1. Енциклопедія
  2. Сад та город
  3. Ягоди
  4. Виноград сорт Каберне Совіньйон

Виноград сорт Каберне Совіньйон

Рейтинг

Опис сорту

Каберне Совіньйон користується у виноробів великою популярністю. Цей сорт був виведений в провінції Бордо у Франції. Поширений у багатьох країнах, оскільки відмінно пристосовується до різних умов вирощування. Вино з цього сорту винограду довго витримується і в результаті набуває благородного смаку.

Ягоди винограду Каберне Совіньйон досить великі, темно-сині, з легким восковим нальотом. Світла м'якоть плодів з декількома насіннями покрита щільною шкіркою. Виноград має приємний смородиновий аромат і присмак пасльону. Це і надає вину ледь вловимі квіткові і фруктові нотки. Листя у цього сорту п'ятилопатеві, середнього розміру.

Термін дозрівання залежить від того, для чого використовуватимуться ягоди. Для приготування столового вина збирають грона через 135-140 днів після розпускання бруньок. А десертні вина виробляють з ягід, зібраних на 165 день.

Каберне Совіньйон є досить стійким до посухи. Однак при недостатній кількості вологи плоди можуть дрібнішати.

Плюси і мінуси

Основні переваги сорту винограду Каберне Совіньйон:

  • приємний смак ягід;
  • стійкість до хвороб;
  • широке застосування для виробництва соків і вина;
  • стійкість до кліматичних умов. Стиглі ягоди можуть досить довгий час висіти на кущах і не піддаватися гниттю;
  • високий рівень врожайності.

Незважаючи на переваги, сорт має і певні недоліки:

  • зав'язі можуть частково або масово обсипатися;
  • ягоди схильні до горошення при неправильному догляді.

Однак при грамотному і своєчасному догляді про перераховані вище недоліки можна забути.

Особливості сорту

Червоне вино Каберне Совіньйон - дуже смачний і корисний напій, якщо вживати його в розумних дозах. Вчені підтвердили, що невеликі дози вина з цього сорту винограду допомагає загальному оздоровленню організму людини. Вони здатні наситити його зарядом бадьорості і необхідною кількістю енергії.

Історія

Каберне Совіньйон відносно молодий сорт. У XVII столітті його прабатьків випадково схрестили. Отриманий сорт швидко поширився південно-західними регіонами Франції. Пізніше його почали масово використовувати в інших країнах. До першої половини XXI століття Каберне Совіньйон був найпопулярнішим серед виноградарів.

Смак вина

Головною рисою вина з винограду Каберне Совіньйон вважається його незвичайний смак. Додатково його насичують різноманітними сушеними фруктами: вишнею, чорносливом, курагою або чорною смородиною. До елітних сортів вина додають шоколад, імбир, перець і каву.Саме Каберне Совіньйон дозволяє за допомогою названих вище продуктів додати вину ексклюзивну ноту, яка буде вигідно його відрізняти від інших сортів.

Іншими важливими особливостями є незвичайний запах і колір вина. У сорту Каберне Совіньйон запах завжди виділяється своєю терпкістю. Найчастіше переважає аромат пасльону. Але він може з'єднуватися і з іншими терпкими запахами в залежності від домішок.

Важливо враховувати той факт, що чим довше вино витримується, тим яскравішим і насиченішим буде його аромат. У вина з невеликим періодом витримки запах дуже тонкий і легкий, зазвичай чути тільки один домінуючий інгредієнт. А вино багаторічної витримки розкриває букет ароматів з приємною терпкістю і яскравістю.

Колір вина багато в чому залежить як від ступеню визрівання ягід, так і від терміну витримки напою. Зовсім стиглі ягоди винограду Каберне Совіньйон мають темно-синій відтінок. При цьому вино матиме яскраве темно-червоне забарвлення. Але це стосується вина із середнім ступенем витримки. А напій, який стоїть уже багато років, з часом набуває забарвлення рубіна.

Рожеві сорти вина не такі міцні, тому запах не такий різкий, і колір у них має не такий насичений відтінок. Але, знову ж таки, чим міцніше вино, тим насиченішим буде навіть рожевий колір.


Автор: Дар'я Лиман

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Рейтинг
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим!
Ботанічний опис
Период цветения
май, июнь
Цвет листьев
зеленый
Листья
опушенная нижняя часть
Цветки
обоеполые
Плод
ягода
Корни
глубокие
Продолжительность жизни
многолетнее
Цвет коры
коричневый
Цвет цветка
зеленый
Форма цветка
округлая
Направление роста
цепляющиеся, вьющиеся
Период плодоношения
сентябрь, октябрь, ноябрь
Форма плода
округлая
Цвет плода
тёмно-синий
Срок созревания
поздний
Цвет мякоти плода
черный
Форма семян
овальная
Осенняя окраска листьев
желтый
Цвет веточки
коричневый
Форма листьев
округлые, 5-лопастные, 3-лопастные
Сорти та гібриди
Актуальне за темою