Вишня

Вишня звичайна - смачна «серцева ягода»

Вишня - плодове дерево, що забезпечує різні екологічні, кулінарні, харчові, комерційні та естетичні цінності. Воно є невід'ємною частиною екосистеми, забезпечуючи їжею тварин, птахів, ссавців і гусениць. Людям різні види і сорти вишні дарують плоди високої смакової і дієтичної якості, красиві квіти декоративної цінності, а також деревину для будівництва.

Ботанічний опис виду

Prunus cerasus L. - вишня звичайна або вишня кисла - листопадний, великий чагарник або деревце від півтора до 10 метрів у висоту. Крона пишна, куполоподібна. Бура кора стовбурів з поперечними сочевичками. Пагони довгі, спочатку зеленого кольору, з переходом у червоно-бурий. Листя голі, їх черешки без залозок. Темно-зеленого забарвлення зверху, знизу на тон світліше. Їх довжина досягає 8 см. Форма широкоеліптична, загострена до кінчиків.

Квіти на дереві з'являються раніше листя. Вони білого кольору, зібрані в парасольки по 2 - 3 квітки діаметром 20-25 мм. Сидять на довгих квітконіжках. Кожна квітка має 5 чашолистків і 5 пелюсток. У неї одна маточка і 15 - 20 тичинок. Вони опадають після цвітіння. Плоди на смак кисло-солодкі, кістянки у них кулясті, діаметр приблизно 1 см. Дозрівають зазвичай в кінці червня або на початку липня. У дикій природі вишня не існує, це культурна рослина за своїм походженням.

Сорти культурної вишні поділяють на 2 групи. Це Морелі (або Гріот) - сорти вишні з темно-червоними, майже чорними плодами і забарвленим соком. Наприклад, Володимирська, Тургенєвська, Ширвжиток чорний, Гріот Остгеймський та ін. Аморель (або справжня вишня) - сорт ​зі світлими плодами, безбарвним або рожевим соком. Наприклад, Аморель рожева, Майка, Шпанка. Гріот зазвичай солодше. Це ягоди універсального або десертного призначення. Аморель кисліші, їх використовують для переробки.

З історії походження та поширення

Вчені ботаніки припускають, що вишня звичайна є природним гібридом черешні (Prúnus ávium) і вишні степової (Prúnus fruticósa), що з"явилися в Македонії або Малій Азії. Люди культивують її з часів античності. Prúnus cérasus - латинська назва роду «вишня», походить від назви грецького міста Керазунда (сучасне м. Гіресун, Туреччина), що славиться своїми вишневими садами. Керазунда в перекладі з грецького означає «черешневий».

У працях древнього історика Плінія є згадка про те, що до Риму вишня була завезена консулом Лукуллом в I столітті до н.е. з Малої Азії. Це був той самий консул, який закатував неймовірно розкішні бенкети, які стали приказкою. «Лукуллові бенкети» залишилися в пам'яті історії, зате вишні з того часу стали тільки смачніше.

У Росії культуру вишні можна відстежити з часів Київської Русі. Закладанню Підмосковних вишневих садів сприяв сам князь Юрій Долгорукий. На Володимирські землі вишні завіз його син Андрій Боголюбський. Їх висаджували на монастирських і княжих дворах. За іншою версією, «грецької», вишня прижилася у Володимирі завдяки афонським монахам, вони привезли її з Василівського монастиря (м. Суздаль).

Вишня в сімейному саду

Підраховано, для того, аби забезпечити необхідний запас ягід вишні на сім'ю з 4 чоловік (2 дорослих + 2 дітей), досить посадити в своєму саду 4 дерева, які будуть запилювати одне одного. Для цього підбирають різні сорти вишні, які збігаються за термінами цвітіння. Або висаджують 2 вишні і 2 черешні.

Вибір саджанців і місця для посадки

Рекомендується купувати саджанці в надійних розплідниках. Вони повинні бути щеплені, вирощені з меристеми або оздоровлених зелених живців з гарантією сортності та здоров'я. Потрібно враховувати, що у кожного регіону є свої найкращі сорти. Бажано вибирати сорти, які виведені на найближчих дослідних станціях або місцевими селекційними інститутами. Чим молодше саджанці, тим швидше вони вкореняться. Перевага кореневласних саджанців в тому, якщо вони підмерзнуть, то від кореня швидко відновляться, не втрачаючи сортових якостей. До того ж деревця можна розмножувати і порослю від коренів.

