Сорта томата для аджики считаются те, у которых крупные мясистые плоды с небольшим количеством семечек. Густая мякоть способствует густоте аджики, а ее вкусовые качества легко корректировать с помощью дополнительных ингредиентов.
Перед тим, як сіяти насіння, їх потрібно підготувати, щоб вони проросли швидше і добре прижилися в грунті (стратифікована). Попередньо потрібно підготувати грунт, а після висівки правильно доглядати, а так само підгодовувати.
Сочевиця - однорічна трав'яниста рослина, у висоту досягає від 15 до 75 см. Її зерна бувають чорними, зеленими, жовтими, коричневими або червоними. Залежно від розмірів зерен сочевиця буває крупнонасінних і дрібносем'яний.