Виноград Шардоне

Особливості сорту

Виноград Шардоне - це відомий у всьому світі сорт винограду, який дав назву вину, що виготовляється з його ягід. Кущі винограду бувають середнього або великого розміру. Лоза і пагони, зазвичай, коричневого кольору. Листя цього сорту світло-зелені. На молодих присутній легкий сіруватий відтінок. А ось у дорослих кущів більш властива поява золотистого і бронзового відтінку. П'ятилопатеве листя мають округлу форму. Конічної форми грона з середньою щільністю. Оскільки зав'язі доволі рано осипаються, гроно нерідко пухке. Біло-зелені ягоди Шардоне покриті восковим нальотом білого відтінку. Сторона плодів, повернена до сонця, набуває золотистого відтінку. Іноді на виноградинах можуть з'являтися темно-коричневі крапочки. Округлі ягоди мають соковиту м'якоть з 2-3 насіннями і тонку шкірку. Шардоне належить до укривних сортів, незалежно від клімату в регіоні вирощування. Також він має середню стійкість до різного типу грибкових захворювань. При надмірних опадах ягоди можуть загнивати, а ось посуху виноград переносить досить непогано.

Плюси і мінуси

Плюси сорту Шардоне:

• чудова якість вина;
• досить висока стійкість до низьких температур, в порівнянні з іншими сортами;
• стійкість до посушливих періодів.

Мінуси сорту Шардоне:

• відносно невисока врожайність;
• низька здатність протистояти грибковим захворюванням;
• схильність до появи тріщин на ягодах і їх загнивання;
• висока чутливість до родючості ґрунту;
• раннє формування бруньок може призводити до ураження пагонів внаслідок зворотних заморозків.

Особливості сорту

Ягоди Шардоне містять велику кількість макроелементів, вітамінів і мікроелементів. Також в них велика кількість біофлавоноїдів, які є сильним антиоксидантом. Завдяки цьому Шардоне називають еліксиром молодості. Ці речовини здатні підтримувати пружність стінок кровоносних судин. Регулярне вживання винограду цього сорту і похідних продуктів сприяють нормалізації роботи кровоносної системи.

Людям, які страждають захворюваннями печінки, рекомендують вживати темні сорти Шардоне. А при проблемах з нирками краще підійдуть світлі сорти. Високий вміст калію в ягодах стимулює виведення води і полегшує роботу нирок. Також Шардоне допомагає впоратися із захворюваннями дихальної системи. Вміст глюкози і заліза корисно при недокрів'ї і ризику утворення тромбів.

Невисока калорійність дозволяє включати Шардоне до раціону під час відновлювальних дієт. Людям з великою масою тіла виноград допомагає впоратися з набряками, завдяки своїм сечогінним властивостям. Також ягоди містять велику кількість вітаміну С і заліза, що дозволяє підтримати імунітет і впоратися з різними простудними захворюваннями.

Історія

Батьківщиною винограду Шардоне вважається Бургундія.Тут і до сьогодні збирають самі багаті урожаї цього сорту. Назва винограду походить від скромного села Шардоне, що в перекладі з французької означає «зарослий будяками». З кожним роком цей сорт стає популярнішим, завдяки відносній невибагливості і відмінним смаковим якостям.

У 1988 році вчені Каліфорнійського університету провели аналіз ДНК Шардоне і визначили, що він з'явився в результаті природного схрещування сортів Гуе Блан і Піно Нуар.

Смак вина

У смаку вина з винограду Шардоне переважають нотки жовтих яблук, крейди, карамболи і вершкового масла. Як правило, з цього сорту виходить насичене сухе вино. Якщо його витримують в дубових бочках, то вино набуває присмаку топленого молока і вершків. Але в невитриманих винах переважають цитрусові та яблучні нотки.