Вірменська напівгрубошерста вівця

Вірменська напівгрубошерста вівця - це порода домашніх овець, виведена у Вірменії, яка розводиться для виробництва вовни, м'яса та молока. В даний час порода вирощується у Мартунінському, Араратському, Азізбековському, Ехегнадзорському і Таловському районах Вірменії. 

Опис вірменської напівгрубошерстої вівці 

Вірменські напівгрубошерсті вівці досить великі за розміром, вони мають міцну статуру і добре розвинений кістяк. Порода одноколірна, в основному білого кольору. Ноги сильні, середньої довжини, з твердими копитами. Добре адаптована порода до природного середовища існування. 

Хвіст середнього розміру, з двома подушками курдючного жиру, які досягають скакальних суглобів. Жир білого кольору, добре пахне. 

Дорослий баран важить близько 85 кг, а вівця близько 55 кг. Висота барана в холці становить 74 см, вівці - 67 см. 

Ягнята показують швидке зростання з хорошим набором ваги. Новонароджені вівці важать близько 3 кг, барани - 4,6 кг. У віці 5 місяців барани важать від 28 до 34 кг, а вівці - від 26 до 30 кг. Однорічні вівці виробляють 2,3-3,0 кг вовни, барани - 2,5-3,5 кг. Вихід чистої вовни 69-74%. 

Зважаючи на високий ринковий попит на овече молоко і сир, зростання виробництва молока є основною метою розведення овець. 

Вівці вірменської напівгрубошерстої породи виробляють від 100 до 120 кг молока 6% жирності. Доять овець тільки через 60 днів після народження ягняти. 

Показник ягніння становить від 92 до 115 на 100 овець.

Історія виведення породи 

У радянський період вівчарство було одним з найбільш розвинених сільськогосподарських напрямків у Вірменії. До 1970-х років поголів'я овець у Вірменії оцінювалося більш ніж у 2 мільйони рублів. Економічні та політичні потрясіння 1990-х років сильно вдарили по галузі, і поголів'я овець різко скоротилося. З 2009 по 2011 рік близько 150 000 овець було експортовано з Вірменії до Ірану. Після економічних труднощів 90-х років раптовий бум попиту на овець спонукав вівчарів до експорту, не піклуючись про стійкість свого стада. В результаті баранина у Вірменії ставала все більш дефіцитною і дорогою. Уряд Вірменії був змушений ввести заборону на вивіз молодих ягнят, щоб стабілізувати поголів'я овець. 

Сьогодні тваринництво - знову провідна галузь економіки Вірменії. 95% молока і майже 55% м'яса у Вірменії виробляється за рахунок тваринництва. 93% великої рогатої худоби, що вирощується у Вірменії, складають молочно-м'ясні породи, добре адаптовані до місцевих кліматичних умов. 

У Республіці Вірменія кардинально змінилося вівчарство, оскільки генетичний матеріал поголів'я овець знаходиться під загрозою зникнення. Таким чином, близько 340 тисяч фермерських господарств були створені і перейшли на ринкові відносини в умовах безперервної випадкової селекції. Необхідно було прояснити ситуацію з вівчарством; покращувати умови утримання, підтримувати генетичний матеріал овець, оцінювати зміни властивостей вовни вірменських ліній (наприклад, напівгруба шерсть Арагац і Мартонін для вовно-м'ясного призначення), а також мазехське, бозахське і карабахське поголів'я (молоко, м'ясо і шерсть). Кращі отари вірменських овець знаходяться в племінному центрі «Цакар» і в племінному радгоспі «Арагац», де і була виведена Вірменська напівгрубошерста вівця в період з 1931 по 1983 рік. 

Офіційні особи повідомляють, що по станом на 2015 рік у Вірменії налічується 746 000 овець і кіз, що на 28 000 голів більше, ніж у попередньому звіті. Країна виробляє 19 тисяч тон баранини на рік і експортує 7 900 овець на суму 441 тисячу доларів на рік. Однак, за оцінками деяких експертів, країна має потенціал експортувати до 200 000 овець на рік. 

Більше половини сільськогосподарських угідь - це грубі гірські пасовища. Взимку овець містять в загонах 3-5 місяців, де вівці отримують грубий корм. 

Завдяки збільшенню поголів'я овець економіка Вірменії демонструє підйом експорту молочно-м'ясної продукції і вовни.

Виробництво молока і сиру

Овече молоко більш прийнятне для травної системи людини у порівнянні з коров'ячим і козячим молоком, тому навіть люди з непереносимістю лактози можуть вживати продукти з овечого молока. Коли йогурт виготовляється з овечого молока, лактоза перетворюється на молочну кислоту, а під час виробництва твердих сирів лактоза вивільняється у сироватці. Є також докази того, що лактоза в овечому молоці більш прийнятна для людей, ніж в інших типах молока.

Овече молоко не має такого різкого запаху або смаку, як козяче молоко. Овече молоко містить приблизно вдвічі, а в деяких випадках набагато більше, ніж в два рази більше твердих речовин, ніж в козячому і коров'ячому молоці. Жирові кульки в овечому молоці менше, отже, молоко більш однорідне. Більш дрібні жирові кульки легше перетравлюються і з меншою ймовірністю викликають високий рівень холестерину.

У Вірменії традиційний сир виготовляється з овечого молока. Він включає чорний кмин і близькосхідну спецію, відому як махлеб, і має форму нескінченної плетеної мотузки. Сир утворює нитки через те, що його тягнуть під час обробки.

Переваги вживання баранини

М'ясо овець - хороше джерело білка і заліза. Баранина містить цинк, вітамін B12, омега-3, ніацин, рибофлавін, вітамін B6, пантотенову кислоту і фосфор.

Залізо і цинк, що містяться в баранині, добре засвоюються організмом, краще, ніж залізо і цинк, що містяться в рослинних продуктах, таких як бобові, шпинат і злаки.

Тип жиру омега-3, який міститься в баранині, є таким же «здоровим» жиром, що міститься в рибі. Таке м'ясо вносить цінний внесок у вміст омега-3 в нашому раціоні.

Вітамін B12 міститься тільки в продуктах тваринного походження. Тому, якщо ви не їсте м'ясо, курку, рибу, яйця і молочні продукти, вам будуть потрібні продукти, збагачені вітаміном B12.

Баранина - одне з кращих джерел добре засвоюваного заліза і цинку. Чим червоніше м'ясо, тим вищий вміст заліза. Регулярне вживання баранини може допомогти підтримувати запаси заліза в організмі, це особливо важливо для немовлят, малюків, молодих дівчат і жінок, які схильні до ризику дефіциту заліза.