1. Енциклопедія
  2. Сад та город
  3. Ягоди
  4. Виноград сорт Совіньйон Блан

Виноград сорт Совіньйон Блан

Рейтинг

Опис сорту

Виноград Совіньйон Блан - це сорт білого винограду. Його конусоподібні грона покриті соковитими ягодами з невеликою кісточкою. Плоди мають терпкий смак з приємною кислинкою, а відтінки від блідо-зеленого до золотистого. П'ятипалі листя, як правило, невеликого розміру. Завдяки тому, що виноградна лоза здатна сильно витися, цей сорт витримує сильні пориви вітру.

Всі відео

Плюси і мінуси

Совіньйон Блан дуже популярний серед виноробів завдяки ряду переваг:

  • сорт має стійкість до поразки філоксерою;
  • при правильному догляді йому не страшна сіра гниль;
  • грона майже не страждають від пошкодження листовійкою;
  • виноград стійкий до ураження мільдью;
  • з плодів виготовляють вина високої якості;
  • без проблем переносить зниження температури до - 25°С;
  • ягоди мають ідеальні смакові якості;
  • з одного гектара можна отримати урожай близько 60-90 центнерів.

Особливості

Виноград Совіньйон Блан містить багато органічних кислот (винної і яблучної), біологічно активних речовин, вітамінів і мікроелементів. Про його корисні властивості відомо ще з часів Гіппократа.

Вино з винограду Совіньйон Блан сприяє:

  • розширенню кровоносних судин;
  • стимуляції апетиту;
  • профілактиці зниженого рівня гемоглобіну;
  • нормалізації роботи підшлункової та рівня кислотності;
  • боротьбі з бактеріями в шлунково-кишковому тракті;
  • підвищенню секреції ендокринних залоз;
  • регуляції обміну речовин;
  • підтримці роботи серцевого м'яза.

Важливо відзначити, що антиоксиданти, які містяться в напоях з винограду Совіньйон Блан, засвоюються організмом дуже швидко.

Історія

Вважають, що свою назву цей сорт винограду отримав від слова «sauve», що в перекладі з французької означає «дикий». Батьківщиною рослини є долина Луара, де його визнають елітним сортом. Перші письмові згадки про Совіньйон Блан відносяться до XVIII-XIX століття. Це документи про перші спроби селекції. Але використовувати в промислових цілях цей сорт почали у 1880 році, коли його представили на каліфорнійській виставці.

Сьогодні виноград Совіньйон Блан вирощують в Іспанії, Франції, Румунії, Німеччини та Молдові. А в Австралії він вважається найпоширенішим сортом, який використовують для виробництва білого вина.

Всесвітню популярність вино з винограду Совіньйон Блан набуло в кінці XX століття, коли в моду почали входити легкі вина з приємною кислинкою. Вони не потребували тривалої витримки, їх вживали відразу після завершення ферментації.

Смак вина

В залежності від кліматичних умов вирощування вино може мати солодко-тропічні або трав'яні нотки.У регіонах з прохолодним кліматом напій має присмак аґрусу і зеленого болгарського перцю. При високих температурах аромат стає солодшим. Вино з перезрілих ягід має персиковий аромат.

Якщо напій виготовлений з плодів оптимальної стиглості, то він має аромат маракуї і чорносмородинового листя з легкими нотками жимолості та грейпфрута.

Вино з винограду Совіньйон Блан залишає приємний освіжаючий післясмак. Його поєднують з овочами гриль, білим м'ясом і морепродуктами.


Автор: Дар'я Лиман

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Рейтинг
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим!
Ботанічний опис
Период цветения
май, июнь
Цвет листьев
зеленый
Листья
опушенные, глубоко рассеченные
Цветки
обоеполые
Плод
ягода
Корни
глубокие
Продолжительность жизни
многолетнее
Цвет коры
коричневый
Цвет цветка
белый
Форма цветка
округлая
Направление роста
цепляющиеся, вьющиеся
Период плодоношения
сентябрь, октябрь, ноябрь
Форма плода
овальная, округлая
Цвет плода
желтый
Срок созревания
поздний
Цвет мякоти плода
желтый
Форма семян
продолговатая
Осенняя окраска листьев
желтый
Цвет веточки
коричневый
Форма листьев
овальные, 5-лопастные, 3-лопастные
Сорти та гібриди
Актуальне за темою