Виноград сорт Совіньйон Блан

Опис сорту

Виноград Совіньйон Блан - це сорт білого винограду. Його конусоподібні грона покриті соковитими ягодами з невеликою кісточкою. Плоди мають терпкий смак з приємною кислинкою, а відтінки від блідо-зеленого до золотистого. П'ятипалі листя, як правило, невеликого розміру. Завдяки тому, що виноградна лоза здатна сильно витися, цей сорт витримує сильні пориви вітру.

Плюси і мінуси

Совіньйон Блан дуже популярний серед виноробів завдяки ряду переваг:

• сорт має стійкість до поразки філоксерою;
• при правильному догляді йому не страшна сіра гниль;
• грона майже не страждають від пошкодження листовійкою;
• виноград стійкий до ураження мільдью;
• з плодів виготовляють вина високої якості;
• без проблем переносить зниження температури до - 25°С;
• ягоди мають ідеальні смакові якості;
• з одного гектара можна отримати урожай близько 60-90 центнерів.

Особливості

Виноград Совіньйон Блан містить багато органічних кислот (винної і яблучної), біологічно активних речовин, вітамінів і мікроелементів. Про його корисні властивості відомо ще з часів Гіппократа.

Вино з винограду Совіньйон Блан сприяє:

• розширенню кровоносних судин;
• стимуляції апетиту;
• профілактиці зниженого рівня гемоглобіну;
• нормалізації роботи підшлункової та рівня кислотності;
• боротьбі з бактеріями в шлунково-кишковому тракті;
• підвищенню секреції ендокринних залоз;
• регуляції обміну речовин;
• підтримці роботи серцевого м'яза.

Важливо відзначити, що антиоксиданти, які містяться в напоях з винограду Совіньйон Блан, засвоюються організмом дуже швидко.

Історія

Вважають, що свою назву цей сорт винограду отримав від слова «sauve», що в перекладі з французької означає «дикий». Батьківщиною рослини є долина Луара, де його визнають елітним сортом. Перші письмові згадки про Совіньйон Блан відносяться до XVIII-XIX століття. Це документи про перші спроби селекції. Але використовувати в промислових цілях цей сорт почали у 1880 році, коли його представили на каліфорнійській виставці.

Сьогодні виноград Совіньйон Блан вирощують в Іспанії, Франції, Румунії, Німеччини та Молдові. А в Австралії він вважається найпоширенішим сортом, який використовують для виробництва білого вина.

Всесвітню популярність вино з винограду Совіньйон Блан набуло в кінці XX століття, коли в моду почали входити легкі вина з приємною кислинкою. Вони не потребували тривалої витримки, їх вживали відразу після завершення ферментації.

Смак вина

В залежності від кліматичних умов вирощування вино може мати солодко-тропічні або трав'яні нотки.У регіонах з прохолодним кліматом напій має присмак аґрусу і зеленого болгарського перцю. При високих температурах аромат стає солодшим. Вино з перезрілих ягід має персиковий аромат.

Якщо напій виготовлений з плодів оптимальної стиглості, то він має аромат маракуї і чорносмородинового листя з легкими нотками жимолості та грейпфрута.

Вино з винограду Совіньйон Блан залишає приємний освіжаючий післясмак. Його поєднують з овочами гриль, білим м'ясом і морепродуктами.

Автор: Дар'я Лиман