Вігна

Вігна

Вігна - не тільки красива рослина. Її декоративний вигляд дорівнює користі для людського організму. Доведено, що як самі боби, так і молоді стручки, збагачують його безліччю вітамінів, макро- і мікроелементів.

Якщо використовувати в їжу вігну щодня, рівень гемоглобіну підвищиться, а цукру в крові - знизиться, нормалізується артеріальний тиск. Прекрасним профілактичним засобом вігна стане від сечокам'яної хвороби, недокрів'я, ревматизму, подагри, захворювань травної системи.

Ботанічний опис

Рослину відносять до трав'янистих квіткових з роду бобових. Рід включає в себе кілька відомих науці видів вігни і багатьох видів квасолі. Від квасолі біб, що описується відрізняється біохімічним складом, структурою пилку і формою прилистків (в деяких випадках стебел).

Майже всі види вігни мають розділені великі перисті листки, кожен з трьох листків кріпиться за допомогою короткої ніжки до довгого черешка.

Квіти жовті, сині або фіолетові. За формою нагадують суцвіття гороху. Над пагонами підносяться на довгих, пружних, що тягнуться вгору квітконосах. В кількості 8-12 штук утворюють великі кисті.

Довгі стебла бувають яскраво-зелені, жовті або коричневі.

По закінченню цвітіння утворюються довгі стручки з насінням, що нагадують боби. Кожен плід білого або коричнево-чорного кольору коливається в розмірах від декількох сантиметрів до 1м.

Зростає вігна у вигляді напівкуща, проте більшість сортів в'ються.

Коренева система найчастіше сильно розвинена. Головний кореневий пагін росте в довжину більш ніж на півметра.

Культура теплолюбна, посухостійка. Надлишок вологи для неї згубний, оскільки висока небезпека розвитку грибкових захворювань.

Вегетаційний період триває від 60 до 100 днів.

Історія

Коли Америку відкрили всьому світу, під час дослідження її флори і було знайдено рослину. В силу схожості з усім відомою квасолею її так і стали називати. Так тривало ще деякий час, поки не з'ясувалося, що ці дві рослини не мають нічого спільного, окрім зовнішньої схожості.

Чому так назвали рослину

Описуваний рід рослин названий на честь знаменитого в колах вчених ботаніка Доменіко Вігна, наукова діяльність якого припадала на середину 17 століття.

Цікаві факти

У Європі довгий час ніхто не здогадувався про кулінарну цінність плодів вігни. У той же час китайські селекціонери додумалися вирощувати спаржеву вігну в промислових масштабах. Поступово там же селекціонерами були виведені нові види, які відрізнялися плодами без волокон.

Батьківщина і територія поширення

Офіційно батьківщиною вігни вважають Східну Африку і Ефіопію. Вдруге вона сформована в східно-азіатських районах. Як культура вігна поширена в субтропіках, тропіках і в помірних широтах. Для використання в кулінарії рослину вирощують жителі Середньої Азії і Закавказзя.

Застосування

Плоди вігни широко використовуються в кулінарії по всьому світу. Страви з вігни підходять як для повсякденного харчування, так і для суто дієтичного. Крім того, готувати можна не тільки квасолини, а й молоді стручки. Їх заморожують, маринують, консервують, смажать, варять, запікають. Прекрасно поєднується з будь-якими видами м'яса і овочів.