Місце для посадки дерев обирають добре освітлювальне сонцем протягом дня. Не підходять для посадки вишневих дерев торф'яні або заболочені ґрунти, а також якщо близько пролягають підґрунтові води. Не варто висаджувати нові дерева на місці викорчуваних старих. Повторно вишневі посадки на одному і тому ж місці роблять не раніше, ніж через 4-5 років.

Сусіди для вишні

Потрібно врахувати, які рослини будуть сусідами з вишнями в саду. Дуже хороші сусіди: черешня, слива, алича, жимолость, чорна бузина. Такі дерева, як айва, яблуня і груша пригнічують вишні. Небажане також сусідство з абрикосами, персиками, малиною, смородиною і аґрусом. Під вишнями корисно висаджувати чорнобривці, календулу, люпин, фіалку, барвінок, а також будь-яку столову зелень, крім пастернаку. Цибуля і часник своїм запахом захистять її від набігів мурах.

Під вишневим деревцем гарно виглядає клумба з рослинами безперервного цвітіння. Наприклад, з перцевої м'ятою і мелісою. Люпин, формуючи відмінну поверхневу кореневу мережу і килим з густих зелених листочків, не залишає шансу для бур'янів, і тому ґрунту не потрібна буде спеціальна обробка. Категорично не можна висаджувати в пристовбурові ями вишні і поблизу неї пасльонові, полуницю або суницю.

Деякі особливості догляду за вишнями

Дорослі кореневласні вишні не потребують інтенсивного догляду, а щеплені дерева, навпаки, потребують уваги. В іншому випадку є небезпека відторгнення прищепи від підщепи. Це неодмінно проявиться у зниженні опірності рослини шкідникам і хворобам, припинення плодоношення, відмирання крони.

Вишні - посухостійкі рослини. Однак, молоді саджанці вимагають регулярного поливу і дощування крони вечорами, особливо після спекотного дня. Коли деревця розвинуть потужну кореневу систему, вони самі зможуть забезпечувати себе вологою. Досвідчені плодівники не поспішають обрізати вишню - зрізи заростають не дуже добре, можуть бути інфіковані. Молоденькі дерева небажано обрізати років 15. Якщо необхідно видалити гілки, які загущують крону, то спили потрібно ретельно замазувати.

Дієтичні і лікувальні властивості

Глікемічний індекс плодів вишні нижчий за середні показники - він становить не більше 22 одиниць. М'якоть не містить сахарози, а тому, діабетики можуть вносити до свого раціону цю смачну ягоду. Дієтологи рекомендують з'їдати щодня приблизно 200 - 300 г вишні в сезон плодоношення. Вона корисна для травлення, усуває хворобливу набряклість ніг, зміцнює імунітет, а також суглоби, очищає організм в цілому. Вишня в раціоні гіпертоніків сприяє нормалізації артеріального тиску. Завдяки кумарину, здатна зміцнювати капіляри, очищати судини, знижувати частоту нападів стенокардії. За це вишню називають «серцевою ягодою».

Цікаве про вишню

• Одним з найбільш ранніх садових комплексів Риму є античні «Сади Лукулла», що існували на південно-східній стороні пагорба Пінчо. Вони представляли собою кілька ділянок з різними насадженнями, в тому числі вишнями, і були прикрашені скульптурами, фонтанами, басейнами і численними квітковими вазами. Сьогодні на місці «Садів Лукулла» знаходяться два архітектурно-паркових комплексу епохи Відродження: вілла Медічі і вілла Боргезе.
• Здавна славляться вишневими садами околиці Києва.У ХIX столітті тут варили особливе «київське сухе варення».
• У Володимирі в травні 2017 року було відкрито «Музей вишні».Ця ягода стала своєрідним символом міста.
• Вишню треба їсти на ніч, щоб солодко спати!Сік вишні - природне джерело гормонів, які контролюють цикли сну і бадьорості: мелатоніну і триптофану.
• Відомо, що вишня може покращувати гостроту зору.
• Японська вишня Prunus serrulata з її красивими квітами є популярним декоративним деревом.