного Уралу і Північної Америки в листяних і змішаних лісах. Гриб-трутовик воліє рости на стовбурах листяних дерев, таких як липа, клен і дуб. Також зрідка його можна зустріти на пнях, повалених деревах і у вологій лісовій підстилці.

У зв'язку з повальною вирубкою лісів, цей гриб відносять до зникаючих видів, тому його збір заборонений на законодавчому рівні. Однак закон не забороняє культурне вирощування цього гриба, тому його без проблем можна виростити на особистій присадибній ділянці.

Трутовик зонтичний: застосування

Трутовик зонтичний хоч і вважається умовно-їстівним грибом, але все ж таки досить часто вживається в їжу. У кулінарії його найчастіше використовують для приготування смажених і варених страв. Вважається, що для того, щоб його смак максимально розкрився, необхідно готувати його на вершковій або на соняшниковій олії.

Крім того, трутовик зонтичний має досить багатий хімічний склад, тому він має яскраво виражені імуностимулюючі, протипухлинні, протизапальні і гепатопротекторні властивості.