Виноград сорт Бастардо

Опис сорту

Бастардо - це чорного кольору виноград, з якого виготовляють міцні вина, з терпким, багатим присмаком і ароматом. Також з цього сорту роблять вишуканий портвейн, адже виноград Бастардо здатний додати навіть такому простому напою аристократичності. Вирощують цей сорт на виноградниках більшості країн Європи і Південної Америки.

Головним мінусом Бастардо вважають його крайню нестійкість. Воно погано переносить зайву вологість, дуже боїться морозів і зворотних заморозків, а також сильно страждає від різних грибкових захворювань. Цей сорт відноситься до категорії проблемних сортів з точки зору догляду за ним. Якщо ж говорити про його зовнішній вигляд, то ці недоліки цілком окупаються. Бастардо має щільні, густі, неправильної форми грона. Вони дуже густо розташовані на кущах. Також винороби люблять цей сорт за високу врожайність. За сезон збір може досягати 12 тонн з одного гектара.

Сильно опущена верхівка пагонів на молодій лозі має білий відтінок з малиновою окантовкою. У куща, який досягнув однорічного віку, лоза набуває світло-коричневого забарвлення з яскраво вираженими темно-коричневими вузлами. Великого розміру листя мають гладку текстуру, округлу форму і п'ять лопатей. На краях кожного листочка розташовані гострі зубчики. Пластина із зворотного боку покрита павутинно-щетинистим пушком. У Бастардо квітки двополі, що призводить до великого врожаю. Грона середніх розмірів (9-11 см в ширину і 11-14 см в довжину). Вони мають конічну форму і середню щільність. Зазвичай, вони можуть досягати ваги близько 175 грам. Плоди винограду бувають дрібні і середні. Вони мають яйцевидно-овальну форму і темно-синій відтінок. Кожна ягода покрита пруїном (густим восковим нальотом). Також плоди покриті тонкою шкіркою, а соковита м'якоть містить до 4 насіння. Ягоди Бастардо не мають вираженого аромату.

Особливості сорту

Лоза винограду Бастардо вирізняється високим рівнем визрівання. Період від формування пуп"янків до технічної зрілості займає приблизно 145 днів. Цей винний сорт поряд з хорошою стійкістю до посушливих періодів і низьких температур має високу врожайність. В результаті тривалої роботи селекціонерів вийшло виробити досить непогану стійкість проти деяких видів грибкових захворювань. Однак виробити стійкість проти сірої гнилі не вийшло. Вирощувати кущі Бастардо можна на високому або низькому штамбі. Це залежить від регіону. Щоб сформувати високоштамбовий кущ, лозу обрізають із збереженням 5-6 очок. А ось низкоштамбовий кущ формують, зберігаючи 8-10 очок.

Відмінне співвідношення рівня цукровості і кислотності призводить до того, що Бастардо вважається одним з кращих типів сировини для виготовлення темно-рубінового кольору десертних вин. Вони мають м'який смак, незвичайний аромат з легким відтінком шоколаду. Також з цього сорту винограду виробляють сухі і напівсолодкі вина.

Бастардо - це поширений сорт з середнім терміном дозрівання. Він прекрасно поєднує в собі благородство, якість, досить хорошу морозостійкість, високу продуктивність.

Історія

Батьківщиною Бастардо вважають Португалію.Щільні грона з невеликими плодами чорного кольору із середнім рівнем кислотності і хорошою цукристістю вже багато років використовується для виготовлення популярного в усьому світі портвейну.Цей сорт чудово зарекомендував себе в багатьох країнах Європи.А в XIX столітті його завезли на півострів Крим, де через низький рівень врожайності він практично не розмножувався.Тому селекціонерам довелося вдатися до гібридизації, схрестивши Бастардо з іншими видами.

Смак вина

З винограду Бастардо виготовляють якісне сортове вино. Незвичайний колір з приємним рубіновим відтінком приваблює своєю вишуканістю. Вино має приємний аромат з легким відтінком шоколаду і вершків, а також благородний оксамитовий смак.

Вина з винограду Бастардо прозорі, без осаду. Вони можуть мати рубінове, темно-червоне або гранатове забарвлення. Молоде вино може мати більш інтенсивний фіолетово-рубіновий колір. По мірі витримки фіолетовий зникає, а вина набувають шляхетного відтінку гранату. В ароматі вина можуть бути присутніми нотки троянди, шипшини, кави, вишні, шоколаду. Смак також має легкий шоколадний відтінок.

Автор: Дар'я Лиман